Dæmigerðasta páskasælgæti á Spáni

Göngur í Sevilla um páskana

Í helgarvikunni umbreytist Spánn. Það eru margar leiðir til að uppgötva þetta evrópska land annaðhvort með ströndum þess og ströndum, söfnum þess og stórkostlegu leiðum, með því að stunda vistferðaferðir eða útivist íþróttir notaðar af frábært loftslag.

En hver sem hefur aldrei heimsótt Spán á Helgu viku þarf að gera það af ýmsum ástæðum, óháð því hvort þeir játa kristna trú. Spænska helga vikan er list, hefð, saga, tónlist og jafnvel matargerð.

Helgu vikan er haldin hátíðleg í öllum borgum Spánar með miklum tilfinningum og á mismunandi hátt, þó að landið hafi þegar verið heimsótt á þessum dagsetningum, þá er alltaf eitthvað nýtt að sjá. Burtséð frá trúarlegum og listrænum þætti er stjarna spænsku Helgu vikunnar sælgætið.

Oft þegar þeir spyrja ferðamenn hafa þeir alltaf sérstakt umtal um sælgæti og kökur þessa tíma þegar þeir muna dvöl sína á Spáni. Þess vegna munum við í næstu færslu fara yfir nokkrar af ómótstæðilegustu eftirréttum spænsku Helgavikunnar.

Ótvíræður ilmur af nýbökuðum kökum gegnsýrir götur sögufrægra miðbæja borga og bæja Spánar til ánægju fyrir þá sem eru með sætar tennur. Lykt sem blandar appelsínublómi, hunangi, mjólk, sykri, kanil og anís.

French toast

Þær eru drottningar hinnar vinsælu matreiðslubókar um páskana og eru hrifnar af bæði fullorðnum og börnum um alla Spáni. Sagt er að það hafi verið Rómverjar sem fundu upp Torrija, en í fyrsta skipti sem orðið Torrija birtist skriflega var í jólalagi númer IV Salamanca rithöfundarins Juan de la Encina (1468-1533), forveri Lope de Vega og Calderón. de la Barca., þar sem hann tengir þetta ljúfa við biblíulegar myndir.

Edrú innihaldsefnanna sem torrijas er búið til með (brauð og mjólk) gerðu þá að eftirrétti fátækra um aldir, enda ódýr matur til að hlaða orku og geta borðað sætindi af og til án þess að eyða miklum peningum . Reyndar, til að undirbúa torrijas er hugsjónin að brauðið sé eitthvað erfitt, tveir eða þrír dagar. Þau eru einnig búin til með sætu víni, því vinsæl hefð segir okkur að torrijas tákni líkama og blóð Krists.

Í ljósi þess að kaþólska kirkjan bannar trúföstum sínum að neyta kjöts í föstu daga, þá gegna torrijas svipuðu hlutverki og arabískt sætabrauð, þar sem mikið innihald af hunangi og hnetum endurgerir líkama allra kolvetnisgalla. Kolefni eftir Ramadan.

Leyndarmálið um velgengni torrijas er enginn annar en einfaldleiki í undirbúningi, framsetningu og ljúffengum bragði. Í sætabrauðsbúðum er að finna torrijas af mismunandi bragði: tiramisu, vín, súkkulaði og trufflu, vanillu, rjóma ... Farsælast er þó venjulega sá hefðbundni, sá sem aðeins er með sykur og kanil.

Fylltir föstudagar

Mynd um El Dressing

Þessi sælgæti er mjög dæmigerð fyrir Aragóneska og Katalónska svæðið sem á uppruna sinn í Róm til forna í eins konar kúlum sem kallast hnefa sem Rómverjar hnoðuðu með hnefunum. Það er pasta úr hveiti blandað með mjólk, eggi og geri sem er steikt í miklu af olíu.

Í gegnum tíðina hefur upprunalega uppskriftin verið aðlöguð að nýjum tillögum sætabrauðsbúðarinnar, bæði til að búa til deigið og til fyllingarinnar. Það eru salt, sæt, grasker, þorskur, yucca ... Og vindkökur sem, einu sinni steiktar, eru til dæmis fylltar með rjóma eða súkkulaði.

Steikt mjólk

Mynd um Salamanca gestrisni

Steikt mjólk er einn hefðbundnasti heimabakaði eftirréttur á Spáni, þó hann sé dæmigerðari norður í landinu. Mjög einfaldur eftirréttur þar sem grunn innihaldsefni eru mjólk, hveiti, egg og sykur.

Sæt bragðið sem einkennir steikta mjólk gerir það tilvalið að fylgja kaffibolla eftir máltíð eða meðan á snarl stendur. Að auki er hann venjulega settur fram í ferhyrndri eða ferhyrndri lögun svo þessi eftirréttur er mjög hagnýtur að borða. Og auðvitað eru einnig mörg tilbrigði í framsetningu þess (ferkantað, ferhyrnd eða hringlaga) og undirleik (með mousse, með þeyttum rjóma, með karamellu, með vanillukremi, stráð kanildufti eða með ávaxtasósum).

Hefðbundið og súkkulaðipáska

Hefðbundin páskamóna

Þegar helga vikan kemur er það venja að guðforeldrar gefa guðbörnum sínum páskaköku á páskadag eftir messu., sérstaklega á svæðum eins og Aragon, Valencia, Katalóníu, Castilla La Mancha og sumum svæðum í Murcia.

Hin hefðbundna páskakaka er bolla úr hveiti, eggi, sykri og salti sem krefst þolinmæði við undirbúninginn þar sem hún þarf meira en klukkustund, um það bil, til að hvíla sig áður en hún er soðin. Þessi api táknar að föstunni og bindindinu er lokið.

Margoft hefur bollan mynd af dýrafígúrum, þó að dæmigerðust sé hringapurinn sem er skreyttur með máluðum harðsoðnum eggjum, sykri, litaðri anisettu og jafnvel fjöðrum og leikfangakökum.

Súkkulaði páska Mona

Mynd um Cladera sætabrauð

Úr ekta sætabrauðskokkum eru súkkulaðipáskarnir orðnir að sannkölluðum höggmyndum sem koma börnum og fullorðnum á óvart. Þessir meistarar nota ímyndunaraflið til að búa til mjög frumleg mónur, frá einföldustu til flóknustu. Þeir eru sérstaklega vinsælir í Katalóníu.

Anis kleinuhringir

Ilmurinn sem þeir gefa frá sér við matreiðslu er þegar alveg ljúffengur. Grunn innihaldsefni þessa dæmigerða páskasætis eru mjólk, olía, sykur, egg, ger, hveiti og anís. Það þarf bara smá handlagni til að fá kringlótt og girnilegt form.

Ólíkt öðrum tegundum kleinuhringa eru spænskar anísgræjur steiktar í ólífuolíu eða sólblómaolíu. Uppruni þess er ekki þekktur nákvæmlega en eins og með önnur sælgæti er hann talinn koma frá Róm til forna.

pestiños

Uppskriftabókin fyrir páskasælgæti er breið og fjölbreytt. Pestiños eru sérstaklega vinsælir á Suður-Spáni þó þeir séu neyttir um allt land. Grunnur þessarar sætu er hveitideig steikt í ólífuolíu og sætt með hunangi eða sykri. Þeir eru auðveldir í undirbúningi og talið er að uppruni þeirra liggi í sefardískri menningu sem tengist páska Gyðinga.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*