אוכל הונדורי טיפוסי

בְּעִיטָה

La אוכל טיפוסי של הונדורס היא תוצאה של סינתזה של מרכיב המאיה והאצטקי הילידים עם ההשפעה הספרדית. מצד אחד, ישנם מרכיבים ומתכונים מאותם עמים פרה-קולומביאנים. ומצד שני, השימוש במוצרים ובמנות מ ספרד.

שני המרכיבים הללו הצטרפו מאוחר יותר על ידי ה השפעה אפריקאית. כתוצאה מכך, הגסטרונומיה של הונדורס היא כוחנית ומגוונת מאוד, אבל תמיד טעים. כדי שתדעו את המנות הטעימות ביותר שלה, אנחנו הולכים לדבר אתכם במאמר זה על האוכל הטיפוסי של הונדורס.

המרכיבים

צ'וקו אטול

קערת צ'וקו אטול

כפי שהסברנו לכם זה עתה, הגסטרונומיה של המדינה המרכזית באמריקה מבוססת על מרכיבים שכבר היו בשימוש על ידי עמים טרום-היספנים. עמים אלה התיישבו בהונדורס בשימוש ירקות רבים. ביניהם, הקסאווה, הדלעת, העגבנייה, תפוח האדמה או הבטטה. אבל, מעל הכל, השעועית ואפילו יותר, התירס. זה היה חלק מרוב המנות שלהם. למעשה, כבר אז הוכנו טורטיות וטמאלס למילוי.

הם גם צרכו frutas כמו אננס, גויאבה, אבוקדו או פפאיה. ובאשר למשקאות, המועדפים שלו היו קפה, שוקולד ואטול. שם זה ניתן לנוזל המתקבל מבישול תירס ולאחר מכן ממותק בסוכר, וניל, קינמון או מינים אחרים.

עם הגעת הספרדים, מוצרים כגון חזיר ועוף, קטניות כמו חומוס ו frutas כמו תפוזים ולימונים. הם הביאו גם אורז, חיטה ושמן זית ליבשת החדשה. אפילו הענב, ולכן גם היין, הגיעו לאמריקה עם ההיספנים.

כל המרכיבים והמוצרים הללו עיצבו את האוכל הטיפוסי של הונדורס. באופן הגיוני, לכל אזור במדינה יש מנות משלו. אבל אנחנו הולכים לדבר איתך עכשיו על אלה שנצרכים ברחבי האומה.

מרק שבלולים ומרקים אחרים

מרק שבלולים

סמל בתוך האוכל הטיפוסי של הונדורס: מרק החילזון

La מרק חלזונות זהו אחד המאכלים הלאומיים של הונדורס. למרות שמו, הוא לא נעשה עם חלזונות יבשה, אלא עם חלזונות ים בינוניים או גדולים. כמו כן, למרות שנקרא כך, זה לא מרק עצמו, אלא תבשיל שלם.

אם נזכיר את המרכיבים שלו, תבינו. כי בנוסף לשבלולים הוא מכיל בצל, חלב קוקוס, יוקה לבנה, פלנטיין ירוק, צ'ילי מתוק, כוסברה, שום, אקיוט, סלרי, פלפל וכמון. בכל מקרה, זו מנה טעימה. זה נראה די כמו ה מרק פירות ים בסגנון הונדורס. זה מכיל שרימפס, דגים, סרטנים, אבל גם יוקה, בננה וחלב קוקוס.

לצד שני המתכונים הללו, יש במדינה המרכז אמריקה מתכוני מרקים רבים נוספים. בין היתר, אנו ממליצים לך לנסות ההוא עם טריפ, אשר נעשה עם הבטן והרגל של פרה; ה מרק קפירוטדה, שמזכיר את הבצל והגבינה מצרפת; ה חרוב קונסומה o מרק שעועית עם צלעות חזיר.

מצד שני, למרות שגם זה לא מרק, אלא תבשיל דשן, אנחנו רוצים לדבר איתך על מכוסה בחלב קוקוס. יש בו בשר בקר וחזיר, צ'וריסו ויוקה, עגבנייה, פלנטנים ירוקים, בצל או צ'ילי. אבל גם פירות ים כמו שרימפס וסרטנים. כל זה מבושל במים ובאופן הגיוני בחלב קוקוס.

הבלדה וטורטיות וטמאלס אחרות

ירייה

הבלדה, עוד אחד מהמאכלים הלאומיים של הונדורס

La בְּעִיטָה זה עוד אחד מהמאכלים המובהקים של הונדורס. זו טורטייה מקמח חיטה שממלאים ומקפלים לשניים. קוטרו כעשרים סנטימטר ובתוכו בעצם מכיל שעועית אדומה וגבינה מגוררת. עם זאת, בדרך כלל מוסיפים גם בננות, אבוקדו, סוג של בשר ואפילו ביצה מטוגנת.

כל כך פופולרי הוא המתכון הזה בהונדורס שמאז 2018 יום באלידה הלאומי. ואפילו יש לו אגדה משלו. זה אומר שב San Pedro Sula הייתה אישה שמכרה את הטורטיות האלה. הוא שרד ירי ואנשים, כשהלכו לקנות אותם, אמרו, "בוא נלך לירי".

אבל זה לא המתכון היחיד מהסוג הזה שמכינים במדינת מרכז אמריקה. ה nacatamales נמצאים בבעלות ניקרגואה, אך אומצו על ידי ההונדורסים. הם מוכנים על ידי עטיפת בצק עשוי תירס, אורז, בשר ומגוון ירקות בעלי בננה.

דומים הם הרים, שגם להם יש בצק, אם כי במקרה הזה עשוי מבשר חזיר, חלב, ירקות, צ'ילי בשל ועגבניות. הוא גם עטוף בעלי בננה. סוף - סוף, ה קטרצ'ות שעועית אלו טורטיות תירס שמוסיפים להן שעועית וגבינה מגוררת.

עוף צ'וקו ובשרים אחרים

שיפודים אמריקאים

שיפודים אמריקאים: עוד מתכון עוף מהמטבח ההונדורי

כעת אנו מעבירים את הסיור שלנו באוכל הטיפוסי של הונדורס לבשרים. זה מאוד פופולרי במדינה המרכזית באמריקה אולנקנו מכוסה, שממנו אפילו מחלצים מרק. הוא נושא מספר סוגי בשר, במיוחד, חזיר, בקר ונקניקים שונים. מרכיבים אלה מומלחים ערב קודם. לאחר מכן הם מבושלים במים כדי להסיר עודפי מלח. ואת המנה מכינים במזרקה תוך הוספת יוקה, פלנטיין, בצל צ'ילי, כוסברה, שום וחלב קוקוס, בין שאר המרכיבים.

נצרך באותה מידה בהונדורס הוא עוף צ'וקו או עם פרוסות. זהו בשר עופות כבוש, מקומח ומטוגן אליו מוסיפים בצל, כוסברה, צ'ילי מתוק ופלנטיין ירוק מטוגן. השם tajadas הוא בשל האחרון, שכן הוא מחולק לחתיכות מוארכות.

כפי שניתן לראות, קסאווה היא אחד המרכיבים הבסיסיים של המטבח ההונדורי. הוא משולב גם עם צ'יצ'רון. האחרון הוא טיגון השומן והעור של החזיר או חיות אחרות. ה יוקה עם קליפות חזיר יש בו גם מרכיבים, אבל גם בצל, סוגים שונים של צ'ילי, עגבניות וחומץ או לימון.

לחמים ומתכונים ממולאים דומים

pupusas

הגולם

בהונדורס צורכים סוגים שונים של לחם. חלקם כמו בספרד, בעוד שבמקרים אחרים הם יצירות מקומיות. למשל, אותו לחם קוקוס y הבננה אחת, המרקזוטה, הסופגניות או העוגות. אבל אולי האופייני ביותר הוא קסאווה קסאווה. זהו לחם מצות שנעשה, שוב, מקמח קסאווה, שנצלה על מחבת פסים או פסים. מתכון זה הוא ממקור פרה-קולומביאני.

מצד שני, למרות שזה לא לחם עצמו, אלא טורטיות תירס או אורז, אנחנו מדברים כאן על pupusas. כי במבט ראשון הם נראים כמו לחמנייה ממולאת, במיוחד עם גבינה, קליפות חזיר, דלעת, לורוקו ושעועית. זהו גם מתכון של המאיה, וכקוריוז, נספר לכם שהוא מושרש אפילו יותר עמוק ב אל סלוודור ב הונדורס. למעשה, תושבי סלבדור רואים בו את המאכל הלאומי שלהם, ואם תבקרו במדינה, לא תאחרו לראות pupuserías.

דגים ופירות ים

סביצ'ה

סביצ'ה שרימפס

לדגים יש גם תפקיד בסיסי במטבח הטיפוסי של הונדורס. ה מוג'רה מטוגן עם פרוסות נושא את הדג בשם זה בליווי בננות ירוקות, צנוניות, גזר, מלפפון, צ'ילי מתוק או כרוב. מצדו, ה דג עטוף זה נקרא כך כי מניחים אותו בתוך עלי בננה ואז צולים אותו. לאחר מכן הוא מוגש בליווי אורז לבן, שעועית ואפילו חומוס.

זה גם טעים דג מטוגן בסגנון אגם יוג'ואה. הוא עשוי בפשטות רבה, שכן מספיק לטגן את הדג המצופה בקמח. לאחר מכן פורסים פלנטיין ירוק ומטוגנים גם כדי לשמש כתוספת.

אין מחסור, כמו במדינות אחרות של אמריקה הלטינית, סביצ'ים בהונדורס. אחד הטעימים הוא החסילון. הוא עשוי עם רכיכה זו שטופה במיץ לימון ומלווה בפלפל צ'ילי, בצל, שום טחון וכוסברה. לאחר מכן עוטפים אותו בטורטייה ומתענגים עליו. זה טעים.

עם אותה רכיכה את שרימפס קריאולי. את המתכון הזה מכינים על ידי הוספת חמאה, שום, רוטב עגבניות, בצל, אצ'יוטה, צ'ילי ירוק וכוסברה. כל זה מטוגן במחבת ונשארת מנה מהודרת. מטוגנים גם הם שרימפס בקוקוס, במקרה זה מצופה בעבר בפרי מגורר זה.

לבסוף, קוקטייל סלסול זהו מתכון קר שמכינים עם מה שנקרא רכיכה דו-סתמית. מוסיפים בצל, שום, צ'ילי חריף, עגבניות, פלפל ורוטב שנקרא אינגליש.

קינוחים ומאפים

טוטופולים

כמה מוטות

אנו מסיימים את הסיור שלנו באוכל הונדורי טיפוסי בסיפור על כמה קינוחים. ה טוסטקה זוהי עוגה טעימה עשויה מקמח תירס, חמאה ומלח ומכוסה בדבש או בקרמל. זה נלקח בדרך כלל עם קפה בארוחת הבוקר או בחטיף.

El טוטופוסט זה עשוי גם עם קמח תירס, אבל זה יותר כמו עוגיה. זה כל כך פשוט להכנה שאתה רק צריך להוסיף חמאה ופנלה מגוררת. מצידם, ה מהומות הם מרתקים ילדים כשהם פופקורן מחוברים יחד בדבש מוקשה. יותר משוכלל הוא ספודילה מתוקה, שמכינים עם הפרי הזה, אבל יש בו גם לימונים, מיץ תפוזים, ציפורן, סוכר חום, וניל, קינמון, מים ומעט רום. דומים הם קויולים בדבש, שכן אלה הם גם סוג נפוץ של פירות בהונדורס.

לפני שסיפרנו לכם שהקססה נמצא בשימוש נרחב במטבח הונדורס. ואנחנו יכולים להגיד לך את אותו הדבר על הבננה. זה משמש לכל דבר, אפילו ליצירת קינוחים טעימים. זה המקרה של פאי בננהשל לחם בננה או של בננות לתפארת.

לסיכום, הראנו לכם כמה מהמתכונים הטעימים ביותר שמרכיבים את אוכל טיפוסי של הונדורס. רבים משותפים עם שכניהם אל סלוודור, ניקרגואה o גואטמלה, אבל רבים אחרים הם ילידים גרידא. לא מתחשק לכם לנסות את המעדנים האלה?

האם אתה רוצה להזמין מדריך?

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם.

*

*