Frá polvorón til polvorón um suma spænsku bæina

de-polvoron-en-polvoron

The Jólog inn spánn Þú getur ekki misst af mjög dæmigerðu sætu á hverju spænsku jólaborði: polvorón. Í dag, í Actualidad Viajes, vildum við skrifa um þessa dæmigerðu spænsku sætu og láta þig vita af þekktum bæjum sem eru þekktir umfram allt fyrir polvorones og aðra ríka Matarfræði.

Ef þú ert nú þegar að hugsa um þessi dæmigerðu jólamatskaup, kannski hjálpar það þér mikið að lesa þessa grein. Við förum um ýmsa bæi í leit að stórkostlegum kræsingum sem munu fylla næstum öll spænsk borð fyrir jólin.

Estepa og mantecados þess

Steppe, bær staðsettur á suðaustur svæði héraðsins Sevilla, er þekkt víða á Spáni fyrir fræga og ríka mantecados.

Ef við lítum aðeins til baka og rannsökum sögu þess aðeins, þá er uppruni Estepeño mantecado frá XNUMX. öld á Klaustur Santa Clara de Estepa. Það var þar sem þeir fóru að búa til „Mantecados de Estepa“ með gömlum uppskriftum og þar sem þeir þurftu jafnvel að ráða sælgætisgerð til að takast á við þá miklu eftirspurn sem kom frá Sevilla eða Madríd.

Þó það hafi verið gert handverksmolar Í mörgum húsum í Estepeño var það ekki fyrr en 1870 þegar fæðing og markaðssetning mantecado eins og við þekkjum í dag. Nú um jólin er Estepa breytt í borg sem býr við og fyrir „Mantecados de Estepa“. Það eru margar fjölskyldur í Estepa sem búa í þessum geira og taka þátt í sumum verkefnum sem unnin eru í þeim 20 verksmiðjum sem nú framleiða mantecados þeirra.

Svo ef þú ferð í leit að góðum og ljúffengum mantecados ættirðu að fara til bæjarins Estepa, án efa. Þú munt fá þá bestu!

Rækjurnar frá Huelva og rækjurnar frá Sanlúcar

de-polvoron-en-polvoron-rækjur

Fyrir þá sem eru hrifnir af mér, njóttu góðs sjávarréttar hvað sem er, jólaborð getur ekki verið án hvítu rækjunnar frá Huelva eða bestu rækjunnar frá Sanlucar.

Ef þú ert í fjölskyldunni þinni meira en rækjur, án efa mælum við með þeim í Huelva. Hvíta skinnið er eitt af bragðgóðustu kræsingunum sem þú getur sett í munninn og ef þú kaupir það í borginni Huelva sjálfri þá verður það alltaf ódýrara en ef þú keyptir það úti.

Ef þú ert hins vegar meira en rækjurVið mælum án efa einnig með þeim í Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Langur, þéttur líkami hans og stórt höfuð er ótvíræð. Þeir eru þeir ríkustu og smekklegustu sem ég hef smakkað persónulega.

Nokkur góð vín til að fylgja með

de-polvoron-en-polvoron

Að fylgja þessum ríflegu máltíðum, ekkert betra en góð vín. Í þessu tilfelli ætlum við að mæla með 2, rauðu fyrir kjöt og hvíta fyrir fiskrétti.

  • Geol Wine 2009: Djúpt, stórkostlegt og hágæða vín. Flaskan þín er á um það bil 18 evrur en hver evra á skilið að fá greitt. Það tilheyrir Tomás Cusiné víngerðinni. GERA Costers del Segre.
  • Albariño frá Fefiñanesi: Mjög glæsilegur og lúmskur hvítur, góður félagi sérstaklega fyrir rétti þar sem fiskur er aðal innihaldsefnið. Verð þess er um 13-14 evrur og tilheyrir Bodegas Palacio de Fefiñanes. Cambados (Pontevedra).

Íberísk skinka frá Fregenal de la Sierra (Badajoz)

de-polvoron-en-polvoron-skinkur

Og annað óumdeilanlegt sem ekki má vanta á jólaborðið okkar er góð Serrano og íberísk hangikjöt. Ég hef reynt marga en enga eins og þeirra Fregenal de la Sierra.

Það er oft sagt að hvort skinka komi út gott eða slæmt veltur mikið á heppni, en það er rétt að eftir því svæði þar sem það er keypt tryggir þú meira og minna árangur. Ef þú ert í Badajoz eða nálægt því, ekki hika við að fara til Fregenal og fá þér góða íberíu til að fylgja jóladiskunum þínum.

Eftirfarandi eru einnig lögð áhersla á:

  • Jabugo skinka eða Huelva skinka, vernduð upprunaheiti.
  • Cinco Jotas skinkaeftir Sierra Morena.

Gott cava til að rista

Og gott cava gæti ekki vantað til að skálað sé á nýju ári, ekki satt? Fyrir þetta, ekkert betra en að heimsækja Katalónsk lönd að fá eina eða fleiri flöskur. The Codorniu o El Freixenet, með sinni frægu auglýsingu úr gullnu kúlu.

Og þú, ætlarðu að vera heima um jólin eða ferð þú til ákveðins ákvörðunarstaðar? Hefð er fyrir því að eyða jólunum með fjölskyldunni, en ef þú ert einn af þeim sem kjósa að ferðast og byrja árið á öðrum stað skaltu fylgjast vel með næstu greinum sem verða mjög einbeittar að því.

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*