Hvað á að borða á Algarve

Svaraðu spurningunni hvað á að borða á Algarve er að tala um framúrskarandi land- og sjávarafurðir, svo og bragðgóðan undirbúning. Ekki til einskis, fyrir fjórum árum síðan European Council of Enogastronomical Brotherhoods veitt til þessa svæðis Portugal el Verðlaun fyrir besta Evrópusvæði ferðaþjónustu og matargerðarlistar.

Matargerð Algarve blandar fullkomlega saman ferskum afurðum sem nýlega veiddust á ströndum þess við ávexti landbúnaðar þess og kjöti búfjár. Þar af leiðandi hefur þú léttir réttir fyrir sumarið, en einnig aðra kraftmeiri fyrir kaldustu mánuði ársins. Og ásamt þeim, gott magn af sætar uppskriftir ekki síður ljúffengur. Fyrir þig að velja ef þú ferð til suður af Portúgal, við ætlum að sýna þér hvað þú átt að borða á Algarve.

Dæmigert vörur frá Algarve

Náttúra þessa portúgalska svæðis er rausnarleg. Á svæðinu eru stórkostlegar möndlur, fíkjur og karóbabaunir (mjög dæmigert er brauðið sem er búið til með því síðarnefnda). Það er líka frábært ólífuolía. Og með ávöxtum jarðarberjatrésins stórkostlegt snaps. Það er heldur enginn skortur á ávöxtum eins og appelsínu eða sítrónu. Algarve stendur meira að segja upp úr fyrir frábært Sal. Í þessum skilningi það frá Tavira Það hefur upprunaheiti. Og við getum sagt þér það sama um hið frábæra hunang frá Sierra de Monchique.

Svæðið hefur líka gott svínahús. Með svíninu eru búnar til stórkostlegar pylsur eins og kórísó, búðing eða skinka. En meira dæmigert er farinheira, sem er búið til með beikoni, hveiti, pipar og víni. Það er algjört lostæti. Aftur á móti fá þeir úr sjónum dásamlegur ferskur fiskur eins og túnfiskur, hrossmakríl eða sardínur, sem og stórkostlegt sjávarfang.

Súpur á Algarve

Varðandi súpur, þá hefurðu marga að borða á Algarve. Meðal þeirra deilir það með spænskri matargerðarlist hinni vinsælu gazpacho, fullkomið til að kæla sig niður á sumardögum. En ekki er allt strandað á þessu portúgölsku svæði. Í átt að innanverðu er fyrrnefndur Monchique fjallgarður sem nær tæplega þúsund metra hæð. Því á þessum slóðum er hitastigið kaldara og nauðsynlegt að borða sterkari seyði.

Af þessum sökum, í Algarve hefur þú einnig kubba súpa, sem er búið til með svínalifr; þessi með grænum baunum, sem inniheldur einnig engifer, hvítlauk og olíu, eða fjallasúpa, með chorizo, svínafeiti, baunum og graskeri. Einnig eru þeir jafn bragðgóðir grænmetissúpa, með sætri kartöflu og lauk, eða sheimabakað brauð opa með þorski.

Eins og kunnugt er er sá síðarnefndi hefðbundinn um allt nágrannalandið, að því marki að hann er orðinn einn af réttum þess par excellence. Við munum koma aftur að því þegar við tölum um fisk. En nú viljum við bjóða upp á plokkfisk til að borða á Algarve.

Cataplanas, plokkfiskar og forréttir

Klassískt er portúgölsk matreidd, sem sameinar grænmeti með svínakjöti. Eins og fyrir fyrrnefnda, það hefur baunir, kartöflur, gulrætur, rófur og hvítkál. Varðandi sekúndurnar, þá eru rifbein og eyra, chorizo, svartur búðingur og áðurnefndur farinheira.

En plokkfiskurinn par excellence af Algarve er það cataplana. Það fær þetta nafn vegna þess að það er útbúið í þessari tegund af hefðbundnum lokuðum pottum. Hann er gerður úr tveimur íhvolfum hlutum sem eru innsiglaðir hver ofan á annan og halda öllum bragði og ilmum. Einnig var í gamla daga gert gat í jörðina þar sem glóð var búið til og sett ofan á og síðan þakið sandi.

Hins vegar muntu varla sjá þessa notkun í dag. Venjulega er cataplana sett á eldhúseldinn. En í öllu falli eru mismunandi útfærslur undirbúnar með því. Það eru mismunandi uppskriftir. Það hefðbundnasta er fisk og grænmeti rauk. En þeir eru líka ljúffengir sjávarfang og hrísgrjón o svínakjöt og grænmeti. Sem forvitni, munum við segja þér að cataplana sem eldhúshljóðfæri á uppruna sinn í arabaheiminum, sérstaklega í tagine. Ljúffengir réttir eru líka útbúnir nákvæmlega með skelfiski svæðisins súpugrjón.

Fiskur og sjávarréttir

Við erum nýbúin að segja þér frá sjávarfangi Algarve. Það býður þér það af öllum gerðum. Þar er stórkostlegt kolkrabba, en einnig samloka, rækjur, hnakkar eða rakhnífasamlokur. Reyndar í bænum Olhao, sem er staðsett í suðurhluta svæðisins, er haldin hátíð tileinkuð fyrstu af þessum vörum á hverju ári. Það er undirbúið á margan hátt. Til dæmis, soðið í víni, með hrísgrjónum eða brauð á grillinu.

Fiskurinn er jafn ljúffengur þegar þú velur hvað á að borða á Algarve. Þær skera sig úr fyrir ferskleika og eru venjulega einnig tilbúnar grillað af grilli. Við ráðleggjum þér að prófa hrossmakríll með sítrónu, The Grillaðar sardínur það bragð af hafinu eða coquinhos, sem eru ekkert annað en lítill smokkfiskur eða smokkfiskur. Það er líka mjög bragðgott túnfiskur í stupefa eða mulið með grænmeti. Það er líka notað til að búa til muxama, sem er það sama og mojama frá Cádiz.

Hins vegar er þorskurinn, sem við minntum á áður og er dæmigerður um alla Portúgal, ekki eins til staðar í matargerð Algarve. Hins vegar er óhjákvæmilegt að þú finnir það í mörgum stöfum. Meðal algengustu útfærslur þess eru gylltur þorskur, grillaður eða patanisca (deydd og steikt). Meira forvitnilegt er útfærsla þess með kjúklingabaunir sem a salat.

Kjöt og pylsur

Við höfum þegar sagt þér frá pylsum Algarve þegar minnst er á dæmigerðar vörur þess. Við höfum líka nefnt framúrskarandi staðbundið svínakjöt. En meiri áhugi varðandi kjöt er undirbúningstækni þess. Í matseðlum veitingahúsa sérðu oft orðið grillað. Það er ekkert annað en grillað svínakjöt eða lambakjöt, þannig er það venjulega útbúið á þessu portúgölsku svæði.

Ef þér líkar við bæði kjöt og fisk, ráðleggjum við þér að panta a blandað grill. Eins og orðið sjálft gefur til kynna eru bæði vörurnar framleiddar með þekkingu matreiðslumanna á svæðinu fyrir grillin.

Á hinn bóginn er það líka neytt mikið kanína. venjulega undirbúa til veiðikonunnaren það er frekar dæmigert með vinhadalhos, sósa sem inniheldur hvítlauk, vín, kúmen, túrmerik og salt. Athyglisvert er að það var sá sem gaf tilefni til indverskt karrí vegna gamallar portúgalskrar veru í asia. Annar dæmigerður réttur er cerejada hæna, sem einnig inniheldur chorizo ​​og beikon, auk lauk, ólífuolíu, hvítvíns og hrísgrjóna. Að lokum, ekki gleyma að prófa geitakjöt. Algarve hefur sinn eigin kappakstur.

Eftirréttir og sælgæti, önnur auðlegð til að borða á Algarve

Portugal Það hefur nokkra upprunaheiti osta. Hvað Algarve varðar, þá ertu einmitt með frægan innfæddur geitaostur. Ef til vill er það byggðarlag sem hefur lengsta ostahefð áðurnefnt Olhao. Í verksmiðjum sínum hafa þeir meira að segja búið til nýjar bragðtegundir eins og td karamellu- og valhnetuostur eða niðursoðinn laukostur.

Mikilvægara er sætabrauðshefð svæðisins. Þeir eru mjög frægir Dom Rodrigos, sem innihalda egg, möndlur og sykur og eru pakkaðar inn í skærlitaðan pappír. Eða the morgadinhos, sem hafa svipuð innihaldsefni sem englahári er bætt við, þó önnur útfærsla. Fyrir sitt leyti, sem bolo þrjár gleði Þetta er eins konar kaka af fíkjum, karobbaunum og möndlum. Einmitt fíkjan er annað af kræsingum svæðisins. Einnig er búið til fyllt eða trufflað. En ekki síður ljúffengir eru queijinhos, sem hafa fyllingu af eggfrumum.

Eins og marmaraÞeir eru Berlínarbúar. Það er að segja kökur af mjúku brauði og sykri fylltar með rjóma. Þú þarft ekki að biðja um þau því það er fólk að selja þau á hverjum degi á ströndum Algarve.

Sömuleiðis er gerð dýrindis kaka með karobinu og kaka eftir Tavira Þetta er ljúffeng appelsínu- og möndlukaka. Fyrir sitt leyti, sem fólat frá Olhao Það er dæmigert undur helgrar viku sem inniheldur síróp af smjöri, sykri og kanil. Á hinn bóginn, dæmigerð fyrir jólin eru stórkostleg marsipan af Algarve og azevias, sem eru dumplings fylltar með möndlum, sætum kartöflum og graskeri.

Vín og aðrir drykkir

Á Algarve eru stórkostleg vín. eru til á svæðinu fjórar nafngiftir af uppruna víns. eru þær af Lagos, Lagoa, Portimao og Tavira. Allar framleiða þær bæði hvítar og rauðar og meðal vínberjategunda þeirra eru Malvasia, Syrian, Trincadeira, Black Mole, Castelao og Arinta.

En vinsælli er Madrone brandy, sem við höfum þegar minnst á. Og jafn ríkur er bitur möndlulíkjörinn, einnig kallaður bitur, sem venjulega er borið fram með ís sem meltingarefni eftir máltíð. Áður en þú reynir það geturðu tekið a bica óhreint, sem er ekkert annað en kaffisopa með mjólkurdropa.

Það eru líka nokkrir á svæðinu iðnbjór. Það er drykkur sem er mjög vinsæll í Algarve. Reyndar, í Faro hátíð með henni er haldin á hverju ári: the Alameda bjórhátíð. En ef þú vilt eitthvað án áfengis geturðu pantað a safa gert með ljúffengum ávöxtum svæðisins.

Að lokum höfum við sýnt þér nokkrar af vörum og réttum hvað á að borða á Algarve. Eins og þú sérð eru þau jafn ljúffeng eða ljúffengari en í öðrum svæðum og borgum Portugal eins og þinn eigin lisboa, Porto o Braga. Í öllum tilvikum, farðu á undan og prófaðu þá og segðu okkur hvort þér líkaði við þá.