adoro il cibo giapponeseÈ qualcosa che mi piace molto ogni volta che viaggio e, da un po' di tempo, nella mia città. Ed è che con il passare del tempo altri piatti giapponesi sono diventati popolari oltre al sushi.
Cioè, in termini di piatti tipici del Giappone non tutto ha a che fare con il sushi. Ci sono così tanti piatti gustosi! Pertanto, se puoi viaggiare o trovare un buon ristorante giapponese nella tua città, non esitare. Per provare è stato detto!
cucina giapponese
La cucina giapponese è molto antica ed è una cucina che in fondo è a base di riso, pesce, pollo e maiale. Ovviamente all'equazione vengono aggiunti i noodles, in alcune varietà, e gli aromi e i sapori sono molto diversi da quelli a cui siamo abituati.
Il sushi è diventato molto popolare molti anni fa, ma è tutt'altro che il miglior esempio di cucina giapponese. Ricordo di essermi lamentato che solo questo tipo di piatto potesse essere mangiato nella mia città 20 anni fa, quando tornavo dal mio primo viaggio in Giappone e volevo continuare a mangiare ramen e soba e yakitori e tutto il resto... Che frustrazione!
Ma fortunatamente ora, la cucina giapponese di tutti i giorni è più vicina. Vediamo allora il piatti tipici.
Onigiri
Adoro questo spuntino ed è qualcosa in cui non smetto mai di comprare konbini, i minimarket che popolano ogni metro quadrato di qualsiasi città o destinazione giapponese.
È una specie di panino di riso con diversi ripieni: può essere pollo, maiale, verdure, tonno... Il riso è solitamente condito e ogni tanto c'è un foglio di alga che lo ricopre. Le palline di riso sono di forma rotonda o triangolare.
Sono sempre venduti freschi ed economici.
yakiniku
Oggi il barbecue Coreano, mano nella mano con i k-drama, ma i giapponesi hanno la loro versione: yakiniku. I tagli di carne sono di ottima qualità ed è possibile farla includere Wagyu, quella carne grassa tanto apprezzata e cara in queste terre.
I tagli di carne sono piccoli e viene utilizzata una salsa diversa dalle classiche grigliate.
Soba
Questa è una varietà di noodles molto popolare e molto tradizionale. Il zaru-sobà Sono fatti di grano e vengono serviti separatamente con la loro salsa. Quindi, li inumidisci prima di metterli in bocca.
È un piatto semplice che di solito viene servito con erba cipollina e alghe e viene generalmente venduto anche nei negozi specializzati in soba o udon. Nei ristoranti tradizionali di solito non manca.
yakitori
Questo è un piatto veloce e vario che puoi ordinare tranquillamente seduto al bar di uno di quei ristorantini tradizionali giapponesi. In generale lo yakitori è fatto con pezzi di pollo, tagli diversi, e la birra è la migliore compagnia.
Nello yakitori si usa quasi tutto il pollo perché oltre alla carne mangiano gli organi e puoi ordinarli con diverse salse, agrodolci, salate... Ci sono tipi di yakitori più popolari di altri, ad esempio il Negima, il momo o lo tsukune.
Shabu - shabu
Se vai in inverno e fa molto freddo un bene stufato è il migliore e questo è lo shabu shabu, un piatto con tanti tagli di carne e verdure lessate in brodo e salsa. Non è un piatto pesante, anzi, ed è abbastanza salutare per la quantità di verdure che contiene.
Shabu shabu è anche un piatto molto sociale poiché è comune raccogliersi intorno alla pentola, che continua a sobbollire a fuoco basso, mentre si parla e si sta in giro.
okonomiyaki
Penso che questo sia il mio piatto preferito. Si tratta di un frittella fatta con farina, acqua e uova sbattute che viene cotta su una piastra molto calda e ha purea cavolo tritato o tritato. Una delle versioni più apprezzate di questo piatto è il okonomiyaki di Hiroshima, quindi se vai a fare una passeggiata in questa città cerca di non dimenticare di provarla. Ma ovviamente ci sono altre varietà e non è necessario recarsi a Hirosihima per gustarlo.
Ogni regione utilizza ingredienti diversi e questo rende il gusto dell'okonomiyaki diverso in ogni luogo. E non è affatto costoso, è abbondante ed è super apprezzato.
Curry giapponese
Se c'è qualcosa che non puoi evitare mentre cammini per il Giappone, è sentire l'aroma del curry giapponese. Soprattutto all'ora di pranzo. Personalmente penso che satura un po' e se non ti piace ti infastidisci, ma è una voce di menu di mezzogiorno che è sempre disponibile e poiché è così popolare puoi trovare una varietà di prezzi.
Il curry in sé è intenso, in fondo è una miscela di spezie e ci sono curry in India, Sri Lanka, Thailandia... Qui in Giappone il curry passa attraverso un piatto di carne e verdure unite in una salsa densa e scura. E riso, ovviamente. Tra tutte le versioni la più apprezzata è curry di katsu che comprende carne impanata e fritta, che può essere maiale o pollo, riso a parte e tanta salsa al curry.
È un piatto pesante quindi se lo accompagni con una braciola di birra non vuoi andare oltre.
tempura
Tempura è fondamentalmente cibo fritto Secondo me deve essere appena fatto e con olio di buona qualità. Ci sono maestri di tempura quindi se hai la tasca dovresti pagare per le migliori versioni. la tempura include verdure e pesce quindi puoi mangiare gamberi, carote, patate dolci, zucca… in realtà, la lista è infinita.
la tempura va di pari passo con una salsa intensa, sale e talvolta riso. Puoi anche ordinare con i noodles, ma la versione più comune è la sola tempura. Se vuoi provare una buona tempura, prova ad andare da a tempura si, ma ti costerà circa 50 euro o più... Nell'izakaya è più economico, tra i 6 ei 20 euro e per le singole evasioni puoi andare nei supermercati dove i prezzi sono ancora più bassi.
preventivo
Il mio secondo piatto preferito? Le radici di questo piatto dovrebbero essere cinesi, ma oggigiorno non c'è giapponese che non ami questo piatto che è diventato super giapponese. Ci sono molte varietà di ramen, di stili, di sapori, con diversi ingredienti tra cui scegliere.
Ad esempio, la tonkotsu ramen È fatto con l'osso di maiale ed è molto popolare. La verità è che puoi provare tutte le varietà senza sapere cosa stai chiedendo. Non esitate, sono tutti deliziosi. Non ho mai assaggiato brodi così buoni, così buoni, e con sapori così diversi dal classico brodo di pollo o vegetale che si mangia a casa.
Sushi
Ebbene, in una lista di piatti tipici del Giappone non si può non esaltare il sushi, il classico abbinamento di riso e pesce. Ci sono molti posti dove puoi mangiare sushi, ma quando si tratta di fare un'esperienza particolare, la cosa migliore è andare in uno di quei ristoranti con una sushi band girevole. Il «Sushi rotante»È molto divertente e rende l'esperienza di mangiare qualcosa di memorabile.
E se non vuoi andare a mangiare sushi, li trovi anche al supermercato o nei konbini.