צרפת יש בו גסטרונומיה אגדית, יותר ממוכנים לקבל אותך תוך כדי טעימה. מהמאפה המשובח ועד כריך פשוט וכפרי עם חמאה ונקניק על גדות הסיין, המגוון הוא אינסופי.
נסיעה לצרפת ולא נהנית מהמטבח שלה היא חטא שאנחנו מאוד מקווים שלא תעשו. אם אתה לא מודע מאוד להצעה אז אל תחמיץ את המאמר הזה על המגוון ותמיד טעים גסטרונומיה של צרפת.
גסטרונומיה צרפתית
הגיבורים הגדולים הם יין וגבינהשניהם ממוצא מימי הביניים, אך מטבע הדברים יש הרבה יותר. למטבח הצרפתי מימי הביניים היו השפעות איטלקיות גדולות אך כבר במאה השבע עשרה הוא החל להמריא באופן אישי יותר, ובשלב מסוים במאה העשרים המטבחים הצרפתיים האזוריים המגוונים התכנסו במה שמכונה כיום בינלאומית המטבח הצרפתי, וייצאו האופן שבו מנות וטעמים.
עד כדי כך שאונסק"ו (ארגון החינוך, המדע והתרבות של האו"ם) הוסיף את המטבח הצרפתי לרשימת ה מורשות תרבותיות לא מוחשיות בשנת 2010. האמת היא שכל אזור תורם מרכיבים ושיטות בישול משלו, זהים בכל עונת השנה ובכל ארוחה ביום, בין אם מדובר בארוחת בוקר, צהריים או ערב. תוסיפו לזה את המשקאות, השפים והמסעדות. זו המשוואה הטובה ביותר.
מה אוכלים בצרפת
אני אוהב ללכת לסופר ולקנות הכל, מתוק ומלוח. הגבינות נפלאות, גם הסופר, וכאשר אחר הצהריים נופל תה או קפה עם מאפים צרפתיים זו התוכנית הטובה ביותר. אבל כמובן, תמיד יש מנות מיוחדות שכולם ממליצים לנסות אז הנה.
אתה יכול לאכול אחד קסולט, במיוחד אם אתה הולך בחורף. זה סוג של תבשיל שיש שעועית לבנה, נקניק וחזיר קונפי. זו מנה טיפוסית מדרום-מערב המדינה, בין קרקסון לטולוז. ישנן וריאציות וכך ישנם אזורים שבהם מוסיפים פטריות או בשר ברווז, אך אם אתם נמצאים בחלק זה של צרפת תוכלו לראות זאת בתפריטים.
בתוך אותו סגנון, קלאסיקה של קלאסיקות היא ה בורגני בשר בקר: תבשיל עם יין שהוא מעולה.
El כבד אווז זה לא אחר מאשר טעים פאטה שהוא ממרח טעים על לחם. כבד הברווז, שהוא בסופו של דבר פטה, מגיע מבעלי חיים הניזונים מדגנים טובים במשך שבועות מכיוון שהמטרה הסופית היא שהם ישמין עד פי עשרה מגודלם הרגיל. זה הביא כמה מחאות מצד אנשי איכות הסביבה וזה מובן, לא? אבל כבד אווז עדיין מיוצר ...
ل חלזונות הם עוד מנה קלאסית אך לא מתאימה לכל הקיבה. לא לשלי, בהתחשב במקרה. זה בערך אסקרגוטים, חלזונות מבושלים עם פטרוזיליה, שום וחמאהאליהם הם מוגשים עם קליפתם וכלה הספציפי להסרת החרק ולטעום אותו. החלזונות הטובים ביותר מגיעים מבורגונדי והכנתם, למרות שיש בה מעט מרכיבים, אינה פשוטה.
הבריאות מוזנות בעשבי תיבול נקיים ונשטפות היטב לפני שעוברות לסיר שם מחכה להם ים חמאה, שום ופטרוזיליה. התהליך כולו לוקח שלושה ימים ולכן המחיר אינו זול. אני מניח שאתה צריך לעודד כי הטעם של פטרוזיליה ושום הוא הכי טוב אבל ...
אם אתם יותר בשביל ההמבורגר אין צורך לסיים ברשת מזון מהיר. אתה יכול לנסות את טרטר boeut, המבורגר כפרי מיוצר בבשר באיכות טובה מאוד שמעורבב בתבלינים רבים, ביד, כך שהכל מקבל טעם טוב. מוגש עם צ'יפס, השילוב המושלם.
כמובן שיש גבינות לכל טעם. האהוב עלי ביותר הוא קממבר, אני יכול לאכול את זה כל היום ולא משנה שהמקרר שלי מריח כמו ימים רקובים. יש חלב פרה, גבינות חלב עזים קשות, רכות, חריפות ... האם השם של רטטוי? ובכן, מדובר בתערובת של ירקות חתוכים, סוג של תבשיל, אך הטעם יהיה תלוי בבשלן. לדעתי שום דבר חריג.
לאס רגלי חזיר הם מאכל נדיר אך הצרפתים ידעו תמיד לנצל את כל החיה הזו בכדי להשאיר את רגליהם בחוץ. בעוד הרגליים נאכלות במדינות רבות אחרות בצרפת הן פופולריות למדי. הם מבושלים לאט בכדי להפוך את הבשר לרך מאוד ומעט ג'לטיני. זה משהו מלוכלך לאכול, כן, אבל הרעיון הוא להגיע לעצם עצמה.
בהמשך לחיות בצרפת הם אוכלים את לשון הפרה, את langue de beef, פילה, ואת בטן שמבושל על אש נמוכה לאורך זמן עם יין לבן ועשבי תיבול. ה ראש עגל זה נכלל גם במטבח הצרפתי, או ליתר דיוק, במוח. זה ידוע כ טטה דה וו ומוגש בדרך כלל עם רוטב שמכינים עם חלמון, שמן וחרדל גריביצ'ה.
אם הלשון, הבטן והמוח שלך אינם מספיקים לך, מה דעתך על לבלב? מנה זו נקראת ריז דה וו והוא מוכן תחילה על ידי העברתו דרך קמח וחמאה כדי לערבב אותו בסוף עם חופן טוב של פטריות.
ل מעי חזיר הם נאכלים כאן גם בשם אנדווילט. יש להם ארומה חזקה למדי וטעם מתוק. הם אומרים שהמקום הטוב ביותר לטעום אותם הוא ליון והם מוגשים עם בצל מסוכר. מנה עדינה נוספת לחושים היא couilles de mouton, אשכי הכבשים. בדרך כלל הם קלופים, נותרים במים קרים למשך מספר שעות, חתוכים וצלויים עם לימון, יין לבן ופטרוזיליה. הם מתוקים, רכים ובכלל לא זולים.
מה אם נפנה כעת למנות צרפתיות באותה מידה אך פחות נדירות וטעימות יותר? אני מדבר על מקרונים, קרואסונים, קרפים ובגטים. מקרונים הם אותם מטעמים צבעוניים, רכים ומתוקים המלאים בקרמים בטעמים שונים. יש בהן מאפיות מיוחדות ויוצריהן הם בעלי מלאכה אמיתיים בטכניקה זו שקשה ללמוד. הקרואסונים נהדרים ומבחינתי אין ארוחת בוקר בלעדיהם ולגבי הקרפונים הם נמכרים בכל מקום ובכל הטעמים, מחמאה וסוכר ועד נוטלה.
הבגט הוא אייקון של צרפת. הלחם טעים והליווי המושלם למנה טובה של גבינת גרוייר, קממבר או ברי. לא ניתן להשאיר כריך טוב על גדות הסיין, מורח בחמאה ובשר חזיר.
לסיום, כמה טיפים: נסו את האוכל של התחנה בה אתם נוסעים כי אתם מבטיחים טעמים טובים ומחירים טובים. אם אתה רואה אנשים במסעדה או דוכן קטן, תוכיח שם שיש אנשים שמחכים למשהו. אל תפסיקו לקנות בסופר שתקבלו מוצרים טובים מאוד. אם אתם אוכלים בחוץ, נסו תחילה את התפריט וברור כי אם אחת מהמנות הנדירות שכיננתי זה עתה משכה את תשומת ליבכם ... אל תהססו! אומץ!"