Matreiðslusiði Frakklands

Ef það er orðatiltæki sem segir: hvert þú ferð gerir það sem þú sérð, Getum við líka sagt hvert þú ferð að borða það sem þú sérð ...? Jú! Ég fullyrði alltaf að frí verður líka að vera matarfrí og ef þú ert að fara til Frakkland, ja, miklu meira vegna þess að fransk matargerð Það er eitt það besta í heimi.

Hverjir eru franskir ​​matreiðslusiðir? Hvað getur þú borðað, hvar, hvenær, á hvaða hátt? Við skulum komast að því í dag.

Frakkland og matur þess

Hver sem er veit það Frönsk matargerð er frábær og í mörgum tilfellum mjög fágað. Það er hluti af heilla landsins og ferðamannastimpill þess. Við höfum öll gengið í gegnum París með smjör- og skinkusamloku eða borðað makarónur á bökkum Seine. Eða eitthvað svipað. Ég hef gengið mikið um gangana í stórmarkaðnum og séð undur, ég hef smakkað bragðgóður moussar af súkkulaði og ég hef keypt stórkostlega mjúka osta ...

Það er rétt að sem ferðamaður, ef þú getur og vilt, geturðu borðað allan daginn og nýtt hverja stund til að prófa aðra hluti, en Frakkar hafa tilhneigingu til að borða minna en ferðamaður í aðgerð. Reyndar er alltaf talað um þrjár grunnmáltíðir: morgunmatur, hádegismatur og kvöldmatur með nokkrum samlokum á milli. Í aðalmáltíðum tilvist kjöts, fisks og alifugla er mikilvægt.

Andstætt öðrum Evrópulöndum eins og Englandi eða Þýskalandi, hér morgunmaturinn er frekar léttur. Engar pylsur, egg, hangikjöt og svo mikla fitu ... Brauð með kaffi o ristað brauð eða smjördeigshorn og svo kemstu í hádegismat. The morgunmatur þú borðar mjög snemma, áður en þú ferð í vinnuna eða skólann. Enginn eyðir miklum tíma í að elda morgunmat, það snýst allt um að búa til heitan drykk og búa til eitthvað með skyndibrauði.

Svo kemur klukkan hádegismatur, leyfðu honum, heila klukkustund í mörgum störfum, sem hefst venjulega klukkan 12:30 á hádegi. Þannig að ef þú ert á götum borgarinnar á þeim tíma byrjarðu að sjá fleiri, biðraðir við matarverslanir sem taka með þér eða sitja við borðið á litlum veitingastöðum. Vissulega á öðrum tímum var meiri vígsla í hádeginu en í dag eru hröð tímar alþjóðlegir.

Hádegismatur inniheldur venjulega þrjú námskeið: forréttur, aðalréttur og sem þriðja réttur annað hvort eftirréttur eða einhver ostur. Augljóslega er erfitt að koma um kvöldmatarleytið með aðeins skjótum morgunverði og hádegismat sem, þar sem þú heldur áfram að vinna eftir það, er venjulega líka léttur. Svo að franska getur fallið í a goûter, snarl eftir hádegi í fylgd með kaffi eða tei. Sérstaklega börn sem geta fengið það frá klukkan 4 síðdegis.

Og svo, milli þess snarls seinnipart dags og kvöldmatarins, annaðhvort heima eða á bar milli vinnu og heimilis, fer það fram apéritifinn. Klassíkin fingramatur um 7 síðdegis. Fyrir mér er engu líkara en bragðgóður biti af áleggi, með þurrkuðum ávöxtum, ýmsum ostum og vínberjum. Uppáhaldsapéríturinn minn.

Og svo komum við að kvöldmatur, matargestur þinn, sem fyrir minn smekk er frekar snemma vegna þess að það getur verið hljóðlega milli klukkan 7:30 og 8, fer það eftir áætlun fjölskyldunnar. Það er mikilvægasta máltíð dagsins, fjölskyldumiðað, afslappað, samtal og kynni. Ef fjölskyldan á lítil börn, þá getur þeim verið gefið fyrir og eftir kvöldmat er aðeins ætlað fullorðnum. Vín getur ekki vantað.

Veitingastaðir starfa að sjálfsögðu aðra tíma, en þú getur borðað kvöldmat frá klukkan 8, þó kvöldverðir á miðnætti séu einnig mögulegir að minnsta kosti í stærri borgunum. Í hádegismat er það ekki svo vegna þess að veitingastaðir loka venjulega milli hádegis og kvöldmatar svo það væri ekki góð hugmynd að skipuleggja að borða úti eftir tvö síðdegis.

Í þessum frönsku matreiðsluvenjum eru smáatriði: Frakkar kaupa hráefni, ekki mat; Þeir elda mikið heima með fersku hráefni, skipuleggja matseðilinn og setjast niður til að njóta þess með fjölskyldu eða vinum. Engum dettur í hug að kaupa eitthvað úr vél og borða það standandi við hliðina á því, eða tyggja epli við hliðina á vaskinum eða borða standandi við eldhúsborðið.

Hugsaðu ekkert meira en það er reiknað það Um allt land eru um 32 þúsund bakarí og seldar eru um 10 milljónir bagettur á ári... Frakkar eru miklir unnendur brauðs og þegar þeir eru sameinaðir öðrum einföldum efnum, svo sem osti og víni, eiga þeir ógleymanlega rétti.

Við sögðum áður að kjöt hefði sitt vægi og þannig er það í réttum eins og hinum fræga boeuf bourguignon, lambalæri og svínakjöt Toulouse stíl. Annað kjöt er kjúklingur og önd, til staðar í mjög vinsælum réttum eins og Dijon kjúklingur, brasað með víni, eða önd með appelsínu, kalkúninn með valhnetum eða brasuðu gæsinni sem er jólaklassík.

Hvað fisk varðar skulum við muna að Frakkland hefur þúsundir kílómetra af sjávarströnd, þannig að það hefur mikilvæga sjávarútveg í Atlantshafi og Miðjarðarhafi. Svo er það lax (lax en papillote, túnfiskur (grillaður Provençal túnfiskur), sverðfiskur à la Nicoise eða rétti eldaður með rækju, kræklingi, samloka og skötusel. Það eru líka humrar og ostrur.

Auga það Frakkland er líka land kaffis og kaffibauna... Heimamenn elska að fara á kaffihús og sitja úti og horfa á heiminn líða hjá. Einn eða í fylgd, lestur dagblaðsins eða einfaldlega fylgst með komu og för fólks er aldagamall siður.

Sannleikurinn er sá að það er enginn vafi á því að Frakkar íhuga að elda og borða tvær ástríður og ef þú flytur um landið uppgötvarðu frábæra svæðisbundna rétti og mörg svæði þar sem UNESCO hefur lýst matargerðum sínum óefnislegum menningararfi mannkyns.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*