La Cucina spagnola È molto gustoso e vario, quindi non importa dove andrai mangerai fenomenale. Se, ad esempio, andate a fare una passeggiata in provincia di Sevilla assaporerete piatti a base di carne, pesce e verdure ma anche buoni vini e dolci.
Oggi Actualidad Viajes, il migliore cibo tipico di Siviglia.
Gastronomia di Siviglia
Prima di tutto, va detto che la gastronomia di questa parte della Spagna È fortemente influenzato dagli arabi., che rimasero qui durante il Medioevo e rimasero abbastanza a lungo da influenzare la lingua e la cucina.
I suoi ingredienti più comuni sono la carne di maiale, le salsicce in genere, l'agnello, i piatti a base di uova, le frittate, l'anatra, vari tipi di insalate diventate dei classici, e ovviamente le olive e il loro olio. Niente di meglio per innaffiare la cucina sivigliana di un liquore.
Gazpacho andaluso
Potrebbe essere un file zuppa fredda o una bibita ed è molto sivigliano. È fatto con cinque verdure: cetriolo, pomodoro rosso e maturo, cipolla, aglio, peperone rosso e verde. Anche se ovviamente ci sono sempre delle varianti. Poi aggiungete sale, aceto e olio extravergine di oliva e pronto, buon appetito!
Il pomodoro è il re assoluto di questo piatto ed è considerato molto vitaminico. Ci sono persone che aggiungono carote, pane, spezie varie, altre verdure o cumino.
Merluzzo al pomodoro
La preparazione di questo piatto non è complicata. Il baccalà va messo in ammollo per un giorno intero e poi, a pezzi, viene saltato con olio d'oliva e servito accompagnato da una salsa con pomodori, cipolla e peperoni verdi.
pesce fritto
Continuando con il pesce, si prepara quest'altro piatto pesce molto più piccolo e con poco dorso. Per esempio, triglie, sgombri o acciughe, solo per citarne alcuni. A volte vengono aggiunti calamari o altri molluschi tritati.
I pesci vengono passati nella farina e fritti in abbondante e super caldo olio d'oliva in modo che non assorbano molto. E questo è tutto, esci e mangia. Viene anche servito in coni di carta e È super comune nel popolare cibo fritto di Siviglia.
Cucina andalusa
È un semplice spezzatino di carne, vari tipi, che vengono cucinati con legumi e verdure. Ha ceci e fagioli e il piatto è riempito di brodo. È uno stufato saporito per le giornate più fredde della provincia, che non sono molte. A volte si usa solo il brodo, come consommé, e si aggiungono solo poche gocce di sherry.
coda di bue
Semplice: coda di bue cotta con vino, aglio, cipolla e tempo. Il risultato è molto gustoso e se lo si accompagna con del buon pane, indimenticabile.
Pescecane in Adobe
È un piatto classico nei ristoranti sivigliani. è a base di pesce bianco che, dopo ore di marinatura in varie spezie, si passa nella farina e si frigge in olio bollente. Un po' di vino o un bicchiere di birra ghiacciata sono i tuoi migliori amici.
Calamaretti alla griglia
La semplicità ha fatto un piatto. Si tratta di cuocere i chiripone alla griglia, ma di avere un buon occhio per non lasciarli crudi o scotti.
Soldati di Pavia
Di nuovo il file merluzzo entra in azione. Il pesce viene tagliato a listarelle, lasciato in ammollo, passato nella farina e fritto in olio d'oliva. A volte la farina viene mescolata con zafferano, lievito e acqua salata. La marinata classica è con limone, brandy e olio d'oliva. È più un primo piatto o un antipasto e di solito viene servito con i peperoni.
Uova in stile flamenco
Ogni chef ha la sua versione, ma se ti piacciono le uova, provale tutte. La ricetta classica è uova con verdure. Si fa in una pentola di terracotta, vi si rompono le uova e si aggiungono piselli e asparagi e si cuoce il tutto fino a quando le uova non si rapprendono.
Prima di servire si aggiungono fette di prosciutto o chorizo o carciofi e va direttamente in tavola, caldissimo.
Torrijas e dolci del convento
I dolci del convento sono molto tradizionali, soprattutto durante la Quaresima e la Settimana Santa. all'interno del gruppo sono i pestiños, ciambelle al vino, cotolette di sidro, torte all'olio, torte in polvere o il famoso gemme di San Leandro.
Nel frattempo Le Torrija sono fatte con miele, cannella e vino.
spiedino moresco
Semplice da mangiare perché è un spiedino con pezzi di carne di pollo o maiale a cui si aggiungono gamberi, seppie, salsicce e altri ingredienti. Gli spiedini sono di metallo, misurano non più di 25 centimetri e si cuociono sia alla piastra che alla griglia.
lumache
Ti piacciono le lumache? Bene, a Siviglia puoi anche mangiarli. Le ricette sivigliane li fanno con aglio, finocchio, molte specie, mentuccia e la varietà preferita di lumache sono lumache al peperoncino.
Le lumache vengono sollevate più volte, almeno tre, poi vengono cotte e quando sono tenere si aggiungono gli altri ingredienti in modo che il tutto bollisca per altri 30 minuti.
serranito
tipico panino da bar è fatto con Prosciutto serrano o iberico o lonza di maiale, peperone fritto e fette di pomodoro. Sono i migliori compagni di patatine fritte e maionese.
Uova Condite
il capriolo di fango sono i più comuni nella preparazione di questo piatto sivigliano. Si cuociono intere in acqua al sole e mentre sono in pentola si fa velocemente un trito di cipolla, pomodoro e pepe.
Fate raffreddare la bottarga, tagliatela a pezzi e mescolatela con la carne macinata, un filo d'olio, un po' di sale e un po' di aceto e il gioco è fatto.
Pringa
La sua origine è lo stufato andaluso ed è una di quelle piatti fatti con ciò che è avanzato da un altro. In questo caso, ciò che rimane di quello spezzatino o spezzatino, carne e salsiccia, viene sbriciolato, mescolato e poi spalmato sul pane.
il pringa è una classica copertina da qui e viene servito in montaditos caldi. Parlando di montaditos, ci sono molte varietà a Siviglia, ma le più popolari sono il lombo con prosciutto, il Piripi, il Serranito che abbiamo chiamato sopra e, naturalmente, il pringá. E si mangiano con la birra.
Ceci Con Spinaci
Si tratta di una Piatto sefardita ed è una tapa molto classica e popolare. Lo vedrai molto se visiti Siviglia durante la Settimana Santa. Spinaci e ceci vengono cotti separatamente. Quindi tutto viene mescolato in padella e fritto a fuoco basso. Il pane fritto è il suo miglior compagno.