Chiunque abbia vissuto a Madrid per un po 'avrà notato che avere vermouth o vermouth nella capitale della Spagna è una vera esperienza. Si tratta di un antico vino erboristico divenuto molto popolare per stuzzicare l'appetito, che lo ha reso sinonimo di aperitivo in tutta Europa ma soprattutto in Italia, Francia e Spagna.
Nel nostro paese viene solitamente assunto la domenica o nei giorni festivi in compagnia di amici o familiari e anche se qualche anno fa sembrava fosse passato di moda, la verità è che negli ultimi tempi è tornato con forza a diventare una tendenza ancora.
In questo modo, il vermouth sta diventando un claim per i luoghi più chic della capitale che utilizzano marchi, qualità e modi di presentarlo diversi per attirare nuovi seguaci di questa deliziosa bevanda. Tuttavia, nelle tipiche taverne madrileni non ha mai smesso di essere offerto per la soddisfazione dei fan del vermouth.
Bere il vermouth a Madrid è una tradizione radicata che deve essere osservata almeno una volta se si è in visita. Ecco alcuni bar dove gustare un delizioso bicchiere di vermouth come un vero gatto. Prendere la mira!
The Mine (Generale Álvarez de Castro, 8)
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Se stai cercando una taverna tradizionale con un'atmosfera fantastica per bere un vermouth, La Mina è il posto dove andare. Aperto al pubblico nel 1949, è sempre stato un punto d'incontro per la gente del posto per bere qualche birra e una deliziosa porzione di gamberi o spiedini moreschi, due delle sue specialità.
Grazie al nipote del suo fondatore, La Mina ha preso nuova vita con un rimodellamento estetico ma rispettando l'eredità ricevuta: pavimenti in gres, un bancone in marmo, vecchie giare in ceramica ...
La Ardosa (Colon, 13)
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Questa è una di quelle vecchie taverne di Madrid, autentica su tutti e quattro i lati. Il sito non è molto grande e mantiene quasi lo stesso arredamento originale del 1892, il che è sicuramente parte del suo successo e fascino. L'altra parte è la sua squisita frittata di patate, le sue crocchette essiccate e il suo delizioso vermouth alla spina.
Situato nel cuore del quartiere di Malasaña, è sempre pieno di pubblico che inizia a mezzogiorno o inizia a mezzanotte.
Taverna Angel Sierra (Gravina, 11)
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Nel 2017 la Taverna Ángel Sierra compirà un secolo. Situata nella stessa Plaza de Chueca, questa è una di quelle taverne che ci ricordano la Madrid più tradizionale e autentica.
Sempre gremita di gente, la Taberna Ángel Sierra si compone di due spazi diversi: un bar dove i rubinetti del vermouth Reus sembrano non avere tregua e una sala interna che è quasi un museo.
L'atmosfera è molto bella, moderna e giovane. Si riempie soprattutto all'ora di punta delle tapas per ordinare un bicchierino di vermouth con le olive. Un'altra proposta per accompagnare la bevanda sono le sue acciughe o il tonno in salamoia.
Taverna Alipio Ramos (Ponzano, 30)
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La Taberna Alipio Ramos è un classico di canne e tapas a Madrid. Inaugurata nel 1916, è forse la più antica taverna di Chamberí, vecchia di oltre un secolo.
Oltre al vermouth alla spina, il suo fascino sono anche le cozze al vapore, le sue porzioni di omelette fatte in casa, le crocchette di coda di bue e l'entrecote intagliato.
Autentico cibo tradizionale da tasca sempre con un'atmosfera giovane. Molto affollato nei fine settimana da appassionati di vermouth, birre ben disegnate e tapas variegate.
Se le cose si animano e più amici si uniscono, puoi andare nel suo accogliente e spazioso soggiorno per allungare le tapas e gustare un dolce (trionfano lo sformato e le frittelle fatte in casa).
Bar Verbena (Velarde, 24)
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Consapevoli che nel suo capitolo Malasaña le taverne di tapas di una vita scarseggiavano, al Verbena Bar hanno provato il tradizionale e il moderno per attirare i giovani del quartiere che cercano una tapas e una birra o un vermouth a buon prezzo ma con un tocco moderno.
Made in Madrid, il vermouth servito al Verbena Bar è Zecchini, servito con o senza sifone, con una fetta d'arancia e un'oliva. Colpiscono i suoi "vecchietti", un bicchiere di vermouth che è stato servito con un getto di gin, ottenendo un risultato molto cool. E come dimenticare la loro «frida», un cocktail di vermouth in cui limone, menta e zenzero porteranno il nostro palato al settimo cielo.
Per accompagnare una di queste bevande, ti consigliamo di dare un'occhiata al loro menu e di ordinare una porzione di formaggi spagnoli o prosciutto iberico. Perfetto per dare il tocco finale a un festival indimenticabile.
Conoscevi qualcuna di queste taverne per soddisfare la tradizione del vermouth la domenica? A quale vorresti andare per primo?