Þegar fólk ferðast er eðlilegt að það vilji prófa matargerð staðarins, það er leið til að þekkja siði og fólkið sem býr á ákveðnum stað. Kambódía er ferðamannastaður þar sem margir ferðast árlega að fá frábært frí.
Ef þú ætlar að fara til Kambódíu mun þessi grein vekja áhuga þinn.
Index
Matur í Kambódíu
Þó að hann sé ekki eins sterkur eða fjölbreyttur og restin af mat Tælands eða Víetnam, þá er maturinn í Khmer bragðgóður og ódýr og að sjálfsögðu fylgja honum hrísgrjón. Taílensk og víetnamsk einkenni er að finna í matargerð frá Kambódíu. eða Khmer, jafnvel þó að Kambódíumenn elski ákafan bragð í réttum sínum, sérstaklega að bæta við prahok, hinu fræga fiskmauki. Til viðbótar við Khmer-mat er fjöldinn allur af kínverskum veitingastöðum, sérstaklega í Phnom Penh og aðalhéruðunum.
Varðandi útlit kambódískra matvæla hafa þeir lært hluti af frönskum mat, Ég er umfram allt að vísa til kynningar á matnum. Þeir eru færir um að láta einfalt kjötsalat líta út eins og eitthvað gífurlega ljúffengt (og við efumst ekki í eina sekúndu um að það verði raunverulega).
Annar þáttur sem Kambódíumenn hafa verið undir áhrifum frá Frökkum er vegna hinnar frægu baguette. Bagettur eru þunn brauð sem ætluð eru í morgunmat og eru einn mest seldi hlutur götusala sem selja bagettur á hjólunum sínum. Það er fólkið sem hefur ekki tíma til að borða góðan morgunmat heima vegna tímaskorts sem oftast kaupir þessa vöru frá götusölum.
Kínverskur matur hefur einnig áhrif á mat frá Kambódíu, hann sést vel í matvælum sem nota núðlur og dumplings.
AlmenntKambódíumenn hafa tilhneigingu til að borða mataræði sem er ríkt af fiski og hrísgrjónum. Það er uppskrift að steinbít karrý, sem er gufusoðið vafið í bananalauf, það er réttur sem allir ferðamenn mæla oft með þegar þeir borða hann í Kambódíu fyrir stórkostlegt bragð. Ef þú ert grænmetisæta er hægt að bera fram ferskt grænmeti í sojabaunasósu. Og í eftirrétt er hægt að panta hrísgrjón eða graskerflan. En ef þú vilt vita um aðra dæmigerða rétti, ekki hika við að halda áfram að lesa.
Dæmigerðir réttir Kambódíu
Næst ætla ég að tala við þig um nokkra dæmigerða Kambódíska rétti, svo að þegar þú eyðir nokkrum dögum þar í fríi eða þegar þú þarft að fara að heimsækja hann, þá veistu hvað þú átt að panta á veitingastöðum og að þú veist líka hvað hver réttur hefur. Þannig geturðu notið matseðilsins mun meira.
Amok
Meðal smekklegustu dæmigerðu réttanna í Khmer er Amok, frægasti réttur Kambódíu meðal ferðamanna. Það er réttur tilbúinn með kókosmjólk, karrý og fáum kryddum sem aðeins er tilbúinn í Tælandi. Amok er búið til úr kjúklingi, fiski eða smokkfiski, auk þess að innihalda grænmeti. Stundum er það borið fram með kókosmjólk og hrísgrjónum á hliðinni.
K'tieu
Á hinn bóginn höfum við líka K'tieu, núðlusúpu sem venjulega er borin fram í morgunmat. Það er hægt að útbúa það með svínakjöti, kjöti eða sjávarafurðum. Bragðefni er bætt við í formi sítrónusafa, heitan pipar, sykur eða fiskisósu. Somlah Machou Khmae er súrsæt súpa búin til með ananas, tómötum og fiski.
Bai Saik Ch'rouk
Annar dæmigerður réttur staðarins er Bai Saik Ch'rouk, einnig borinn fram í morgunmat. Það er blanda af hrísgrjónum með grilluðu svínakjöti. Á hinn bóginn, Saik Ch'rouk Cha Kn'yei er eins konar steikt svínakjöt sem þú finnur víðast hvar.
lok lak
Lok lak er hálfsoðið þykkt kjöt. Síðarnefndu er líklega ein af leifum frönsku nýlendunnar. Það er borið fram með káli, lauk og stundum kartöflum.
Chok nom bahn
Chok Nom Bahn er mjög elskaður kambódískur réttur, svo mikið að á ensku er hann einfaldlega kallaður „Khmer noodles“.
Chok nom Bahn er dæmigerður matur í morgunmat, rétturinn samanstendur af vandlega dunduðum hrísgrjónanúðlum, toppað með karrísósu Grænn fiskur búinn til úr sítrónugrasi, túrmerikrót og kaffir lime. Fersk myntulauf, baunaspírur, grænar baunir, bananablóm, gúrkur og önnur grænmetishrúga ofan á og gefa því svakalega bragð. Það er líka útgáfa af rauðu karrý sem er venjulega frátekin fyrir brúðkaupsathafnir og hátíðahöld.
Chaa Kdam: steiktur krabbi
Steiktur krabbi er önnur sérgrein í strandbænum Kep í Kambódíu. Lifandi krabbamarkaður hans er vel þekktur fyrir að gera hann steiktan með grænum undirbúningi, Kampot pipar, allt ræktað á staðnum. Arómatíski Kampot piparinn er frægur um allan heim, þó að þú getir aðeins smakkað á grænu piparkornunum í Kambódíu. Margir segja að það sé þess virði að ferðast til þessarar borgar bara fyrir þennan rétt.
Rauðir trjámaurar með kjöti og basilíku
Jafnvel þó þú sért ekki vanur því þá er það veruleiki og það er að þú getur fundið alls kyns skordýr á matseðlinum í Kambódíu ... tarantúlur eru einnig með í framandi réttum. En aðlaðandi rétturinn fyrir erlenda góm er rauðmaur maukaður með kjöti og basilíku.
Maurar eru af mismunandi stærðumSumir maurar eru svo litlir að þeir sjást varla og aðrir geta verið nokkrir sentimetrar að lengd. Þeir eru sautaðir með engifer, sítrónugrasi, hvítlauk, lauk og þunnt skorið kjöt.
Réttinum má fylgja með chilipipar til að gefa arómatískan blæ en án þess að fjarlægja biturt bragð kjöts mauranna. Maur er einnig oft borinn fram með hrísgrjónum og ef þú ert heppinn geta þeir fylgt þér með nokkrar mauralirfur í skálinni.
Eftirréttir í Kambódíu
Ekki halda að við höfum gleymt eftirréttunum því við höfðum þegar haft Pong Aime (sælgæti) í huga. Þetta er fáanlegt víðast hvar og án efa er bragð þeirra stórkostlegur. Þú getur valið á milli mismunandi afbrigða af sætu kjöti borið fram með hrísgrjónum, þéttum mjólk og sykurvatni.. Eitthvað sem þú getur ekki hætt að prófa er Tuk-a-loc, drykkur sem byggir á ávöxtum, hrátt egg, sætt með þéttum mjólk og ís.