Mafe, klassík í vestur-afrískri matargerð

Gastrofræði Gambíu Mafe

Mafe, klassík vestur-afrískrar matargerðar - Via eatyourworld.com

El mafe Það er einn þekktasti réttur á öllu Vestur-Afríkusvæðinu og það er hnetukjúklingasoð örlítið sterkan. Það er diskur sem bólgnar mikið svo þú þarft ekki að dreifa þér of mikið því hann getur verið mjög þungur. Fyrir utan mafe er það þekkt sem maffé, tigadeguena eða tigadene meðal annarra nafna.

Til undirbúnings þess þarf mörg innihaldsefni:

  • Einn eða tveir kjúklingar skornir í litla bita
  • 1 lítra af kjúklingasoði
  • ½Kg. af hrísgrjónum
  • 2 sætar kartöflur
  • 3 tómatar, 2 gulrætur, 1 papriku, allir teningar
  • 2 Laukur, smátt saxaður
  • 1 hvítlaukshakk
  • 1 Eggaldin
  • 1 dós af niðursoðnum korni
  • 1 bolli af hnetusmjör kaffi
  • ½ matskeið malað engifer
  • Hnetu eða ólífuolía
  • Smá timjan
  • Salt og svartur pipar

Við munum byrja að gufa kartöflurnar og gulræturnar þangað til þær fara að verða mjúkar. Aftur á móti, í stórum potti, steikið þú kjúklinginn í heitri olíu þar til hann er gullinn brúnn, bætið saltinu og piparnum út í og ​​lækkið hitann, bætið bolla af kjúklingasoði og látið hann malla.

Steikið tómata, lauk, hvítlauk og pipar á steikarpönnu með mjög heitri olíu. Við munum bæta við kryddunum, eggaldininu og korninu. Við skiljum það eftir svolítið þannig að bragðtegundirnar blandist vel saman og við munum bæta við hnetusmjörinu og afganginum af kjúklingasoðinu og við munum skilja það eftir þar til allt fær samræmi.

Þegar sósan er tilbúin munum við bæta öllu í pott með kjúklingnum og láta hann malla í 20 eða 30 mínútur, hræra oft í og ​​hann verður tilbúinn til framreiðslu.

Nánari upplýsingar: Eldhús heimsins í Actualidadviajes

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*