ונואטו, המדינה המאושרת (III)

אנו מתחילים את החלק השלישי של מסלולנו ביעד נפלא זה והפעם נלמד על כמה מהמיוחדים של הגסטרונומיה הלאומית ולגלות אילו מנות מסורתיות ביותר אנו יכולים ליהנות ברוב המכריע של המסעדות שלה.

אפשר לומר שהמטבח של ונואטו באמת מעניין ומוערך מאוד בכל אזור האוקיאנוס השקט בזכות האיכות הגבוהה שלו ובעיקר מקוריות בעת הכנת התכשירים השונים, אם כי המרכיב העיקרי שלו בבישול הוא קוקוס.

הזנב המסורתי לפני הכנתו

המנה האופיינית ביותר למדינה היא דש, מסה משוחה שעליה בדרך כלל מגורדים קסבה או ים ומונחים בהמשך על עלי תרד ומושרים בנוזל לבנבן העשוי מקוקוס מגורד המדולל במים, אוכל טבעי ואקזוטי באמת.

מאוחר יותר מוסיפים חתיכות חזיר, בקר או עוף שעטופות גם הן, אך אלה בעלים בננה כדי לבשל אחר כך את כל המרכיבים בתנורי האדמה המכונים "אום”, אליהם מתווספות אבני ליבון מעל ומתחת.

יש לציין כי בזכות הנוכחות הצרפתית באי נוכל למצוא מסעדות איכותיות בפורט וילה בהן נוכל לטעום ממגוון רחב של מנות, אם כי אם נתרחק מהבירה, נמצא מקומות בהם מספר המנות מוגבל יותר ובו הם בעיקר מבססים את המטבח שלהם בין היתר על עוף ואורז.

יש גם התמחויות המיוצרות עם דגים, עוף או חזיר מבושלים בתנור אומו מסורתי. מנות אלה מלוות בדרך כלל באורז או טארו, צמח אופייני לאזור המעניק טעם אופייני באמת לתכשירים גסטרונומיים. ניתן למצוא את הדג גולמי, אך כבוש בחלב קוקוס ומתובל בתבלינים שונים או אפילו בפירות טרופיים.

האומו המסורתי לפני שכוסו אותו באבני ליבון

ולשתות יהיה לנו את קפה, משקה פולחן המוגש בדרך כלל בחצי קליפת קוקוס, אך היזהר, עליו לשתות בזהירות רבה אם איננו רוצים לסחרחורת רבה או בצריכה גדולה הוא עלול לגרום להזיות וכי העיניים הופכות אדומות במהלך השפעה. כוס זה די והותר.

הגענו לכאן עם הגסטרונומיה ואנחנו מתכוננים להמשיך ללמוד עוד על יעד זה בקטע הבא, שיוקדש לתרבות.


היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*