Cosa mangiare in Algarve

rispondi alla domanda cosa mangiare in algarve è parlare di ottimi prodotti di terra e di mare, oltre che di gustose preparazioni. Non invano, quattro anni fa, il Consiglio Europeo delle Confraternite Enogastronomiche concesso a questa zona Portogallo el Premio per la migliore regione europea del turismo e della gastronomia.

La cucina dell'Algarve mescola perfettamente i prodotti freschi appena pescati sulle sue coste con i frutti della sua agricoltura e le carni del suo bestiame. Di conseguenza, hai piatti leggeri per l'estate, ma anche altri più potente per i mesi più freddi dell'anno. E, insieme a loro, una buona quantità di ricette dolci non meno delizioso. Affinché tu possa fare la tua scelta se viaggi sud del Portogallo, ti mostreremo cosa mangiare in Algarve.

Prodotti tipici dell'Algarve

La natura di questa regione portoghese è generosa. In zona ci sono magnifiche mandorle, fichi e carrubi (molto tipico è il pane che si fa con quest'ultimo). C'è anche un eccellente olio d'oliva. E con i frutti del corbezzolo un magnifico aguardiente. Non mancano nemmeno i frutti come arancia o limone. L'Algarve si distingue anche per la sua eccellenza sal. In questo senso quello di Tavira Ha una denominazione di origine. E possiamo dirti lo stesso dell'eccellente miele della Sierra de Monchique.

La zona ha anche una buona capanna di maiale. Con il maiale vengono preparate magnifiche salsicce come il chorizo, il sanguinaccio o il prosciutto. Ma più tipico è farinheira, che si fa con pancetta, farina, pepe e vino. È una vera delizia. Dal mare invece si ottengono ottimo pesce fresco come tonno, sugarello o sardine, nonché pesce squisito.

Zuppe in Algarve

Per quanto riguarda le zuppe, ne hai molte da mangiare in Algarve. Tra questi, condivide con la gastronomia spagnola il popolare gazpacho, perfetto per rinfrescarsi nelle giornate estive. Ma non tutto è costa in questa regione portoghese. Verso l'interno si trova la già citata catena montuosa del Monchique, che raggiunge altezze di quasi mille metri. Pertanto, in queste zone le temperature sono più fresche ed è necessario mangiare brodi più forti.

Per questo in Algarve hai anche il zuppa di cavedani, che è fatta con il fegato di maiale; quello con i fagiolini, che contiene anche zenzero, aglio e olio, oppure il zuppa di montagna, con chorizo, lardo, fagioli e zucca. Inoltre, sono altrettanto gustosi zuppa di verdure, con patata dolce e cipolla, oppure la spane fatto in casa opa con merluzzo.

Come sapete, quest'ultimo è tradizionale in tutto il paese limitrofo, al punto che è diventato uno dei suoi piatti per eccellenza. Ci torneremo quando parleremo di pesce. Ma ora vogliamo proporvi degli stufati da mangiare in Algarve.

Cataplana, stufati e antipasti

Un classico è cucinato portoghese, che abbina le verdure ai prodotti a base di carne di maiale. Quanto al primo, ha fagioli, patate, carote, rape e cavoli. Per quanto riguarda i secondi, include costole e orecchio, chorizo, sanguinaccio e quanto sopra farinheira.

Ma lo stufato per eccellenza dell'Algarve lo è la cataplana. Riceve questo nome perché viene preparato in questo tipo di tradizionale pentola chiusa. È composto da due parti concave che si sigillano una sopra l'altra, conservando tutti i sapori e gli aromi. Inoltre, ai tempi antichi, nel terreno veniva praticato un buco dove venivano create le braci e poste sopra e poi ricoperte di sabbia.

Tuttavia, oggi difficilmente vedrai questo uso. Normalmente la cataplana viene posta sul fuoco della cucina. Ma in ogni caso con esso vengono preparate diverse elaborazioni. Ci sono diverse ricette. Il più tradizionale è pesce e verdure in umido. Ma sono anche deliziose frutti di mare e riso o carne di maiale e verdure. A titolo di curiosità, vi diciamo che la cataplana come strumento da cucina ha origine nel mondo arabo, precisamente nel tagine. Sfiziosi anche i piatti preparati proprio con i crostacei della zona riso brodoso.

Pesce e frutti di mare

Vi abbiamo appena parlato dei frutti di mare dell'Algarve. Te lo offre di tutti i tipi. C'è uno squisito polpo, Ma anche vongole, gamberetti, cirripedi o cannolicchi. Infatti, nel comune di Olhao, che si trova nel sud della regione, ogni anno si tiene una sagra dedicata al primo di questi prodotti. È preparato in molti modi. Per esempio, stufati nel vino, con riso o impanati alla griglia.

Altrettanto deliziosi sono i pesci quando si sceglie cosa mangiare in Algarve. Si distinguono per la loro freschezza e di solito vengono anche preparati grigliato di una griglia. Ti consigliamo di provare il sugarello al limone, Sarde alla griglia quel sapore di mare o il coquinhos, che non sono altro che piccoli calamari o calamaretti. È anche molto gustoso tonno in stupefa o sbriciolato con verdure. Si usa anche per fare muxama, che è lo stesso del mojama di Cadice.

Tuttavia, il merluzzo, a cui abbiamo accennato prima e che è tipico di tutto il Portogallo, non è così presente nella cucina dell'Algarve. Tuttavia, è inevitabile che lo troverai in molte carte. Tra le sue preparazioni più comuni ci sono il baccalà dorato, alla griglia o alla patanisca (impanato e fritto). Più curiosa è la sua elaborazione con i ceci come a insalata.

Carne e salsicce

Vi abbiamo già parlato delle salsicce dell'Algarve parlando dei suoi prodotti tipici. Abbiamo anche menzionato il ottima carne di maiale locale. Ma più interesse per quanto riguarda la carne è la sua tecnica di preparazione. Nei menu dei ristoranti vedrai spesso la parola alla griglia. Non è altro che maiale o agnello alla griglia, come viene normalmente preparato in questa regione portoghese.

Se ti piace sia la carne che il pesce, ti consigliamo di ordinare a grigliata mista. Come indica la parola stessa, ha entrambi i prodotti realizzati con la sapienza degli chef della zona per le grigliate.

D'altra parte, viene anche consumato molto coniglio. di solito si preparano alla cacciatricema è più tipico con vinhadalhos, una salsa a base di aglio, vino, cumino, curcuma e sale. È interessante notare che è stato quello che ha dato origine al Curry indiano a causa della vecchia presenza portoghese in Asia. Un altro piatto tipico è gallina cered, che ha anche chorizo ​​​​e pancetta, oltre a cipolla, olio d'oliva, vino bianco e riso. Infine, non dimenticare di provare il carne di capra. L'Algarve ha la sua razza.

Dolci e dolci, un'altra ricchezza da mangiare in Algarve

Portogallo Ha diverse denominazioni di origine dei formaggi. Per quanto riguarda l'Algarve, hai, appunto, un famoso formaggio di capra autoctono. Forse la località con la più lunga tradizione casearia è la suddetta Olhao. Nelle loro fabbriche, hanno persino creato nuovi gusti come caramello e formaggio di noci o formaggio di cipolla candita.

Più importante è il tradizione pasticcera della zona. Sono molto famosi Don Rodrigos, che contengono uova, mandorle e zucchero e si presentano avvolti in carta dai colori sgargianti. O il morgadinhos, che hanno ingredienti simili a cui vengono aggiunti i capelli d'angelo, sebbene un'altra elaborazione. Da parte sua, il bolo tre delizie È una specie di torta di fichi, carrubi e mandorle. Proprio il fico è un'altra delle prelibatezze della zona. Si fanno anche ripieni o tartufati. Ma non meno deliziosi sono i queijinhos, che hanno un ripieno di ovo moli.

Come l' bolinhaSono berlinesi. Cioè torte di pane morbido e zucchero ripiene di crema. Non sarà necessario richiederli perché ci sono persone che li vendono ogni giorno sulle spiagge dell'Algarve.

Allo stesso modo, si prepara una deliziosa torta con la carruba e il torta di Tavira Si tratta di una deliziosa torta all'arancia e mandorle. Da parte sua, il folare di Olhao È una meraviglia tipica della Settimana Santa che ha uno sciroppo di burro, zucchero e cannella. D'altra parte, tipici del Natale sono gli squisiti mazapanes dell'Algarve e il azevie, che sono gnocchi ripieni di mandorle, patate dolci e zucca.

Vini e altre bevande

In Algarve hai vini magnifici. esistono nella regione quattro denominazioni di origine del vino. sono quelli di Lagos, Lagoa, Portimao e Tavira. Tutti producono sia bianchi che rossi e, tra i loro vitigni, ci sono la Malvasia, la Siriana, la Trincadeira, la Black Mole, il Castelao e l'Arinta.

Ma più popolare è acquavite madrone, di cui abbiamo già parlato. E altrettanto ricco è il liquore di mandorle amare, detto anche amaginha, che di solito viene servito con ghiaccio come digestivo a fine pasto. Prima di provarlo, puoi prendere un bica sporca, che non è altro che un taglio di caffè con una goccia di latte.

Ce ne sono anche alcuni in zona birre artigianali. È una bevanda molto popolare in Algarve. Infatti, nel Faro ogni anno si tiene un festival con lei: il Festa della birra di Alameda. Ma se preferisci qualcosa senza alcol, puoi ordinare a succo fatto con i prelibati frutti della regione.

In conclusione, vi abbiamo mostrato alcuni dei prodotti e dei piatti cosa mangiare in algarve. Come puoi vedere, sono deliziosi o più deliziosi di quelli di altre regioni e città di Portogallo come il tuo Lisbona, Porto o Braga. In ogni caso, vai avanti e provali e dicci se ti sono piaciuti.