Kaiseki kvöldverður í Gion, gheisha hverfi Kyoto

Ein áhugaverðasta reynsla þessarar ferðar var a kvöldverður í kaiseki stíl en Gion, hverfið í gheishas de Kyoto. Í fyrstu veitti það okkur ákveðinn trega, þar sem venjulega eru engir matseðlar fyrir utan, ef þeir eru í Kanji og auk þess að vera nokkuð dýrar starfsstöðvar, þá eru þær venjulega ekki miðaðar við ferðamenn.

Sushi

Í þessu tilfelli vorum við heppin, hluturinn kom út fyrir um € 80 á mann, þar á meðal sumt vín, sake og te valið úr ekki of skýrandi skilti þar sem þeir gáfu til kynna að þeir væru með 2 matseðla (við völdum það dýrasta) .

Kvöldmatur kaiseki það er meira og minna eins og a smakk matseðill Vestrænt, þar sem fegurð þess sem borið er fram skiptir jafn miklu máli og rétturinn sem það er borið fram í. Það samanstendur venjulega af löngum röð af litlum diskum og bitum. Og þó að það hafi upphaflega verið alveg grænmetisæta og tengt te-athöfninni, matargerðinni kaiseki Í dag eru alls konar réttir, grænmeti, kjöt og umfram allt eins og alltaf í Japan, fiskur.

ForréttirKirsuberblóma hrísgrjón

SashimiGrillað Kobe nautakjöt og vorbambus

Ristaður fiskurMochi með macha fyllt með aduki baunum í eftirrétt

Við byrjuðum með eins konar rjómalöguð hrísgrjón bragðbætt með Sakura (kirsuberjablóm), Við fórum að forrétti sem innihélt lítinn hráan smokkfisk, breiðar baunir, marineraða silkimjúkan tófú, túnfiskmaga tartar og ígulkerakjöt. Héðan förum við að setja af sashimi, með mismunandi marineringum, með ýmsum fisktegundum, þar með talið hrár áll. Eftir hann kálfur af Kobeeða wagyu uxi Grillað ásamt vorbambusi og alveg ótrúlegri plómasósu. Fiskur sem við þekkjum ekki grillaðan er líka frábær. Kassi með setti af inari sushi af ýmsu tagi sem leit út eins og konfektkassi. Og að lokum, með teinu, nokkur sælgæti frá mochi heimabakað, þakið macha (pulverized þig) og fyllt með aduki baunir... Allur kvöldverðurinn var ljúffengur og við vorum meira en ánægðir.

Veitingastaðurinn heitir Mametora, er í hjarta Gion, á svæðinu við gheishas, rétt á götuhorninu Aoyagi Koji y Shochiku Koji.

Þú hefur nokkrar frekari upplýsingar og nokkrar myndir hérSamkvæmt því sem þeir segja, höfum við rétt fyrir okkur með stað sem býður upp á kaiseki matargerð á viðráðanlegu verði. Hér er önnur síða um veitingastaðinn, þar sem eigandinn birtist og önnur sem virðist vera frá fyrirtækinu sem ég geri ráð fyrir að eigandinn tilheyri. Mametora, Kiwa Corporation, þó að allt sé tilgáta, þá er það allt í kanji,

Það var kannski ekki ódýrasta máltíð ferðarinnar (ekki sú dýrasta heldur) en hún var ein sú áhugaverðasta.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*