אוכל טיפוסי של צרפת

אוכל צרפתי הוא שם נרדף לאיכות ועידון. הוא נחשב לאחת הגסטרונומיות החשובות בעולם. המרכיבים העיקריים המשמשים במנותיהם הם חמאה, גבינות, עשבי תיבול, עגבניות, בשרים וירקות בכלל.

אם אתם תוהים מה האוכל האופייני של צרפת, הנה כמה מהמתכונים האייקוניים ביותר מארצות גאליות שמשגעים אנשים. בשלנים ברחבי העולם.

קיש לוריין

זו מנת הכוכבים של כל חגיגה בצרפת מכיוון שהיא מאוד פשוטה להכנה או שהיא חמה או קרה היא טעימה לא פחות. La קיש לוריין זהו מאכל טיפוסי מצרפת, במיוחד מלוריין, וניתן להכין אותו עם מרכיבים רבים, אם כי הגרסה הקלאסית של עוגת הקציר המלוחה הזו יש בייקון מעושן וגבינת גרוייר.

קוק - או - וין

El קוק - או - וין זוהי, ככל הנראה, המנה המפורסמת ביותר במטבח האוקסיטני, שהולאמה כמאכל טיפוסי של צרפת בכל רחבי הארץ, אם כי עם ניואנסים. לדוגמא, בדרום משתמשים בבשר ברווז או אווז, ואילו בצפון אוקסיטניה ניתן להשתמש בבשרים אחרים כמו בקר.

להכנת הרוטב הטעים יש צורך להוסיף יין אדום, אם כי בחלק מהגרסאות משתמשים ביין לבן. בנוסף, כדי להעצים את הטעם נוח להוסיף כמה ירקות כמו בצל או לפת ואפילו באזורים מסוימים משתמשים בפטריות.

רטטוי

אחת המנות הפופולריות ביותר של אוכל צרפתי טיפוסי. מתכון זה מיוצר עם ירקות מבושלים שלעתים קרובות בטעמים של עשבי תיבול ופרובנס. תבשיל זה במקור מפרובאנס דומה לפיסטו של מנצ'גו, אך בסופו של דבר הוא אפוי. ניתן להגיש כמנה ראשונה או כקישוט לבשר ודגים.

תודה לסרט דיסני רטטוי התפרסם ברחבי העולם. זה עבר מלהיות מאכל צרפתי אזורי למוצג במאות ספרי בישול בינלאומיים.

מרק בצל

זו אחת המנות הטובות ביותר במטבח הצרפתי למרות שבמקור זו הייתה מנה נפוצה בקרב משפחות צנועות. סוד האוכל הצרפתי האופייני הזה הוא משחק הטעמים בין מתיקות הבצל מעורבב עם מרק ביתי טוב לבין גבינת הגראטן.

הבצל מבושל בחמאה ובשמן באיטיות וברגע שמגישים אותו בקערות, מוסיפים פרוסת לחם עם גבינה וגראטן. פשוט אי אפשר לעמוד בפניו!

אסקרגוט

האוכל הצרפתי הטיפוסי הזה הוא דרך להביא את המהות של המדינה לשולחן שלכם, ולכן זה תמיד מופיע בתפריטים של רוב המסעדות הצרפתיות. זו מסורת שיש לה גם תכונות חיוביות לבריאות מכיוון שהוכח שצריכתה היומיומית מעדיפה חיי מין ועוצרת את הזדקנות תאי העור.

אסקרגוט פירושו שבלול בצרפתית והם מוכנים עם פטרוזיליה, שום וחמאה אפויה. עם זאת, הם יכולים להיות מוקפצים קלות עם שום ובצל, ולערבב אותם לסלט.

בוף בורגיניון

El Bourguignon בשר בקר או שור בורגונדי הוא אוכל טיפוסי נוסף של צרפת, שמקורו באזור בורגונדי. זהו תבשיל בקר טעים שבו הבשר מבושל עם יין אדום בורגונדי על אש נמוכה כדי לרכך אותו ואליו מוסיפים גזר, בצל, שום ותיבול שנקרא זר זר.

כאשר כל המרכיבים שהוזכרו לעיל התבשלו, לרוב הרוטב מעובה מעט עם חמאה וקמח. הודות לכך מושגת אותה עקביות אופיינית.

בגטים וגבינות

א בגט אפוי היטב, זהו חטיף צרפתי, בשילוב עם חתיכת גבינה, מעביר אותנו לגן העדן עצמו. על השולחן הצרפתי תוכלו למצוא יותר מ -300 סוגי גבינות, אך אלה הם שאינכם יכולים לפספס:

Le Comté, מתוק בטעמו
לה קממבר, ריח חזק וסמל נורמנדי
Le Reblochon, סופר חלק וטעים
לה רוקפור, אחת הגבינות הכחולות הפופולריות בעולם
Le Chévre, חלב עיזים מושלם לסלטים
לה בלו, עוד גבינה כחולה
לה ברי, טעים

קרפים

אחת ממנות המטבח הבינלאומיות ביותר שילדים ומבוגרים אוהבים. ה קרפים הם עשויים מבצק עשוי מקמח חיטה נרות, המעוצב בצורת דיסק בקוטר של כ -16 מ"מ. למרות שלרוב אוכלים אותם כקינוח שנמרח עם פונדו שוקולד, שמנת או סוג אחר של רוטב מתוק, ניתן לאכול אותם גם עם מרכיבים מלוחים.

טארט טאטן

זהו אחד הקינוחים המוערכים ביותר בצרפת. הוא מאופיין מכיוון שתהליך הייצור נעשה הפוך, כלומר את התפוחים מניחים על הבסיס ואז מוסיפים את הבצק. כשהוא מונח על צלחת ההגשה, הוא הופך. הסוד של העוגה הזו הוא לא רק בהכנתה אלא בכך שנשארים לחתיכות התפוחים להתקרמל בחמאה וסוכר.

Macarons

הקינוח האופנתי הבינלאומי. המקרון הוא עוגה עגולה בצורת עוגייה, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, עשויה עם משחה של שקדים כתושים, סוכר וחלבונים. בדרך כלל הם מוצגים יחד שניים ושניים בעזרת עיסה הנקראת גנאש בטעמים שונים: וניל, קפה, שוקולד, פיסטוקים, אגוזי לוז, תותים, לימון, קינמון ...

בתור סקרנות, למרות שנחשבים שהמקרונים מגיעים מצרפת, יש מי שרואים שהמתכון אכן מגיע מוונציה באיטליה., בתקופת הרנסנס וכי השם נובע מהמילה מקצ'רון שפירושו הדבק משובח.