Gastronomic heimsóknir til Andalúsíu (II)

Ef í gær kynntum við þér ríku og ávaxtaríka rétti fjögurra héraða í Andalúsíu (Huelva, Córdoba, Cádiz og Sevilla), í dag komum við til að láta góm þinn vatna með öðrum dæmigerðari andalúsískum réttum, en að þessu sinni, frá héruðunum Almería, Granada, Jaén og Malaga. 

Ef þú hefur enn ekki lesið greinina okkar í gær, þá geturðu gert það í gegnum þetta tengill. Ef þú hefur nú þegar gert það og notið næstum því eins mikið og við gerðum þegar við höfum prófað hvert þessara gastronomic undra, vertu hér og haltu áfram að skrifa niður þessa dýrindis rétti sem þú verður að panta ef þú leggur einhvern tíma fæti í Andalúsíu.

Andalusia

Land sólarinnar, góða fólksins, gleðinnar, þess einkennandi hreim sem gerir okkur einstök, menningarlegra dásemda og langrar sögu. Hér bjóðum við þér seinni hluta þessarar tvöföldu greinar um matargerðarheimsóknir til Andalúsíu.

Granada

Granada, fyrir minn smekk, fallegasta og heillandi borg Andalúsíu, ... Kannski veistu það fyrir að hýsa einn mest sótta sögustað, Alhambra, eða kannski vegna hans Sierra Nevada en hvað veistu um dæmigerða rétti þeirra? Hér nefnum við nokkur þeirra:

  • Pottur í San Antón: Dæmigerður vetrarréttur þar sem blandað er breiðbaunum, baunum, hrísgrjónum og blóðpylsu. Ötull réttur sem við munum örugglega ekki verða svangur með.
  • Grenadínsúpa: Og fyrir súpuunnendur, í Granada finnur þú þessa fjölbreytni sem samanstendur af steiktum paprikum vel skorinn í litla teninga, lauk, tómata og hvítlauk ... Mjög sérstakt bragð sem þú getur smakkað einn eða með brauðsneiðum.
  • Granada bleyti: Dæmigerður réttur sem menning Araba skilur eftir sig ... Í einfaldasta líkaninu getum við sagt að það sé blanda af skrældum og vel saxaðri appelsínu og olíu. Við þetta geturðu bætt salti eða sykri, allt eftir því hvort þú ert meira salt eða sykur.

Aðrir sem við nefnum fljótt og án þess að stoppa of mikið eru Alpujarreño rétturinn, gúrúpína eða salatilla.

Malaga

Að segja Malaga er að segja ansjósur ... Svona eru menn þekktir í Malaga, í daglegu tali, og við segjum að sumir kenna um ríkur steiktur ansjósu það má smakka þar. Við byrjuðum af krafti en það er ekki eina sælkeraverslunin sem þeir geta boðið okkur á svæðinu ef við stígum á það ...

Aðrir dæmigerðir Malaga réttir eru:

  • Stew a la rondeña.
  • Súpugrjón með þorski (Þó að Valencians séu frægir fyrir að elda bestu hrísgrjónaréttina með dæmigerðum paellum, hér í Andalúsíu er líka hægt að prófa ríka hrísgrjónsúpu eins og þessa).
  • Malaga seiði.
  • Egg að skepnunni. Með þessu einkennandi nafni er fatið sem inniheldur egg, cateto brauð, smjör, hvítlauk (innihaldsefni sem mikið er notað í Malaga matargerð, til dæmis í öðrum dæmigerðum rétti sem kallast "ajoblanco"), svínakjöt, blóðpylsa, chorizo ​​og ólífur. þekkt.
  • „Bienmesabe“, dæmigert sætindi frá Antequera svæðinu búið til af nunnum á staðnum.

Jaén

Jaén er þekktur sem land olíutrésins og það er spænska borgin sem flytur mest af ólífuolíu til útlanda. Til viðbótar við alla ríku réttina sem við getum búið til með þessu dýrmæta (öllu) gula gulli í eldhúsinu eru aðrir dæmigerðir réttir sem Jaén-fólk getur notið daglega. Við öfundum þig! Sumir frægari og dæmigerðari eru:

  • Gallíumenn: Fullkominn dæmigerður plokkfiskur fyrir kaldari daga. Það er hægt að búa til það með kanínu, héra eða kjúklingakjöti og einnig er bætt við nokkrum galíanskum kökum sem eru einnig dæmigerðar fyrir Jaén. Fyrrum voru þau smíðuð með handafli en í dag er hægt að kaupa þau þegar búin til í mörgum verslunum á svæðinu undir nafni andalúsískrar tusku.
  • Ajo atao ': Sósa sem aðal innihaldsefnið er hvítlaukur og hægt er að nota bæði til að fylgja öðrum réttum eins og kjöti eða til að dreifa í sneið og borða það bara svona. Einfalt, blátt áfram og ódýrt.

  • Blancmange: Eftirréttur af þeim sem draga andann frá þér ... Einnig vinsæll á öðrum spænskum svæðum (við vitum ekki gögn um hver afritaði hvern ...).

Þakka þér Jaén fyrir að fæða hlutina eins ljúffenga og þessa og aðra sem þú átt í þínu fallega landi.

Almería

Austasta borg Andalúsíu, frændi Murcia (yndislegt land líka þar sem það er), það er ekki langt á eftir í þessum lista yfir matvæli og saftandi rétti til að setja í munninn. Þaðan getum við nefnt þig alla þessa:

  • Súpa frá Almeria: Strandborg gæti ekki verið án dæmigerðrar súpu með hráefni úr sjónum. Fiskur, samloka, rækja og baunir ... Aðeins 4 af innihaldsefnunum sem samanstanda af þessu ríka lostæti.

  • Heitt Ég brenni ': Eins konar plokkfiskur sem hægt er að bera fram ásamt dæmigerðum andalúsískum mola.
  • Ajo colorao ': Annar réttur sem inniheldur sjávarþátt: rjúpur, að þessu sinni. Það er réttur sem við getum prófað í öðrum andalúsískum héruðum undir nafninu rin-ran eða atascaburras ...

Eins og þú sérð vinnur enginn með frumlegum og einföldum nöfnum, svo farðu að undirbúa stóra listann sem við höfum boðið þér hér og biðja um einn af þessum dýrindis réttum ef þú leggur fæti á landið okkar. Þú munt ekki sjá eftir því!

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*