Una delle più belle capitali latinoamericane è Buenos Aires. È a causa della sua gente, delle sue strade, edifici, spazi verdi, gastronomia e attività culturale. È a capo della vita culturale, giorno e notte, di questa parte del continente.
Sono una di quelle persone che abbinano le vacanze alle vacanze gastronomiche. Cioè, non intendo né cerco di mangiare come a casa. Al contrario, amo sperimentare nuovi sapori perché l'idea è proprio quella di stare bene fuori casa per apprezzare davvero quanto sia grande e multiculturale il mondo. Così, Quando vai a Buenos Aires il mio consiglio è di non lasciare la città senza aver provato questi cinque cibi.
L'arrosto
Il cibo alla griglia non è una priorità in Argentina, è vero, ma qui fa parte di quello che significa essere argentini. Mentre il consumo di carne bovina pro capite È andato diminuendo nel corso degli anni ed è ancora uno dei più alti al mondo. Basta prendere la macchina e percorrere la Pampa per vedere mucche dappertutto, tra, anche, molte piantagioni di soia (sostegno delle sue attuali esportazioni).
Il modo argentino per grigliare la carne è grigliarla, con carbone e / o legna da ardere. Gli specialisti prestano molta attenzione al tipo di legna da ardere da utilizzare e è un vero rito «fare un barbecue» Beh, non si concentra solo sul cibo. Tutto inizia con l'acquisto di carne, vino, pane, accendendo il fuoco in tempo per avere delle buone braci e prendendo tutto con calma affinché il risultato sia succulento.
Striscia di arrosto, sottovuoto, matambre, copertura per arrosto, lonza, pollo e secondo i tuoi gusti il meglio: gli achuras. Niente dell'animale viene sprecato qui, quindi puoi assaggiarne di buoni cincoline (intestini di vacca), rognone, ventriglio, salsicce e sanguinaccio. Ogni chef ha il suo stile ma non c'è niente di più ricco di ventrigli al limone, rognoni provenzali, sanguinaccio alle noci e cincoline croccanti.
Se hai un amico o un conoscente che ti invita a fare una grigliata a casa sua, non esitare. In caso contrario, ci sono griglie in tutta la città. Non tutti hanno la stessa qualità di carne, quindi non scegliere quello più economico. La Cabrera è un buon ristorante, per esempio.
Milanese con patatine fritte
Questo è un tipico piatto di natura morta, da un piccolo ristorante di quartiere, spesso gestito dai proprietari. Ma è così popolare che è comune vederlo nel menu dei siti più raffinati. Il milanese altro non è che un pezzo di manzo sottile, ci sono diversi tagli della mucca che possono essere utilizzati per questo, uovo alla coque e pangrattato. Ovvero fritto e accompagnato da una buona porzione di patatine fritte. Una prelibatezza!
E ci sono varietà quindi puoi chiedere il Milanese al napoletano: con salsa di pomodoro, prosciutto e formaggio fuso, o Milanesi a cavallo, con tutto questo e l'uovo fritto. Anche quando gli argentini li preparano a casa, di solito aggiungono prezzemolo e aglio tritati al composto di uova, o basilico o anche un po 'di senape.
C'è un posto migliore di un altro per mangiare milanese con patatine fritte? Ebbene, qualsiasi natura morta vale la pena perché è un piatto tipico. Se ti muovi nella zona di Palermo, la più cool per i giovani turisti, vedrai che c'è una catena di negozi chiamata The Milanesa Club. Puoi provare lì.
Pasta e pizze
Se il barbecue è molto argentino, viene dal gaucho della Pampa e dell'interno del paese, la pasta e le pizze Gli argentini li hanno ereditati dai loro nonni. E non dobbiamo dimenticare che l'Argentina è un paese di immigrati da tutta Europa, ma soprattutto dalla Spagna e dall'Italia. Gli italiani (70% del totale contro il 40% degli spagnoli), arrivarono a dominare la novella cucina di Buenos Aires con molti dei loro piatti.
La verità è questa ci sono molti ristoranti che servono un'ottima pasta e non hanno molto da invidiare all'Italia. Ci sono ristoranti con nomi italiani che si classificano come specialisti, ma allo stesso tempo in qualsiasi still life o piccolo ristorante, di quelli dove pranzano i lavoratori, servono pasta: tagliatelle, cannelloni, gnocchi, lasagne, sorrentine, ravioli. Sono ripieni di ricotta, ricotta e noci, verdure, pollo, zucca ...
Alcuni siti raccomandabili? Per acquistare e preparare a casa puoi andare a qualsiasi "Pastificio" che vende pasta fresca al chilo o al cartone. Uno chef italiano di nome Donato de Santis (chiunque fosse lo chef di Versace), si è stabilito nel paese e ha il suo negozio e ristorante, Il paradiso della cucina, nella zona di Palermo. Un altro buon ristorante di pasta è la parolaccia con diverse filiali, tra cui una a Puerto Madero. Due persone qui possono pagare 1000 pesos argentini con un drink.
Per quanto riguarda la pizza non vedrai la tipica pizza singola e finita che ti servono in Italia. Qui è un po 'più spesso E puoi ordinarlo anche a massa media (cioè alta). Ce ne sono di tutti i gusti ea volte si ha la possibilità di averlo cotto nel forno a legna, molto meglio. Aggiungi uno porzione di fainá (impasto di ceci allo stesso modo della pizza) e leccarsi le dita.
The Little Room, Le Quartine, Empire, Angelin, The Pizza Empire, Guerrin, sono alcuni dei migliori pizzerie dei tanti ma tanti che ci sono in città. Una catena popolare è Romario, forse non la migliore pizza ma economica e buona.
Fatture di Dulce de leche
Quando è il fine settimana e arriva l'ora del tè, le panetterie / pasticcerie iniziano a riempirsi di gente. Soprattutto d'inverno perché il freddo invita a mangiare le bollette, come si dice da queste parti al focacce dolci con ingredienti e sapori diversi.
E i nomi: ci sono vigilantes, frate ball, bollette di pasta sfoglia, napoletani, croissant, churros e infinite altre opzioni. Alcuni hanno crema pasticcera, altri mele cotogne, frutta e molti di loro un dolce molto argentino che è il caramella fondente. Sebbene in tutta l'America Latina ci siano versioni di questo dolce, l'Argentina è diventata il più grande produttore e consumatore. Ci sono polpette di frate ripiene di dulce de leche e gli stessi croissant e Churros (Ottima combinazione!, Lo consiglio soprattutto se sei spagnolo).
Un'altra prelibatezza con dulce de leche è l'alfajor. Si trovano nei panifici, che sono più artigianali, ma abbondano nei chioschi e nei supermercati. Ci sono diversi marchi e sono mini torte o mini torte immerse nel cioccolato e ripiene di dulce de leche.
Buoni marchi? Bene Havanna è un classico e quasi nessuno lo batte. Se vuoi provare, fallo Havanna. Oggi il negozio è diventato una catena di caffetterie quindi puoi bere un caffè con un gustoso pan di zenzero dalla grande varietà che offre: mousse, noci, frutta ...
Vini e birre
Sebbene non siano strettamente alimentari, sono le due bevande più apprezzate in Argentina in generale ea Buenos Aires in particolare. Il vino argentino è famoso in tutto il mondo, soprattutto per la sua gustosa Malbec. Ci sono marchi accessibili da acquistare al supermercato e provare a casa, come Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe o Postales del Fin del Mundo, solo per citarne alcuni che hanno bottiglie per 100 pesos o meno, ma ovviamente più il vino è costoso, meglio è: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena, ecc.
E in termini di birre da un po 'di tempo una rinascita della birra è iniziata nel paese molto interessante. Piccole distillerie di birra artigianale hanno iniziato a svilupparsi di pari passo con i curiosi. Oggi i bar più cool vendono birra artigianale e alcuni marchi sono usciti dalla nicchia e sono diventati più conosciuti. Hanno persino avuto i loro bar. È il caso della birra Antares, Berlino o alla Patagonia.
Un buon vino per cena e una buona birra artigianale argentina da gustare in compagnia. E se nessuna delle due opzioni ti piace molto, puoi provare altre bevande locali come Fernet Branca con Coca Cola.