מנות גרמניות טיפוסיות

גרמניה היא מדינה פדרלית עם מאות רבות של היסטוריה, אז המטבח שלה פשוט חושף את המסע התרבותי הזה. היא לא מפורסמת כמו הצרפתית, האיטלקית או הספרדית, אבל האמת היא שיש בה סדרה של מנות שאם יוצאים לטיול כדאי לנסות אותן.

זכרו שהאזור בו נמצאת גרמניה עשיר בתרבות ושכנותיו תרמו כמה מרכיבים לעיצוב הגסטרונומיה הגרמנית המודרנית. אז היום, מנות גרמניות טיפוסיות.

הרבה יותר מנקניק ובירה

הדבר הראשון שעולה לנו בראש כשאנחנו מדברים על המטבח הגרמני הם שני האלמנטים האלה, אבל ברור שהגסטרונומיה הגרמנית היא הרבה יותר. למעשה, ההיסטוריה הקולינרית הארוכה של המדינה קשורה לשורשיה ולגיאוגרפיה שלה. המטבח הגרמני התפתח במשך מאות שנים ויד ביד עם שינויים חברתיים ופוליטיים, אז היום לכל אזור בארץ יש את המנה המיוחדת שלו ואת הטעם הייחודי שלו.

לדוגמה: דרום המדינה ידוע במנות החזיר שלו, בעוד השטח מסביב המבורג היא הפופולרית ביותר עבור דגים. האמת היא שבשר קיים ברבות מהמנות שלהם, גם בצהריים וגם בארוחת הבוקר.

ארוחה טיפוסית כוללת מנת בשר, רוטב שמנת, קצת ירקות ובירה, אבל אז בואו נסתכל על המנות האופייניות ביותר, אלו שאסור לפספס.

סאוארברטן

זה תבשיל צלי בקר שהושרה בעבר עם חומץ ותבלינים שונים. זהו תבשיל סמיך וקלורי שבאופן מסורתי מוגש עם כרוב אדום ואלו כופתאות תפוח אדמה נקרא kartoffelklöbe או גם תפוחי אדמה מבושלים, פשוט מאוד.

הבשר יכול להיות סוס או בשר צבי שכובש בחומץ לבן ותבלינים למשך מספר ימים. הוא בערך אחד המאכלים הלאומיים של גרמניה וזה תמיד בתפריט המסעדה.

שווינשקס

הם הם פרקי חזירים והם בדרך כלל בגודל של ראש אדם. הוא בשר צלוי, מספיק עד שהעור יורד בקלות מהעצם והוא רך ועסיסי והעור הזה פריך. זו צלחת מאוד פופולרי בבוואריה.

כאן גם הבשר מושך כמה ימים, במיוחד כשהנתח גדול. לאחר מכן הוא נצלה בטמפרטורה נמוכה במשך שעות, בין שתיים לשלוש תלוי בגודל, ולרוב מוגש עם תפוחי אדמה או כרוב. במינכן זה כן el צַלַחַת.

Rinderroulade

המנה הזו היא אופייני לאזור סקסוניה וזה גליל בשר עם טעמים שונים. האם פרוסות דקות מאוד של בשר מגולגלות עם בשר חזיר, בצל, חמוצים וחרדללאחר מכן הם נצלים עם יין אדום, שמשאיר טעם מעולה בסוף הבישול.

Rouladen מוגש באופן מסורתי עם ארוחת ערב עם כריכי תפוחי אדמה, פירה או כרוב אדום. כתוספת אפשר לראות גם ירקות עונתיים, חורף, צלי. הרוטב שנשאר הוא חלק מהותי מהמנה ותמיד יוצקים על הבשר.

שׁנִיצֶל

למרות שהמנה הזו אוסטרית, בגרמניה היא הפכה לפופולרית מאוד גם כן. הוא קציצה מכוסה בפירורי לחם עם גבינה וחזיר באמצעאיזה כריך, מוגש עם תפוחי אדמה וסלט ירוק.

הסנפפר

מה אתה חושב עליו תבשיל ארנבות? אם אתה אוהב תבשילים, גרמניה היא בשבילך. התבשילים מאוד אופייניים למדינות שבהן החורפים ארוכים וקשים מכיוון שהם מאכלים קלוריות מאוד.

במקרה זה בשר הארנב נחתך לחתיכות בגודל ביס ו- sומבשלים עם בצל ויין במשך מספר שעות עד שהוא מסמיך ויוצר את התבשיל. המרינדה עשויה עם יין וחומץ ומעובה בדם של הארנב עצמו.

המילה קפריסון מתייחס לגרמנית ארנבת, ארנבת ופפר הוא פלפל, אם כי תבלינים ותבלינים אחרים מופיעים מעבר לפלפל. בבוואריה המנה הזו מוסיפה גם פפריקה חריפה או מתוקה,

נקניקיות גרמניות

למרות שאמרנו שאי אפשר לצמצם את המטבח הגרמני לנקניקיות, אנחנו לא יכולים להפסיק למנות אותן. יש מסורת ארוכה בייצור נקניקיות ויש כאלה 1.500 סוגי נקניקיות. יש הרבה התמחויות אזוריות: נקניקיית מינכן הלבנה או נקניקיית חזיר עם קטשופ הפופולרית בברלין.

הנקניקיות בדרך כלל אוכלים אותם ברחוב, הם מאכלי רחוב, אבל נכון שהם מוגשים גם על הצלחת במסעדות רבות ואף פעם לא יקרים מדי. נקניקייה טיפוסית, למשל, היא בראטוורסט או נקניק בגריל.

זהו אוכל הרחוב הפופולרי ביותר בארץ: הוא עשוי בדרך כלל מבשר חזיר ובשר בקר ומתובל עם ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, קוליאנה או קימל, כמון. הוא מוגש בגריל עם העור הפריך ושטוף בחרדל וקטשופ. לפעמים אפשר פשוט להזמין בכיכר או עם כרוב כבוש. הוא מנת קיץ גרמנית טיפוסית.

סוג אחר מאוד פופולרי של נקניקיות הוא knockwurst או נקניק מבושל. הוא עשוי מבשר בקר או חזיר טחון ונראה כמו ענק נקניקיה. אבל יש הבדלים כי הוא גדול יותר מנקניקייה טיפוסית והמרכיבים שלו הרבה יותר טובים. לנקניקייה זו גוון ורוד ו-a טעם מעושן עדין כי אחרי הרתיחה זה מעשן קצת. מוגש עם לחם וחרדל דיז'ון.

נקניק נוסף שכדאי לנסות הוא וייסוורסט. זוהי נקניקיה בווארית מסורתית עשוי מבשר בקר טחון וחזיר, מתובל בפטרוזיליה, לימון, בצל, ג'ינג'ר, הל.

באופן כללי, הוא מוגש באמצע הבוקר, כחטיף, שכן הוא מבושל במים חמים, ללא רתיחה כדי שהעור לא יישבר. לאחר מוגש עם בייגלה עם קצת חרדל מתוקהיי בירה טרייה.

ממשיכים עם הנקניקיות: קאריוורסט. נקניק גרמני מסוג זה הוא הומצא בברלין ב-1949 והוא עשוי מרוטב חזיר וקטשופ ואבקת קארי. נראה שהמרכיבים הללו סופקו על ידי החיילים הבריטים ששהו בעיר לאחר תום המלחמה.

הם מוגשים בגריל וכיום הם סופר פופולריים ויש אפילו מוזיאון עליהם. גם בברלין וגם בהמבורג הם מוגשים עם צ'יפס ומונחים בכיכר.

Kartoffelpuffer

כפי שראית תפוחי אדמה נוכחים מאוד בגסטרונומיה הגרמניתל. הם נכנסו לארץ בסוף המאה ה-XNUMX ועד המאה ה-XNUMX הם היו סופר פופולריים. הקארטופלפאפר הוא א לביבה תפוחי אדמה מטוגנים, תפוח האדמה מועך ומערבב עם פטרוזיליה, בצל וביצים.

צורתו עגולה ומוגש בדרך כלל לארוחת בוקר עם ביצים, או עם רסק תפוחים או שמנת חמוצה.

Kartoffelkloesse

הם כריכי תפוחי אדמה טיפוסיים ו ישנן שתי דרכים להכנה: או על ידי ערבוב תפוחי אדמה גולמיים ומבושלים או ישירות עם פירה מבושל. עד למחית, ואז מכינים כדורים קטנים שמורתחים במי מלח.

זוהי מנה משנית טיפוסית ולפעמים הוא אפילו מוגש עם ירקות בלבד. אם זה הולך בתור תוספת, הם מוסיפים רוטב. זהו חטיף פופולרי מאוד ותוכלו ללמוד על ההיסטוריה שלו במוזיאון הסנדוויץ' התורינגי, אחד המוזיאונים הטובים ביותר המוקדשים לגסטרונומיה.

כְּרוּב כָּבוּשׁ

זה פשוט כרוב מותסס וזה בכל הארץ. הכרוב נחתך דק מאוד ותסס במשך זמן רב. זה נמשך זמן רב ו זה משהו חמוץ, עקב חיידקים שמתסיסים את הסוכרים בכרוב.

הוא מוגש גם כמלווה למנות הכוללות בשר.

ספצ'ל

זה מנה צמחונית, אטריות ביצים, והוא פופולרי מאוד לא רק בגרמניה אלא גם בשוויץ, אוסטריה וליכטנשטיין. הם עשויים בצורה ביתית עם קמח, חדשים, מלח וקצת מים קרים.

לאחר מכן חותכים את האטריות ומבשלים אותן במי מלח רותחים עד שהן צפות. הם מוגשים מאוחר יותר עם הרבה גבינה מותכת ולמרות שהיא יכולה להיות מנה עיקרית בפני עצמה, היא מוגשת בדרך כלל כתוספת לבשר.

Butterkäse

סוג גבינה זה מופיע יותר על הגבול עם שוויץ ויש לו א מרקם קרמי טעים וטעם עדין. הוא חצי שומן, חמאה טהורה, ויש לו א ארומה חזקה.

ברזלן

האם גרסה גרמנית של הבייגלה ואתה תראה את זה הם נמכרים הרבה ברחובות, במחסנים ובסופרמרקטים. הם עבים, מעט מלוחים ומעליהם שומשום. אפשר לאכול אותם לבד או עם חרדל.

לבסוף, אף אחד לא יכול לאכול בגרמניה בלי לשתות בירה. לגרמניה יש מסורת בירה גדולה, של מאות שנים. זן פילזנר הוא הפופולרי מכולם, אבל לכל אזור או עיר או עיר יש גרסה משלה. 

בוואריה הוא אזור הבירה הידוע ביותר וכאן תוכלו לטעום בירת חיטה טובה. האם יש קינוחים גרמניים טיפוסיים? כן ה עוגיות ג'ינג'ר או לבקוכן, את אפפלקוכן או פאי תפוחים, השטרודל עם פרג, הפנקייקים או הקיסרמרן, עוגת היער השחור, סטלן חג המולד הטיפוסי...

האם אתה רוצה להזמין מדריך?

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם.

*

*

bool (נכון)