Se ieri vi abbiamo presentato i piatti ricchi e succulenti di 4 province andaluse (Huelva, Córdoba, Cádiz e Siviglia), oggi veniamo a innaffiare i vostri palati con altri piatti andalusi più tipici, ma questa volta, dalle province di Almería, Granada, Jaén e Malaga.
Se ieri non hai ancora letto il nostro articolo, puoi farlo attraverso questo link. Se l'hai già fatto e ti è piaciuto quasi quanto noi quando abbiamo provato ognuna di quelle meraviglie gastronomiche, resta qui e continua a scrivere quei deliziosi piatti che devi ordinare se hai mai messo piede in Andalusia.
Andalusia
La terra del sole, della brava gente, della gioia, di quel caratteristico accento che ci rende unici, delle meraviglie culturali e dei lunghi anni di storia. Qui vi proponiamo la seconda parte di questo doppio articolo sulle visite gastronomiche in Andalusia.
Granada
Granada, per i miei gusti, la città più bella e incantevole dell'Andalusia, ... Forse la conosci per ospitare uno dei luoghi storici più visitati L'Alhambra, o forse a causa sua Sierra Nevada ma cosa sai dei loro piatti tipici? Qui ne nominiamo alcuni:
- Pentola di San Antón: Piatto tipico invernale dove si mescolano fave, fagioli, riso e sanguinaccio. Un piatto energico di cui sicuramente non soffriremo la fame.
- Zuppa di granatina: E per gli amanti delle zuppe, a Granada troverai questa varietà composta da peperoni fritti ben tagliati a cubetti, cipolle, pomodori e aglio ... Un sapore molto speciale che puoi gustare da solo o con fette di pane.
- Granada ammollo: Un piatto tipico lasciato dalla cultura araba sulla sua scia ... Nel suo modello più semplice possiamo dire che è una miscela di un'arancia sbucciata e ben tritata e olio. A questo potete aggiungere sale o zucchero, a seconda che siate più sale o zucchero.
Altri che nominiamo velocemente e senza fermarci troppo sono il piatto dell'Alpujarra, la gurupina o la saladilla.
Malaga
Dire Malaga vuol dire acciughe ... Così è conosciuta la gente di Malaga, parlando colloquialmente, e diciamo che parte della colpa sarà delle persone. ricche acciughe fritte che può essere assaggiato lì. Siamo partiti alla grande, ma non è l'unica salumeria che ci possono offrire in zona se la calpestiamo ...
Altri piatti tipici di Malaga sono:
- Stufato a la rondeña.
- Zuppa di riso con merluzzo (Anche se i valenciani sono famosi per cucinare i migliori piatti di riso con la loro tipica paella, qui in Andalusia puoi anche provare una ricca zuppa di riso come questa).
- Frittura di Malaga.
- Uova alla bestia. Con questo nome caratteristico, il piatto che contiene uova, pane cateto, burro, aglio (un ingrediente molto utilizzato nella cucina di Malaga, ad esempio in un altro piatto tipico chiamato "ajoblanco"), lonza di maiale, sanguinaccio, chorizo e olive è noto.
- "Bienmesabe", un dolce tipico della zona di Antequera realizzato dalle suore locali.
Jaén
Jaén è conosciuto come la terra dell'olivo ed è la città spagnola che esporta più olio d'oliva all'estero. Oltre a tutti i ricchi piatti che possiamo realizzare con questo prezioso (da tutti) oro giallo in cucina, ci sono altri piatti tipici che i Jaén possono gustare quotidianamente. Ti invidiamo! Alcuni più famosi e tipici sono:
- Galliani: Lo stufato tipico perfetto per i giorni più freddi. Può essere fatto con carne di coniglio, lepre o pollo e si aggiungono anche alcune torte galiane, anch'esse tipiche di Jaén. Un tempo erano fatti a mano ma oggi si possono acquistare già realizzati in molti negozi della zona con il nome Andalusian Rag.
- Aglio atao ': Una salsa il cui ingrediente principale è l'aglio e che può essere utilizzata sia per accompagnare altri piatti come la carne o per spalmare una fetta e mangiarla così. Semplice, diretto ed economico.
- Blancmange: Un dolce che toglie il fiato ... Popolare anche in altre regioni spagnole (non sappiamo chi ha copiato chi ...).
Grazie Jaén per aver dato vita a cose deliziose come queste e altre che hai nella tua bellissima terra.
Almería
La città più orientale dell'Andalusia, primo cugino di Murcia (terra meravigliosa anche dove esistono), non è da meno in questa lista di cibi e piatti succulenti da mettere in bocca. Da lì possiamo nominarti tutti questi:
- Zuppa di Almeria: Una città costiera non può fare a meno della sua tipica zuppa con ingredienti di mare. Pesce, vongole, gamberi e piselli ... Solo 4 degli ingredienti che compongono questa ricca prelibatezza.
- Caldo Brucio: Una specie di stufato che può essere servito insieme alle tipiche briciole andaluse.
- Aglio colorao ': Un altro piatto che incorpora un ingrediente marittimo: la razza, questa volta. È un piatto che in altre regioni andaluse possiamo provare sotto il nome di rin-ran o atascaburras ...
Come puoi vedere, nessuno vince con nomi originali e semplici, quindi vai a preparare la grande lista che ti abbiamo offerto qui e chiedi uno di questi prelibati piatti se metti piede sulla nostra terra. Non ve ne pentirete!