cibo tipico tedesco

Salsicce

Quando ci pensiamo cibo tipico tedescoinevitabilmente ci viene in mente salsicce. Infatti, la sua gastronomia ne ha più di millecinquecento tipi diversi. Ma la cucina tedesca è molto più di questo prodotto.

Così, i territori meridionali come Baviera o svevo condividere le ricette con i loro vicini Svizzera y Austria. Allo stesso modo, in occidente ci sono influenze dal famoso cucina francese e nel nord ci sono coincidenze con il Cucina olandese e scandinava, soprattutto quando si tratta di pesce. Tuttavia, la cucina teutonica ha alcune caratteristiche comuni. Ve li mostreremo e poi parleremo del cibo tipico tedesco.

Caratteristiche della cucina tedesca

crauti

Crauti, uno dei contorni più tipici della cucina tedesca

Come dicevamo, la cucina tedesca è molto di più salsicce e birra. Quest'ultima è, forse, la bevanda tipica del paese per eccellenza, ma ci sono anche dei buoni vini. In effetti, il paese ha sedici regioni vinicole che coincidono grosso modo con le pianure dei grandi fiumi come il Reno, l'Elba o la Mosella.

I vitigni che crescono di più sono Riesling e Silvaner. Per darti un'idea dell'importanza del vino nella cultura tedesca, ti diremo che ci sono luoghi chiamati weinstube. Sarebbero equivalenti alle nostre cantine e addirittura, nei mesi di vendemmia, le weinfests. Sono feste che la celebrano e durante le quali si beve, logicamente, vino e si mangiano le cipolline dette zwiebelkuchen.

D'altra parte, in termini generali, la gastronomia tedesca è caratterizzata dall'offerta sapori concentrati e forti. Un altro dei suoi elementi eccezionali è qualcosa di semplice come il pane. esistere circa trecento diversi tipi di pane nel paese. Non è un caso, quindi, che abbia due musei dedicati a questo alimento.

Per quanto riguarda la dieta e le usanze dei tedeschi, i pasti principali sono colazione e pranzo. Invece, la cena è più leggera. Il primo è composto da caffè o tè, uova, panini e pasticcini, salumi e formaggi. Per quanto riguarda questo alimento, è caratteristico della Baviera e, per estensione, di gran parte della Germania bauernfrühstück o colazione del contadino, che consiste in patate cotte con burro, cipolle caramellate, pancetta, uova e pepe nero.

Il pasto centrale della giornata prevede solitamente un piatto principale, solitamente carne con contorno. Può essere pasta, verdure o verdure. Poi ha il dessert. Tuttavia, nelle regioni meridionali, forse per l'influenza dei paesi mediterranei, c'è un'usanza di antipasto. lo chiamano l'ora del pane o imbi e di solito consiste in birra e pane con salsicce, carni affumicate o formaggio.

Per quanto riguarda la cena, si fa verso le sette di sera ed è simile alla nostra merenda pomeridiana. Si compone a malapena di un paio di panini. Tuttavia, questo è cambiato molto negli ultimi tempi. Ora anche i tedeschi mangiano la cena in modo più completo e nutriente.

Infine, ti parleremo dei posti dove puoi provare il cibo tipico tedesco. Logicamente, hai ristoranti e birrifici in ogni città del paese. Ma, per curiosità, ve lo diremo ci sono pasticci. Assomigliano alle mense spagnole e le trovi nelle università. Sono posti che offrono cibo self-service, ma abbastanza economici. Nonostante questo si mangia abbastanza bene. Infatti, la rivista tedesca unicum scegli ogni anno la migliore mansa del paese. Ma, una volta che ti abbiamo spiegato tutto questo, ti presenteremo i piatti che compongono la cucina tipica tedesca.

il pretzel

Bretzel

Vari tipi di bretzel, il pane più diffuso nella cucina tipica tedesca

Cominciamo da questo pane, che è forse il più rappresentativo degli oltre trecento in Germania. È una specie di anello grande e sottile originario dell'area di Baviera. Ci sono due ricette per prepararlo: uno è tipo pane e più morbido, mentre l'altro è in stile biscotto e più consistente.

Tuttavia, puoi chiedere in Germania, come abbiamo detto, molti altri tipi di pane. Tra gli altri, hai integrale, frumento e segale (quest'ultimo è noto come Nickel di seppia), cipolla e con semi di zucca o girasole.

le salsicce

Salsicce

salsicce

Vi abbiamo già parlato di sfuggita di un prodotto tedesco come le salsicce. Ma dobbiamo approfondire cosa significano nella gastronomia di quel paese. Vi abbiamo anche detto che ce ne sono più dei miei cinquecento tipi. In generale, sono costituiti da diverse carni macinate e altri condimenti.

Allo stesso modo, vengono preparati, soprattutto, in due modi: alla griglia o Rostbratwurst e scottato o bruhwurst. Per regione, il salsiccia della Turingia, la cui ricetta è segreta, anche se è noto che contiene carne di maiale e spezie come cumino e maggiorana.

I tedeschi mangiano le salsicce in molti modi. Lo fanno come noi, negli hot dog, ma preferiscono altri modi. Così, ad esempio, accompagnato da un'insalata di patate chiamata insalata di kartoffel oppure con il popolare crauti. Quest'ultimo viene utilizzato anche per accompagnare molti altri piatti. Consiste in un'insalata di filamenti di cavolo cappuccio che hanno subito la fermentazione dell'acido lattico. Di conseguenza, ha un forte sapore acido.

Kartoffelsuppe e altre zuppe

zuppa di birra

una zuppa di birra

Il cibo tipico tedesco comprende molte varietà di zuppe. In generale, lo è ricette forti per scaldarsi. Tra questi, la chiamata Zuppa di patate, che è fatto con brodo di carne, patate, carote, sedano, cipolle e qualche componente di carne, principalmente salsicce.

Più curioso è il file zuppa di birra, che si prepara con questa bevanda, brodo di carne, burro, cipolla, fette di pane fritto e un po' di erba cipollina. è anche fatto zuppa di asparagi o zucca. E, per curiosità, vi diciamo che preparano, come noi, zuppe all'aglio. Ma per prepararlo non usano i denti, ma le foglie. Quindi, il suo colore è verde e il suo sapore è molto diverso.

A sua volta, la zuppa flädle è tipico di Baviera ed è fatto con pezzi di carne tagliati a fettine, alloro, pepe, erba cipollina, prezzemolo e sale. Una variante più leggera è Zuppa di knodel, che ha queste palline di semola, cipolla, carota e noce moscata. Più potente è il zuppa di piselli, che è tradizionale in Renania settentrionale-Vestfalia, come di solito viene servito con salsicce e pane.

Nocca: l'Eisbein

nocca

Eisbein: stinco con crauti

Una delle carni preferite dai tedeschi è il maiale. Consumano anche molto vitello e pollame come pollo, oca o oca. Inoltre, nella loro dieta non mancano selvaggina come il cinghiale o il capriolo, né il coniglio o la capra. Mangiano anche molta carne di cavallo, specialmente nel Baja Sajonia.

Ma, tornando al maiale, una delle sue parti preferite è lo stinco, che serve per cuocere il piatto chiamato Eisbein. Logicamente, ha lo stinco preparato in forno a bassa temperatura per ottenere la consistenza desiderata. ed è accompagnato da crauti, patate lesse, purè di piselli e persino polpette. Tuttavia, viene anche preparato semplicemente arrosto e non è l'unico modo di consumare la carne di maiale che hanno i tedeschi.

È proprio nella regione che abbiamo appena ricordato che il Cotoletta di Sassonia o Kasseler. Come quella che mangiamo qui, è una braciola di maiale affumicata e salata. Ma di solito accompagnano anche lei crauti o verdure.

Schnitzel o scaloppina viennese

cotoletta

Schnitzel o scaloppina viennese

Nonostante il nome, è un piatto molto consumato in Germania e anche in l'Italia e anche in Spagna. perché non è altro che a scaloppa di vitello impanata. Vale a dire, è la scaloppa milanese che conosciamo nel nostro Paese. Inoltre, il suo nome qui è più appropriato, poiché la prima menzione scritta di questa ricetta è stata trovata in un manoscritto milanese del XII secolo.

Tuttavia, la sua preparazione è speciale. Non basta impanare la carne e friggerla. In precedenza, doveva essere colpito con una mazza per ammorbidirlo. Si passa poi alla farina di frumento, all'uovo sbattuto e al pangrattato. E, infine, viene fritta nel burro. Il risultato è delizioso e, come vi abbiamo detto, fa parte della cucina tipica tedesca.

aringhe e altri pesci

rollmops

Rotolo di aringhe

I tedeschi non sono molto inclini alle grandi preparazioni di pesce. Uno degli antipasti più apprezzati nel paese, però, è il roll mop, che è un filetto di aringa arrotolato in salamoia o cipolla e marinato nell'aceto. È anche apprezzato la trota dalla zona del Foresta Nera, che di solito viene preparato in papillot.

Per quanto riguarda i crostacei, provengono dal mare del Nord. Nelle regioni vicine a questo è consuetudine prendere un tipo di gambero chiamato graffiare A colazione. Si consumano anche cozze alla renana, che hanno una salsa di vino bianco, cipolla, carota, porro, limone, prezzemolo e pepe nero.

Strudel e altri prodotti di pasticceria

Torta Foresta Nera

Una torta della Foresta Nera

Concludiamo il nostro tour del cibo tipico tedesco nei dolci del paese. Una delle sue preparazioni più famose è la strudel. Sebbene originario di Austria, è ampiamente consumato in tutta la Germania. Consiste in una torta di pasta sfoglia che viene farcita con diverse creme o paste e ricoperta di zucchero a velo. Il più popolare è quello della mela.

Ma ha anche cucina tedesca con deliziose torte. Uno dei più famosi è la foresta nera, che presenta strati di biscotto al cioccolato immersi nel kirsch che si alternano a panna e ciliegie. Infine, si conclude anche con scaglie di cioccolato.

Anche delizioso è torta di formaggio o käsekuchen, che si prepara con ricotta o quark, uova, panna, zucchero e altri ingredienti. Normalmente viene servito freddo e accompagnato da salsa di mirtilli rossi.

In conclusione, vi abbiamo mostrato i primi piatti che compongono il cibo tipico tedesco. Logicamente, ce ne sono molti altri come il spazzolino, che è una pasta di forma tonda accompagnata da diversi prodotti. O il frikadelle, che sono una specie di polpette fritte che hanno carne macinata, uova, pangrattato, sale e pepe e vengono servite con tartaro o besciamella. Non trovate che siano ricette deliziose?

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