Tókýó, „heimsveldi örflísins“ (IIIa)

Japan

Við förum að fullu í aðra færslu sem ég ætla að skipta í tvo hluta þar sem japönsk matargerð er mjög fjölbreytt og verðskuldar sérstaka athygli, sérstaklega til að afmýta svolítið þá staðreynd að Japanir borða allt hrátt eins og fiskur. Við verðum að muna að við erum í landi þar sem venjur, einnig matreiðslu, eru langt frá vestrænum, svo reyndu ekki að vera hissa ef þeir gera hávaða á veitingastað þegar þeir sötra eins konar núðlusúpu sem kallast RamenÍ Japan er hávaði á meðan þú borðar þennan rétt merki um að matargesturinn sé að njóta matarins og það er þeim að skapi.

El Sushi Það er frægasti japanski rétturinn, bæði innan og utan landamæra hans, en sushi er miklu meira en bara hrár fiskur. Í Tókýó geturðu notið 100% af allri japönskri matargerð og þú getur dáðst að skrauti réttanna og ótrúlegu fjölbreytni þeirra.

Sushi

Þess má geta að margir Tókýóítar borða utan heimilis þar sem þeir vinna langan vegalengd að heiman og því eru í borginni ótal veitingastaðir með daglegum matseðli á viðráðanlegu verði þar sem maturinn er fjölbreyttur. Það er líka venja að fara út í a sakir eða bjór með vinnufélögum eftir vinnutíma.

Japanskur veitingastaður

Vertu tilbúinn til að lifa ekta matreiðsluævintýri í Tókýó þar sem þeir hafa ekki hnífapör á mörgum veitingastöðum þess, þeir munu einfaldlega gefa þér pinnar ()Ohashi) og ekki allir með bréf á ensku. En ekki ætlaði allt að vera slæmt, langflestir þeirra hafa eftirlíkingu af plötunni gerð í vaxi til að veita sjónræna tilvísun.

Án frekari vandræðagangs skulum við hefja matargerð okkar í vitund um nokkra mikilvægustu rétti japanska eldhússins

Sushi
Án efa stjörnudiskurinn. Það mætti ​​segja að það væri lítil samloka af hrísgrjónum með fiskhluta. Það getur verið túnfiskur, lax, smokkfiskur, fiskhrogn o.s.frv. Þegar þeim er velt upp með þurrkaðri þangi kallað nori (sem við getum fundið í alþjóðlegum matvæladeild verslana) heitir norimaki. Og vertu varkár þegar þú átt þessa sælkeraverslun, því stundum fylgir henni lítil skál af wasabi, ákaflega kryddað grænmetismauk, vertu varkár.
Til að njóta þessa réttar er það næstum því nauðsynlegt að heimsækja Kaiten sushi, hinn dæmigerði veitingastaður sem við höfum öll séð í bíómyndunum þar sem hringlaga bar snýst og býður upp á mikið úrval af réttum og þar sem þú getur séð kokkana undirbúa mat.
Í eftirfarandi hlekk finnur þú lista yfir veitingastaði í Tókýó þar sem þú getur notið sushi í öllum gerðum og smekk. Leiðbeiningar um veitingastaði

Mismunandi sushis

Sashimi
Annar af stjörnuréttunum. Þetta er hrár fiskur, en skorinn í þunnar sneiðar, hefðbundinn stíll. carpaccio sem fylgir sojasósa og smá wasabi.
Það eru alveg sérhæfðir veitingastaðir þar sem matsölustaðurinn velur fiskinn sem hann vill úr stórum fiskikút og kokkurinn fyrir framan hann undirbýr sashimi og setur það fram á stórkostlegan hátt. Stundum er fiskurinn enn á lífi, kokkurinn skilur eftir sig höfuðið, hrygginn og halann á vöggu grænmetis og þunnu flökin liggja að diskinum.

Sashimi

Teppanyaki
Þegar fiskur er skilinn eftir í Japan, nýtur kjöt einnig af frábærum gæðum. Orðið teppan þýðir járnplata og jaki kjöt, sem er eitthvað eins og grill fyrir kjöt, þó einnig sé hægt að útbúa grænmeti. Þeir eru tilbúnir með mjög litlum olíu, sem gerir það að heilbrigðu að borða. Eitt besta kjöt í heimi er að finna í nálægum bæ sem heitir Kobe, þar sem kúnum er gefið bjór að drekka og nuddað, fá fituvefina til að blandast vel við kjötið og gefa því stórkostlegt samræmi og bragð.
Þetta kjöt er hægt að útbúa í t-stíleppanyaki eða steikt á pönnu með dropa af olíu og já, sykri.

Shabu shabu
Það er stíll af fondue af kjöti og grænmeti. Skemmtileg máltíð vegna þess að matargestirnir sjálfir eru kokkarnir, hún er útbúin í potti í lítilli gaseldavél sem er sett í miðju borðsins. Bæði kjötið og grænmetið er skorið í litla bita og borið fram með tveimur mismunandi tegundum af sósu.
Veitingastaðirnir sem hafa þessi borð bjóða upp á tvo mjög áhugaverða möguleika fyrir þá sem borða vel; í tabehodai þar sem þú velur að borða þar til þú getur ekki lengur merkt þjóninum um að halda ekki áfram að færa þér mat (stíll á brasilískum kjötveitingastöðum sem kallast rodicios) og hinn kosturinn er kallaður nomihodai þar sem þú getur drukkið allan bjórinn sem líkaminn þolir. Forvitin reynsla, ekki satt?

Shabu shabu

Enn sem komið er fyrri hluti ferðar okkar um eldhús í Tókýó. Heldurðu að þú borðir bara hráan fisk og hrísgrjón í Japan?

Viltu bóka leiðarvísir?

Innihald greinarinnar fylgir meginreglum okkar um siðareglur ritstjórnar. Til að tilkynna um villu smelltu hér.

Vertu fyrstur til að tjá

Skildu eftir athugasemd þína

Netfangið þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir með *

*

*