¿קינוחים אנגליים אתה חייב לנסות? מַברִיק. אולי נחשוב מראש שלגסטרונומיה האנגלית אין הרבה מה להציע, ואם נשווה את זה למטבח הספרדי, זה נכון, אבל עדיין יש בה כמה מנות ששווה לנסות והקינוחים האלה בוודאי נמצאים ברשימה הזו.
לכן, אם אתם מתכננים לנסוע לאנגליה, אל תהססו לנסות את אלה קינוחים באנגלית
קצת
הקינוח האנגלי הזה זה כבר בן 300 שנה וזה עדיין מפתה כמו שהיה אז, לא? זה שמוגש ו מוצג בכוס זכוכית משתף פעולה בתמונה המעוררת תיאבון שיש לך. מדובר על א קינוח בשכבות שמניב פירות, באופן כלליl תותים, בננות ופירות יער אדומים, עם עוגת ספוג וניל, קצפת, קינוח וניל וריבת פירות.
יש גרסאות שבהן מוסיפים קצת אלכוהול., ליקר דרמובוי, למשל, או אפילו וויסקי. האמת היא שיש מגוון תלוי איפה באנגליה אתה הולך לנסות את זה. יש גרסאות עם שוקולד, קצפת שוקולד כלומר, או גרסאות עם אגוזי לוז או ריבות אחרות. אבל היזהר, גרסאות אלו אינן נחשבות ל"זוט האמיתי".
אז אם אתה בלונדון, איפה אתה יכול לנסות את נָכוֹן טריפל באנגלית? מקומות טובים הם Rules, Dean Street Townhouse ו-Simpson's-in-the-Strand.
איטון בלגן
לפי התקשורת האנגלית, הקינוח הזה הוא החביב על הנסיך וויליאם וראש הממשלה לשעבר בוריס ג'ונסון. כפי ששמו מעיד, הקינוח הוא נוצר במכללת איטון, פנימיית איטון, ממערב לבירה האנגלית, הרחק, ב- שנות החמישים המאה הקודמת.
הקינוח האנגלי כולל מרנג, קצפת, תותים ו/או פירות אדומים אחרים. זה יהיה פשוט, אבל טעים, וכמו שאומרים, מאוד ממכר. האגדה האורבנית סביבו אומרת שהשם של בלאגון איטון הוא קיבל את שמו של הטבח בבית הספר, אותו שם שבו השתתפו בוריס ג'ונסון והנסיך.
נראה שהטבח הרס בטעות פבלובה רכה (הקינוח שעשוי ממרנג ופירות ושמנת), אז כדי להסתדר הוא ערבב הכל וקישט אותה בעוד קצפת.
התוצאה? הבלגן של אטון (בלגן זה, בדיוק, בלגן באנגלית).
פודינג אורז
שם "אוכל מנחם", אוכל מנחם כמו שאומרים באנגלית. לכל תרבות יש את שלה וכך גם לכל אדם. במקרה של אנגליה אנחנו יכולים לדבר על פודינג אורז, קינוח פשוט שהחזיק בספרי בישול באנגלית במשך מאות שנים.
הקינוח הזה תמיד מבושל בבתים אנגלים. הבישול איטי וארוך, כך שהבית כולו מתמלא בניחוח המתוק ומייצר תחושת נוחות בריאה. בנוסף, הוא עשוי עם מרכיבים שתמיד נמצאים בהישג יד: אורז קצר, המשמש בדרך כלל להכנת ריזוטו, למשל, מכיוון שהוא קרמי, ו סוכר. תוך לא יותר משלוש שעות הקינוח מוכן.
על האורז האנגלים מוסיפים שונה תוספות שיכול להיות קלוי רוידאברו, אגסים או ריבה או אפילו רוטב קרמל, דובדבני אמרטו, צימוקים או קינמון. אז, עם אורז, חלב, שמנת, תמצית וניל, סוכר וכמה תבלינים לפי הטעם, זה אופייני קינוח אנגלי שאי אפשר להפסיק לנסות.
עוגת באטנברג
אתה יכול לגלות שהקינוח הזה נקרא באטנברג או באטנבורג, עם או בלי עוגה בסוף. זה לא אחר מאשר א עוגה ספוגית מחולקת לשכבות שמורחות בריבה. ואז העוגה מכוסה במרציפן, חתוך אותו לצלב ותראה את זה הפנים יפה מאוד, מחולק לחדרים ורודים וצהובים.
הראשונה מבין העוגות הצבעוניות הללו בושלה, על פי האנגלים, בשנת 1884 כדי לחגוג את נישואיה של הנסיכה ויקטוריה, נכדתה של המלכה ויקטוריה, לנסיך לואי מבטנברג. והשם נובע אז מהעיר הגרמנית שממנה הייתה משפחת החתן.
נראה שבמקור לאותן עוגות פרימיטיביות היו לא יותר ולא פחות מ-25 ריבועים, אבל בסופו של דבר נותרו קבועות רק ארבע כי קל יותר לעקוב אחר התבנית הזו כשהתחילו להתבשל באופן תעשייתי.
במקור עוגות באטנברג היו שקדים, השכבות בושלו בנפרד, הצהובות מהוורודות, ולאחר מכן הורכבו לפי הדוגמה הריבועית. שכבות אלו חוברו בריבת אפרסקים וכוסו במרציפן. וכך זה נשאר, למרות שכיום משתמשים בצביעה מלאכותית כדי לגרום לזה להיראות טוב יותר.
עוגות פיות
הנה לנו את גרסה אנגלית של קאפיקס אמריקאי. אני אוהב את השם כי כן, אין ספק, הן נראות כמו עוגות שנעשו על ידי ולמען פיות. עוגות הפיות הם מופיעים כמעט בכל ימי ההולדת והחגיגות באנגלית., במיוחד בימי הולדת לילדים. לפעמים הם נקראים גם עוגות פרפרים, עוגות פרפרים, כי הכיסוי המחולק דומה לכנפיים של פרפרים.
העוגות הפאריות הם הפכו פופולריים מאוד בשנות ה-70 והם הופיעו כאחת המנות האהובות בכל המסיבות והירידים של בית הספר. הם היו פופולריים אז כמו קאפקייקס ומאפינס היום. באותה תקופה הבצק להכנתן אף נמכר בסופרמרקטים, כפי שנמכרות היום קופסאות להכנת עוגות. היום הם עדיין נמכרים, אבל לא בכל החנויות כי הם איבדו פופולריות.
אז עוגת פיות זהה, מבחינת מרכיבים, כמו מאפה או קאפקייק. ההבדל היחיד ביניהם הוא הגודל. ושנראה שלעוגת הפארי יש שתי כנפיים. בנוסף, בסיס הנייר בו נעשה שימוש קטן יותר ו אין להם תוספת או ציפוי כמו לקאפקייקס..
במובן זה, התוספת המסורתית יכולה להיות שכבה פשוטה של אבקת סוכר או זיגוג. רק באירועים מאוד מיוחדים מוסיפים עוד משהו, צ'יפס, למשל.
עוגת ספוג ויקטוריה
הקינוח האנגלי הזה זו קלאסיקה אמיתית. האמת היא שיש הרבה עוגות ספוג, אז השאלה היא איך זו הפכה להיות כל כך פופולרית או שם נרדף לעוגת ספוג באופן כללי. לדברי היסטוריונים של גסטרונומיה אנגלית, הקינוח הזה הוא נולד לדוכסית השביעית של בדפורד, אן ראסל.
רץ את המאה ה -19 והמנהג היה ליהנות א תה מנחה או ארוחת ערב, בין 8 ל -9 בלילה. למרות שהיום לומר High Tea או Afternoon Tea זה אותו דבר, האמת היא שהתה מתקיים ליד שולחן האוכל, כולל מנות חמות ובשר, הוא מהותי יותר והתה חזק יותר.
נראה כי מחכה עד מאוחר כל כך, הדוכסית לא אהבה את זה בכלל, אז היא התחילה לבקש משהו לאכול ותה מוקדם יותר.. הוא הוגש בחדר הציור המקסים שלו וזמן קצר לאחר מכן החל להזמין חברים, כולל המלכה ויקטוריה. זמן קצר לאחר מכן, המנהג הפך לפופולרי מאוד בקרב בני המעמד הגבוה ודבר אחד הוביל לאחר ונולדה ספוג ויקטוריה או עוגת הספוג ויקטוריה, שהמלכה אהבה.
הגרסה הקלאסית היא עוגת ספוג שתי שכבות ממולאות בקצפת וריבה, מפוזרות בסוכר. כיום היא מופיעה בכל בתי התה ונתפשת באופן נרחב כעוגת חתונה.
טופי דביק
Sticky Toffee הוא אחד מה הקינוחים האנגליים הפופולריים ביותר לחג המולד. האנגלים גם הפכו אותו לפופולרי ב אוסטרליה וקנדה, דרך המושבות שלה. זה קינוח עם עוגה לחה מאוד, שעלול להכיל תמרים קצוצים דק, בתוספת רוטב טופי ומוגש עם גלידת וניל או קרם וניל.
המרכיבים הבסיסיים של טופי דביק הם העוגה והרוטב. העוגה חייבת להיות לחה ולכן היא כוללת לרוב תמרים. זה רך, דומה לעקביות של מאפין, ולא חסרים שמוסיפים אגוזים או תבלינים כמו ציפורן. ואז יש את הרוטב שמכינים עם שמנת כפולה וסוכר חום מכל סוג שהוא.
המקורות אינם ידועים הרבה אם כי נראה שהקינוח נולד ביורקשייר בתחילת המאה ה-20. עם זאת, הוא הפך לפופולרי בשנות ה-70, במלון בקומבריה, ובסוף שנות ה-80 הופיעה במבצע גרסה תעשייתית, שהיא זו שזמינה היום בכל הסופרמרקטים.
ריבה רולי-פולי
זה ידוע גם בשם זרועו של אדם מת או רגלו של אדם מת. הקינוח האנגלי הזה נוצר ככל הנראה בסוף המאה ה-19 וזה קינוח פשוט וטעים: א פודינג פיקנל עם ריבה ומגולגל, דומה לסוויס רול, אבל אחרי הוא אפוי או מאודה ומוגש עם רוטב סמיך.
הנה אנחנו באים עם חלק מה קינוחים אנגליים שאסור לכם לפספס לנסות. כמובן, אכלול ברשימה זו את סקונס ו - פאי דובדבנים, אבל אשאיר לך לגלות אותם בעצמך בטיול הבא שלך לאנגליה.