Cibo tipico dell'Honduras

Tiro

La cibo tipico dell'Honduras È il risultato della sintesi della componente indigena Maya e azteca con l'influenza spagnola. Da un lato, ci sono ingredienti e ricette di quei popoli precolombiani. E, dall'altro, l'utilizzo di prodotti e pietanze da Spagna.

Queste due componenti sono state successivamente unite dal influenza africana. Di conseguenza, la gastronomia honduregna è forte e molto varia, ma sempre delizioso. Affinché tu conosca i suoi piatti più gustosi, ti parleremo in questo articolo del cibo tipico dell'Honduras.

Gli ingredienti

atollo di chuco

Ciotola atole Chuco

Come vi abbiamo appena spiegato, la gastronomia del paese centroamericano si basa su ingredienti già utilizzati dai popoli preispanici. Questi popoli si stabilirono in Honduras usati molte verdure. Tra questi, la manioca, la zucca, il pomodoro, la patata o la patata dolce. Ma, soprattutto, i fagioli e, ancor di più, il Corno. Questo faceva parte della maggior parte dei loro piatti. Infatti già allora si facevano tortillas e tamales da farcire.

Hanno anche consumato frutta come ananas, guava, avocado o papaia. E, per quanto riguarda i drink, i suoi preferiti erano caffè, cioccolato e atole. Questo nome è dato ad un liquido ottenuto dalla cottura del mais e poi addolcito con zucchero, vaniglia, cannella o altre specie.

Con l'arrivo degli spagnoli, prodotti come maiale e pollo, verdure come ceci e frutta come arance e limoni. Portarono anche riso, grano e olio d'oliva nel Nuovo Continente. Anche l'uva e, quindi, il vino, arrivarono in America con gli ispanici.

Tutti questi ingredienti e prodotti hanno plasmato il cibo tipico dell'Honduras. Logicamente, ogni regione del paese ha i suoi piatti. Ma ora vi parleremo di quelli che vengono consumati in tutta la nazione.

Zuppa di lumache e altri brodi

Zuppa di lumache

Un simbolo all'interno del cibo tipico dell'Honduras: la zuppa di lumache

La zuppa di lumache È uno dei piatti nazionali dell'Honduras. Nonostante il nome, non è fatto con lumache di terra, ma con lumache di mare di medie o grandi dimensioni. Allo stesso modo, nonostante sia chiamato così, non è una zuppa in sé, ma piuttosto un intero stufato.

Se menzioniamo i suoi ingredienti, capirete. Perché, oltre alle lumache, contiene cipolla, latte di cocco, yucca bianca, piantaggine verde, peperoncino dolce, coriandolo, aglio, achiote, sedano, pepe e cumino. In ogni caso è un piatto delizioso. Sembra abbastanza simile al zuppa di mare Stile honduregno. Questo ha gamberetti, pesce, granchi, ma anche yucca, banana e latte di cocco.

Insieme a queste due ricette, il paese centroamericano ha molte altre ricette di zuppe. Tra gli altri, ti consigliamo di provare quello con la trippa, che è fatto con pancia e zampa di vacca; il zuppa di capirota, che ricorda la cipolla e il formaggio dalla Francia; il consommé di carruba o alla zuppa di fagioli con costine di maiale.

D'altra parte, sebbene non sia nemmeno una zuppa, ma piuttosto un sostanzioso stufato, vogliamo parlarvi della ricoperto di latte di cocco. Ha manzo e maiale, chorizo ​​​​e yucca, pomodoro, platani verdi, cipolla o peperoncino. Ma anche frutti di mare come gamberi e granchi. Tutto questo viene cotto in acqua e, logicamente, latte di cocco.

La baleada e altre tortillas e tamales

un colpo

La baleada, un altro dei piatti nazionali dell'Honduras

La portata È un altro dei piatti per eccellenza dell'Honduras. Si tratta di una tortilla di farina di frumento che viene farcita e piegata a metà. Il suo diametro è di una ventina di centimetri e al suo interno contiene sostanzialmente fagioli rossi e formaggio grattugiato. Tuttavia, di solito vengono aggiunti anche banane, avocado, qualche tipo di carne e persino un uovo fritto.

Questa ricetta è così popolare in Honduras che, dal 2018, la Giornata nazionale di Baleada. E ha anche una sua leggenda. Questo dice che in San Pedro Sula c'era una donna che vendeva queste tortillas. Era sopravvissuto a una sparatoria e la gente, quando è andata a comprarli, ha detto: "andiamo alla sparatoria".

Ma non è l'unica ricetta di questo tipo che si fa nel paese centroamericano. Il nacatamales sono di proprietà di Nicaragua, ma sono stati adottati dagli honduregni. Si preparano avvolgendo in foglie di banana un impasto a base di mais, riso, carne e verdure assortite.

Simili sono i montagne, che hanno anche un impasto, anche se in questo caso a base di carne di maiale, latte, verdure, peperoncino maturo e pomodori. È anche avvolto in foglie di banana. Infine, il fagiolo catracha Sono tortillas di mais a cui vengono aggiunti fagioli e formaggio grattugiato.

Pollo Chuco e altre carni

spiedini americani

Spiedini americani: un'altra ricetta di pollo della cucina honduregna

Passiamo ora al nostro tour del cibo tipico dell'Honduras alle carni. È molto popolare nel paese centroamericano olancano coperto, da cui si estrae addirittura una zuppa. Trasporta diversi tipi di carne, in particolare maiale, manzo e salsicce diverse. Questi ingredienti vanno salati la sera prima. Vengono poi cotti in acqua per eliminare il sale in eccesso. E il piatto viene preparato in una fontana aggiungendo yucca, piantaggine, peperoncino, coriandolo, aglio e latte di cocco, tra gli altri ingredienti.

Altrettanto ampiamente consumato in Honduras è il chuco di pollo o a fette. Si tratta di carne di pollame marinata, infarinata e fritta a cui si aggiungono cipolla, coriandolo, peperoncino dolce e banana verde fritta. Il nome tajadas è dovuto a quest'ultimo, poiché è diviso in pezzi allungati.

Come puoi vedere, la manioca è uno degli ingredienti base della cucina honduregna. È anche combinato con chicharrón. Quest'ultima è la frittura del grasso e della pelle del maiale o di altri animali. Il yucca con cotiche Ha entrambi gli ingredienti, ma anche cipolla, peperoncini vari, pomodori e aceto o limone.

Pane e ricette ripiene simili

pupusas

le pupe

In Honduras si consumano diversi tipi di pane. Alcuni sono come in Spagna, mentre, in altri casi, sono creazioni autoctone. Per esempio lui Pan de Coco y quello alla banana, la marquesote, le ciambelle o le torte. Ma forse il più tipico è il manioca manioca. È un pane azzimo fatto, ancora una volta, con farina di manioca, che viene arrostito su una piastra o piastra. Questa ricetta è di origine precolombiana.

D'altra parte, anche se non è pane in sé, ma tortillas di mais o riso, stiamo parlando del pupuse. Perché a prima vista sembrano un panino ripieno, nello specifico con formaggio, cotiche, zucca, loroco e fagioli. È anche una ricetta Maya e, per curiosità, vi diremo che è ancora più radicata El Salvador che Honduras. In effetti, i salvadoregni lo considerano il loro piatto nazionale e, se visiti il ​​paese, non ci vorrà molto per vedere le pupuserías.

Pesce e frutti di mare

Ceviche

Gamberetti Ceviche

Anche il pesce ha un ruolo fondamentale nella cucina tipica dell'Honduras. Il mojarra fritta con fette porta il pesce con questo nome accompagnato da banane verdi, ravanelli, carote, cetrioli, peperoncino dolce o cavolo. Da parte sua, il pesce avvolto Si chiama così perché viene messo all'interno di foglie di banana e poi arrostito. Viene poi servito accompagnato da riso bianco, fagioli e persino ceci.

È anche delizioso Pesce fritto in stile Lago Yojoa. È fatto in modo molto semplice, poiché basta friggere il pesce infarinato. Il platano verde viene poi affettato e fritto anche per servire come contorno.

Non c'è carenza, come in altri paesi di America Latina, The ceviche in Honduras. Uno dei più gustosi è il gamberetto. Si prepara con questo mollusco bagnato nel succo di limone e accompagnato da peperoncino, cipolla, aglio macinato e coriandolo. Viene poi avvolto in una tortilla e gustato. È delizioso.

Con lo stesso mollusco il Gamberetti alla Creola. Questa ricetta si prepara aggiungendo burro, aglio, salsa di pomodoro, cipolla, achiote, peperoncino verde e coriandolo. Tutto questo viene fritto in una padella e rimane un piatto squisito. Anche i fritti sono i Gambero al Cocco, in questo caso precedentemente ricoperto di questo frutto grattugiato.

Infine, l' cocktail arricciato È una ricetta fredda che si prepara con il cosiddetto mollusco bivalve. Si aggiungono cipolla, aglio, peperoncino piccante, pomodori, pepe e una salsa chiamata inglese.

Dolci e pasticcini

Totopoli

diversi poli

Concludiamo il nostro tour del cibo tipico honduregno raccontandovi alcuni dolci. Il tustaca Si tratta di una deliziosa torta a base di farina di mais, burro e sale e ricoperta di miele o caramello. Di solito viene assunto con il caffè a colazione o a merenda.

El totoposte È anche fatto con farina di mais, ma è più simile a un biscotto. È così semplice da preparare che basta aggiungere il burro e la panela grattugiata. Da parte loro, il Rivolte Affascinano i bambini in quanto sono popcorn legati insieme dal miele indurito. Più elaborato è dolce sapodilla, che si prepara con questo frutto, ma contiene anche limoni, succo d'arancia, chiodi di garofano, zucchero di canna, vaniglia, cannella, acqua e un po' di rum. Simili sono i coyoles nel miele, poiché questi sono anche un tipo comune di frutta in Honduras.

Prima vi abbiamo detto che la manioca è ampiamente utilizzata nella cucina honduregna. E possiamo dirti lo stesso della banana. Questo viene utilizzato per tutto, anche per creare deliziosi dessert. È il caso del torta di bananeDi Pane alla banana oppure banane in gloria.

In conclusione, vi abbiamo mostrato alcune delle ricette più gustose che compongono il cibo tipico dell'Honduras. Molti sono condivisi con i loro vicini El Salvador, Nicaragua o Guatemala, ma molti altri sono puramente autoctoni. Non hai voglia di provare queste prelibatezze?

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