Piatti tipici tedeschi

La Germania è un paese federale con molti secoli di storia, quindi la sua cucina rivela proprio questo viaggio culturale. Non è famoso come il francese, l'italiano o lo spagnolo, ma la verità è che ha una serie di piatti che se fai un viaggio dovresti provarli.

Ricorda che l'area in cui si trova la Germania è ricca di cultura e i suoi vicini hanno contribuito alcuni elementi alla formazione della moderna gastronomia tedesca. Allora oggi, piatti tipici tedeschi.

Molto più che salsiccia e birra

La prima cosa che viene in mente quando si parla di cucina tedesca sono questi due elementi, ma ovviamente la gastronomia tedesca è molto di più. Infatti, la lunga storia culinaria del paese ha a che fare con le sue radici e la sua geografia. La cucina tedesca si è sviluppata nel corso dei secoli e di pari passo con i cambiamenti sociali e politici, così oggi ogni regione del Paese ha il suo piatto speciale e il suo sapore caratteristico.

Ad esempio, il sud del paese è noto per i suoi piatti di maiale, mentre la zona intorno Amburgo è la più famosa per il pesce. La verità è che la carne è presente in molti dei loro piatti, sia a mezzogiorno che anche a colazione.

Un pasto tipico prevede una porzione di carne, salsa cremosa, alcune verdure e birra, ma poi vediamo i piatti più tipici, quelli da non perdere.

sauerbraten

È un spezzatino di roast beef precedentemente marinato con aceto e spezie varie. È uno stufato denso e calorico che tradizionalmente servito con cavolo rosso e alcuni Gnocchi patata chiamata kartoffelklobe o anche patate lesse, molto semplici.

La carne può essere di cavallo o di cervo che viene marinata in aceto bianco e spezie per diversi giorni. si tratta di uno dei piatti nazionali della Germania ed è sempre nel menu del ristorante.

Maiale

Sono i stinchi di maiale e di solito hanno le dimensioni di una testa umana. È un carne arrostita, quel tanto che basta fino a quando la pelle si stacca facilmente dall'osso ed è morbida e succosa e quella pelle è tutta croccante. è un piatto molto popolare in Baviera.

Qui la carne viene anche marinata per più giorni, soprattutto quando il taglio è grosso. Viene poi arrostito a bassa temperatura per ore, dalle due alle tre a seconda della grandezza, e viene solitamente servito con patate o verza. A Monaco è el piatto.

Involtino di carne

Questo piatto è tipico della regione della Sassonia ed è un involtino di carne con vari gusti. Siamo fettine sottilissime di carne arrotolate con prosciutto, cipolle, sottaceti e senapeVengono poi arrostite con vino rosso, che lascia un sapore squisito a fine cottura.

Rouladen è tradizionalmente servito a cena con panini di patate, purè di patate o cavolo rosso. Come contorno si possono vedere anche verdure di stagione, inverno, arrosti. La salsa che rimane è una parte essenziale del piatto e viene sempre versata sulla carne.

cotoletta

Sebbene questo piatto sia austriaco, anche in Germania è diventato molto popolare. È un cotoletta panata con formaggio e prosciutto al centroChe panino, servito con patate e insalata verde.

Hasenpfeffer

Cosa ne pensi di lui stufato di coniglio? Se ti piacciono gli stufati, la Germania fa per te. Gli stufati sono molto tipici dei paesi dove gli inverni sono lunghi e rigidi perché sono piatti molto calorici.

In questo caso la carne di coniglio viene tagliata a bocconcini e se cucinano con cipolle e vino per diverse ore finché non si addensa e si forma lo stufato. La marinata è fatta con vino e aceto e addensata con il sangue del coniglio.

la parola hase si riferisce al tedesco lepre, lepre e pfeffer è pepe, anche se altre spezie e condimenti appaiono oltre il pepe. In Baviera questo piatto aggiunge anche paprika piccante o dolce,

Salsicce tedesche

Anche se abbiamo detto che la cucina tedesca non può essere ridotta alle salsicce, non possiamo non nominarle. C'è un lunga tradizione nella lavorazione degli insaccati e ce ne sono alcuni 1.500 tipi di salsicce. Ci sono molte specialità regionali: la salsiccia bianca di Monaco o la salsiccia di maiale con ketchup che è popolare a Berlino.

le salsicce Di solito si mangiano per strada, sono cibi di strada, ma è vero che in molti ristoranti si servono anche alla piastra e non costano mai troppo. Un tipico insaccato, ad esempio, è il Bratwurst o salsiccia alla griglia.

È il cibo di strada più popolare del paese: generalmente è fatto con carne di maiale e manzo ed è condito con zenzero, noce moscata, coriandolo o cumino, cumino. Viene servito alla griglia con la pelle croccante e immerso nella senape e nel ketchup. A volte può essere semplicemente ordinato nel pane o con i crauti. È un piatto tipico dell'estate tedesca.

Un altro tipo di salsiccia molto popolare è wurstel o salsiccia bollita. È fatto con carne macinata di manzo o maiale e sembra un enorme hot dog. Ma ci sono differenze perché è più grande di un tipico hot dog e i suoi ingredienti sono molto migliori. questa salsiccia ha una tonalità rosa e un sapore di affumicato delicato perchè dopo l'ebollizione fa un po' di fumo. Servito con pane e senape di Digione.

Un'altra salsiccia da provare è la wurstel. È una salsiccia tradizionale bavarese che si fa con carne macinata e prosciutto, condita con prezzemolo, limone, cipolle, zenzero, cardamomo.

In genere si serve a metà mattinata, come spuntino, poiché viene cotto in acqua calda, senza bollire per non rompere la pelle. A seguito di servito con un pretzel con un po' di senape dolceehi una birra fresca.

Continuiamo con le salsicce: currywurst. questo tipo di salsiccia tedesca È stato inventato a Berlino nel 1949 ed è fatto con salsa di maiale e ketchup e polvere di curry. Sembra che questi ingredienti siano stati forniti dai soldati britannici che si trovavano in città dopo la fine della guerra.

Vengono serviti alla griglia e al giorno d'oggi sono molto popolari e c'è persino un museo su di loro. Sia a Berlino che ad Amburgo vengono serviti con patatine fritte e messi in una pagnotta.

frittelle di patate

Come hai visto le patate sono molto presenti nella gastronomia tedescaa. Entrarono nel paese alla fine del XNUMX° secolo e nel XNUMX° secolo erano super popolari. Il kartoffelpuffer è un frittella di patate fritte, la patata viene schiacciata e mescolata con prezzemolo, cipolle e uova.

È di forma circolare e viene solitamente servito a colazione con le uova, oppure con la salsa di mele o la panna acida.

Kartoffelkloesse

Sono i tipici panini di patate e ci sono due modi di preparazione: o mescolando patate crude e cotte o direttamente con purè di patate cotte fino a ottenere una purea, quindi fare delle palline che vengono bollite in acqua salata.

È un tipico piatto secondario ea volte viene anche servito con solo verdure. Se va come contorno, aggiungono salsa. È uno spuntino molto popolare e puoi conoscere la sua storia al Turingia Sandwich Museum, uno dei migliori musei dedicati alla gastronomia.

Crauti

È semplicemente cavolo fermentato ed è in tutto il paese. il cavolo cappuccio viene tagliato molto finemente e fatto fermentare a lungo. Dura a lungo e è qualcosa di acido, a causa di batteri che fermentano gli zuccheri nel cavolo.

Viene anche servito come accompagnamento a piatti a base di carne.

spaetzle

È un piatto vegetariano, pasta all'uovo, ed è molto popolare non solo in Germania ma anche in Svizzera, Austria e Liechtenstein. Si fanno in casa con farina, farina, sale e un po' di acqua fredda.

Le tagliatelle vengono poi tagliate e cotte in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla. Si servono dopo con tanto formaggio fuso e sebbene possa essere di per sé un piatto unico, viene generalmente servito come accompagnamento di carne.

Butterkäse

Questo tipo di formaggio appare più al confine con la Svizzera e ha un gustosa consistenza cremosa e un sapore delicato. È mezzo grasso, burro puro e ha un aroma forte.

Brasile

È versione tedesca del pretzel e vedrai che si vendono molto nelle strade, nei magazzini e nei supermercati. Sono spessi, un po' salati e con sopra i semi di sesamo. Si possono mangiare da soli o con la senape.

Infine, nessuno può mangiare in Germania senza bere birra. La Germania ha una grande tradizione birraria, di secoli. La varietà Pilsner è la più popolare di tutte, ma ogni regione o paese o città ha la sua versione. 

La Baviera è la regione della birra più conosciuta e qui si può degustare una buona birra di frumento. Ci sono dolci tipici tedeschi? Sì, il biscotti di panpepato o lebkuchen, la apfelkuchen o torta di mele, lo strudel ai semi di papavero, le frittelle o kaiserschmarrn, la torta della Foresta Nera, le tipiche stollen di Natale...

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