Riso fritto con gamberetti alla coreana

Riso fritto coreano con gamberetti

Un modo per viaggiare è prova altre cucine. La cucina di altre regioni o paesi ci trasporta nello spazio. È un viaggio di scoperta. Prima dovevi muoverti per mangiare in modo diverso ma oggi il mondo è più connesso. Quindi, le diverse cucine viaggiano da sole e proprio come in un angolo di Spagna possiamo mangiare cucina coreana, in un angolo di Seoul possiamo mangiare churros spagnoli, per esempio.

Il comune denominatore della cucina asiatica è il riso. Gli asiatici mangiano molto riso e in modi diversi.. Uno dei modi è friggerlo, quindi il riso fritto è comune in Asia come il pane qui. Impariamo a conoscere com'è il riso fritto con gamberetti alla coreana, una di quelle tante varianti.

Riso fritto

Riso fritto coreano

Si associa immediatamente il riso fritto alla cucina cinese e ha le sue origini in Cina precisamente. Sebbene non si sappia esattamente quando sia apparso, si stima che sia stato durante il regno della dinastia Sui (589 - 618 a.C.), nella provincia di Jiangsu.

Un tempo il riso era la coltura principale, veniva consumato a tutti i pasti e in questo caso nasce preparando con un mix di ingredienti, ciò che era a portata di mano, ciò che era stato avanzato da altri preparativi.

Cucina con wok

Riso fritto in genere è fatto in un wok, un vaso di cucina tradizionale in Asia che è nato in Cina e si è diffuso nel tempo in altre parti dell'Asia e nel sud-est di questa regione. Con il wok non solo puoi friggere il cibo, ma anche cuocerlo a vapore, bollirlo, brasarlo, cuocerlo e molto altro ancora.

Riso fritto è stato precedentemente bollito e solo poi si unisce nel wok con altri ingredienti questo può essere diverso verdure, carne, pesce o crostacei. Esistono molte varietà di riso rito ed è un piatto che continua a cambiare adattandosi ad altre culture.

Cucinare con il Wok

Per preparare un riso fritto il meglio è cuocere il riso un giorno prima e raffreddarlo in frigorifero oppure fallo direttamente con il riso avanzato di un altro piatto. L'idea è che non si tratta di riso appena bollito perché i chicchi hanno ancora troppa umidità e il calore del wok provocherebbe la cottura a vapore.

Quando vedo ricette per il riso fritto, ognuna di esse include sempre oli che non ho a casa, quindi il mio consiglio è di fare un giro in una Chinatown e acquistare olio di sesamo o di arachidi, perché dà un tocco speciale che un olio di oliva o di girasole non ha.

Detto questo, vediamo cosa succede cucina coreana e dentro, riso fritto alla coreana.

Cucina coreana

Cucina coreana

La cucina coreana non ha la ricchezza o l'antichità della cinese, ma da tempo comincia a farsi un posto tra le cucine asiatiche più internazionali. Nato dalle usanze agricole coreaneDopotutto, è un paese che per secoli ha vissuto di agricoltura e solo di recente si è industrializzato.

Si basa principalmente su riso, legumi, cereali, carne e verdure E come altre cucine asiatiche, sulla tipica tavola coreana c'è un'esibizione fenomenale per varietà e quantità di piatti. Utilizzare preferibilmente olio di sesamo, pasta di fagioli fermentati, aglio, pasta di peperoncino fermentato e salsa di soia.

Cucina coreana può essere dolce o piccante e gli ingredienti e gli stili dei piatti variano in tutta la sua piccola geografia peninsulare. Dopo il kimchi, il più tradizionale dei piatti coreani, penso che il riso fritto sia il migliore.

Riso fritto con gamberetti alla coreana

saewoo

Si chiama saewoo bokkeaumbap ed è un piatto semplice, familiare, ben fatto in casa, che chiunque può preparare. Quando ci sono verdure avanzate nel frigorifero, la prima cosa che fa una casalinga coreana è bokkeumbap e si sbarazza di tutto.

Di che tipo di ingredienti sto parlando? Aglio, cipolle, carote, peperoni di diversi colori, funghi, uova, zucchine, erba cipollina, qualunque cosa sia a portata di mano. Aggiungi un po camarones (la ricetta più semplice di tutte usa maiale, pollo o manzo) e cerca di avere sì o sì olio di sesamo altrimenti non sentirai il tipico sapore asiatico.

Inoltre, qualcosa che aggiunge in questo senso, è la salsa di ostriche o la salsa di pesce. Sono forti, ma poiché si usano le gocce la bottiglia dura a lungo.

Bokkeumbap con gamberetti

Qui vi lascio una buona e ricetta veloce da saewoo bokkeaumbao, riso fritto con gamberetti alla coreana:

  • 3 tazze di riso bianco cotto a freddo
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • ½ tazza di cipolle tritate
  • 1 tazza di gamberetti (piccoli o grandi)
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 tazze di verdure tritate a scelta
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di salsa di ostriche
  • pepe nero in polvere
  • sal

Per prima cosa riscaldi un wok o una padella grande a fuoco alto. Aggiungete l'olio vegetale, la cipolla e l'aglio. Rosolare per un minuto fino a quando non sarà leggermente dorato. Quindi aggiungete i gamberi e fate rosolare per due o tre minuti finché non cambiano un po 'di colore.

Aggiungere le verdure e soffriggere per due o tre minuti, aggiungere il riso e mescolare bene per integrarlo. Cucini da tre a cinque minuti. Quindi aggiungi la salsa di ostriche e continua a mescolare per un altro paio di minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete l'olio di sesamo, la polvere di pepe nero e l'erba cipollina tritata.

Bokkeumbap con uovo fritto

Mescoli bene e hai già il saewoo bokkembap pronto per il piatto. Come puoi vedere, è un piatto semplice e familiare che se hai il riso pronto, cuocerà in dieci minuti. Ci sono persone che Accompagnare con un uovo al tegamino che viene posizionato accanto o sopra il riso. Puoi iniziare a pensare di intrattenere un amico, giusto?


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