Gastronomic heimsóknir til Andalúsíu (II)

Ef við kynntum þér í gær ríkulega og safaríka rétti frá 4 Andalúsíuhéruðum (Huelva, Córdoba, Cádiz og Sevilla), komum við í dag til að láta góma þína vökva með öðrum dæmigerðri Andalúsíuréttum, en að þessu sinni, frá héruðum Almería, Granada, Jaén og Malaga. 

Ef þú hefur enn ekki lesið greinina okkar í gær geturðu gert það í gegnum þetta tengill. Ef þú hefur þegar gert það og notið næstum eins mikið og við gerðum þegar við höfum prófað hvert af þessum matargerðarundrum, vertu hér og haltu áfram að skrifa niður þessa ljúffengu rétti sem þú verður að panta ef þú stígur einhvern tíma fæti til Andalúsíu.

Andalusia

Land sólarinnar, góðra manna, gleðinnar, þessa einkennandi hreims sem gerir okkur einstök, menningarundra og áralangrar sögu. Hér bjóðum við þér seinni hluta þessarar tvöfaldu greinar um matargerðarheimsóknir til Andalúsíu.

Granada

Granada, fyrir minn smekk, fallegasta og heillandi borg Andalúsíu, ... Kannski þekkir þú hana fyrir að hýsa einn af mest heimsóttu sögulegu stöðum, Alhambra, eða kannski vegna hans Sierra Nevada en hvað veist þú um dæmigerða rétti þeirra? Hér nefnum við nokkrar þeirra:

  • San Anton pottur: Dæmigerður vetrarréttur þar sem breiðum baunum, baunum, hrísgrjónum og blóðpylsa er blandað saman. Kraftmikill réttur sem við verðum örugglega ekki svangur í.
  • Grenadine súpa: Og fyrir súpuunnendur, í Granada finnur þú þessa fjölbreytni sem samanstendur af steiktum paprikum vel skornum í litla teninga, lauk, tómata og hvítlauk ... Mjög sérstakt bragð sem þú getur smakkað eitt og sér eða með brauðsneiðum.
  • Granada bleyti: Dæmigerður réttur sem arabíska menningin skildi eftir í kjölfarið... Í einfaldasta fyrirmyndinni má segja að hann sé blanda af skrældri og vel saxaðri appelsínu og olíu. Við þetta má bæta salti eða sykri, eftir því hvort þú ert meira salt eða sykur.

Aðrir sem við nefnum fljótt og án þess að stoppa of mikið eru Alpujarra rétturinn, gurupina eða salatilla.

Malaga

Að segja Malaga er að segja ansjósur ... Svona er fólkið í Malaga þekkt, í daglegu tali, og við segjum að einhver af sökinni sé á fólkið. ríkar steiktar ansjósur sem hægt er að smakka þar. Við byrjuðum af krafti en það er ekki eina sælkeraverslunin sem þeir geta boðið okkur á svæðinu ef við stígum á...

Aðrir dæmigerðir Malaga réttir eru:

  • Plokkfiskur a la rondeña.
  • Súpandi hrísgrjón með þorski (Þrátt fyrir að Valenciabúar séu frægir fyrir að elda bestu hrísgrjónaréttina með týpísku paellunum sínum, þá er líka hægt að prófa ríka hrísgrjónasúpu eins og þessa hér í Andalúsíu).
  • Malaga seiði.
  • Egg til dýrsins. Með þessu mjög einkennandi nafni, rétturinn sem inniheldur egg, cateto brauð, smjör, hvítlauk (hráefni sem er mikið notað í Malaga matargerð, til dæmis í öðrum dæmigerðum rétti sem kallast "ajoblanco"), svínahrygg, blóðpylsur, chorizo ​​​​og ólífur er þekkt. .
  • "Bienmesabe", dæmigerður sælgæti frá Antequera svæðinu gert af staðbundnum nunnum.

Jaén

Jaén er þekktur sem land olíutrésins og það er spænska borgin sem flytur mest af ólífuolíu til útlanda. Auk allra dýrindis rétta sem við getum búið til með þessu dýrmæta gula gulli (af öllum) úr eldhúsinu, þá eru aðrir dæmigerðir réttir sem Jaén fólk getur notið daglega. Við öfunda þig! Nokkrar frægari og dæmigerðari eru:

  • Gallíumenn: Fullkominn dæmigerður plokkfiskur fyrir kaldari daga. Það er hægt að gera það með kanínu-, héra- eða kjúklingakjöti og einnig er nokkrum galískum kökum bætt við sem eru líka dæmigerðar fyrir Jaén. Áður fyrr voru þær handsmíðaðar en í dag er hægt að kaupa þær í mörgum verslunum á svæðinu undir nafninu Andalusian rag.
  • Ajo atao': Sósa þar sem hvítlaukur er aðalhráefnið og hægt að nota bæði til að fylgja öðrum réttum eins og kjöti eða til að dreifa í sneið og borða hana bara þannig. Einfalt, einfalt og ódýrt.

  • Blancmange: Eftirréttur þeirra sem draga andann frá þér ... Einnig vinsæll á öðrum spænskum svæðum (við vitum ekki gögnin um hver afritaði hvern ...).

Þakka þér Jaén fyrir að fæða jafn ljúffenga hluti og þessa og aðra sem þú átt í þínu fallega landi.

Almería

Austasta borg Andalúsíu, fyrsti frændi Murcia (dásamlegt land líka þar sem það er), það er ekki langt á eftir í þessum lista yfir matvæli og safaríka rétti til að setja í munninn. Þaðan getum við nefnt þig öll þessi:

  • Súpa frá Almeria: Strandborg gæti ekki verið án hinnar dæmigerðu súpu með hráefni úr sjónum. Fiskur, samloka, rækjur og baunir ... Aðeins 4 af hráefnunum sem mynda þetta ríkulega góðgæti.

  • Heitt ég brenn': Eins konar plokkfiskur sem hægt er að bera fram með hinum dæmigerða andalúsíska mola.
  • Ajo colorao ': Annar réttur sem inniheldur sjávarefni: stingray, að þessu sinni. Það er réttur sem við getum prófað á öðrum svæðum í Andalúsíu undir nafninu rin-ran eða atascaburras ...

Eins og þú sérð vinnur enginn með frumlegum og einföldum nöfnum, svo farðu að útbúa stóra listann sem við höfum boðið þér hér og biddu um einn af þessum ljúffengu réttum ef þú leggur land undir fót. Þú munt ekki sjá eftir því!


Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*