אחת הבירות היפות ביותר באמריקה הלטינית היא בואנוס איירס. זה בגלל אנשיה, רחובותיה, מבניה, שטחים ירוקים, גסטרונומיה ופעילות תרבותית. זה עומד בראש חיי התרבות, ביום ובלילה, בחלק זה של היבשת.
אני מאותם אנשים שמשלבים חגים עם חגים גסטרונומיים. כלומר, אני לא מתכוון או מבקש לאכול את אותו הדבר כמו בבית. נהפוך הוא, אני אוהב לחוות טעמים חדשים כי הרעיון הוא דווקא להרגיש טוב מחוץ לבית כדי להעריך עד כמה העולם גדול ורב-תרבותי. כך, כשאתה נוסע לבואנוס איירס העצה שלי היא שאתה לא עוזב את העיר מבלי לנסות את חמשת המאכלים האלה.
הצלי
אוכל בגריל הוא לא בראש סדר העדיפויות בארגנטינה, זה נכון, אבל כאן זה חלק ממה שזה להיות ארגנטינאי. בעוד שצריכת בשר בקר לגולגולת עם השנים הוא נמצא בירידה והוא עדיין מהגבוהים בעולם. מספיק לקחת את המכונית ולעשות טיולים דרך הפמפה כדי לראות פרות בכל מקום, גם בין מטעי סויה רבים (תמיכה בייצוא הנוכחי).
הדרך הארגנטינאית לצלות בשר היא לצלות אותו, עם פחם ו / או עצי הסקה. מומחים מקפידים היטב על סוג עצי הסקה לשימוש זה ממש טקס "להכין ברביקיו" ובכן, זה לא מתמקד רק באוכל. הכל מתחיל ברכישת בשר, יין, לחם, הכנת האש בזמן לקבלת גחלת טובה ולקחת הכל ברוגע כדי שהתוצאה תהיה עסיסית.
רצועת צלייה, ואקום, מטמברה, כיסוי צלוי, חלציים, עוף ולטעמכם הטוב ביותר: achuras. כאן שום דבר מבעל החיים לא מבוזבז, כך שתוכלו לטעום כמה טובים צ'ינצ'וליות (מעי פרה), כליות, קשקשים, נקניקיות ונקניקיות דם. לכל שף יש את הסגנון שלו אבל אין שום דבר עשיר יותר מלועיות לימון, כליות פרובנס, נקניקיות דם עם אגוזי מלך וצ'ינצ'ולינים פריכים.
אם יש לך חבר או מכר שמזמין אותך לעשות מנגל בביתו, אל תהסס. אם לא, יש גרילים בכל רחבי העיר. לא לכולם אותה איכות בשר ולכן אל תלך על הזול ביותר. La Cabrera היא מסעדה טובה, למשל.
מילאנאסות עם צ'יפס
זה צלחת טבע דומם טיפוסית, ממסעדה שכונתית קטנה, המנוהלת לעיתים קרובות על ידי בעליה. אבל זה כל כך פופולרי שנהוג לראות את זה בתפריט של אתרים משובחים יותר. המילאנים אינם אלא א נתח בקר דק, ישנם מספר חתכים של הפרה שיכולים לשמש לשם כך, ביצה רכה ופירורי לחם. זה מטוגן ומלווה במנת צ'יפס טובה. מעדן!
ויש זנים כך שתוכלו לבקש את מילנזה לנפוליטנית: עם רוטב עגבניות, חזיר וגבינה מומסת, או מילנזים על סוסים, עם כל זה וביצה מטוגנת. גם כאשר ארגנטינאים מכינים אותם בבית, הם בדרך כלל מוסיפים פטרוזיליה טחונה ושום לתערובת הביצים, או בזיליקום או אפילו מעט חרדל.
האם יש מקום טוב יותר מאחר לאכול מילאנו עם צ'יפס? ובכן, כל טבע דומם שווה את זה כי זו מנה טיפוסית. אם תעבור באזור פלרמו, הכי מגניב לתיירים צעירים, תראה שיש רשת חנויות בשם מועדון מילאנסה. אתה יכול לנסות שם.
פסטה ופיצות
אם המנגל מאוד ארגנטינאי, זה בא מהגאוצ'ו בפמפאס ומפנים הארץ, את הפסטה והפיצות ארגנטינאים ירשו אותם מסבא וסבתא משלהם. ואסור לנו לשכוח שארגנטינה היא מדינה של מהגרים מכל רחבי אירופה, אך בעיקר מספרד ואיטליה. האיטלקים (70% מהסך הכל לעומת 40% מהספרדים) הגיעו לשלוט ברומן המטבח של בואנוס איירס עם הרבה מהמנות שלהם.
האמת היא יש הרבה מסעדות שמגישות פסטות טובות ואין להם הרבה לקנא באיטליה. ישנן מסעדות עם שמות איטלקיים המסווגות כמומחים, אך יחד עם זאת בכל טבע דומם או במסעדה קטנה, כאלה בהן עובדים אוכלים ארוחת צהריים, הם מגישים פסטה: אטריות, קנלוני, ניוקי, לזניה, סורנטינו, רביולי. הם מלאים בגבינת קוטג ', קוטג' ואגוזי מלך, ירקות, עוף, דלעת ...
יש אתרים מומלצים? כדי לקנות ולהכין בבית אתה יכול ללכת לכל אחד "מפעל פסטות" שמוכרת פסטה טרייה לפי קילו או לפי הקופסה. שף איטלקי בשם דונאטו דה סנטיס (מי שהיה השף של ורסאצ'ה), התיישב בארץ ויש לו חנות ומסעדה משלו, קוצ'ינה פרדיסו, באזור פלרמו. מסעדת פסטה טובה נוספת היא הפרולצ'יה עם מספר סניפים, כולל אחד בפוארטו מדרו. שני אנשים כאן יכולים לשלם 1000 פזו ארגנטינאי עם משקה.
בקשר לפיצה לא תראו את הפיצה האישית והסופית האופיינית שהם מגישים לכם באיטליה. הנה קצת עבה יותר ואתה יכול להזמין אותו אפילו במסה בינונית (כלומר גבוהה). יש כל הטעמים ולפעמים יש לך אפשרות לבשל אותו בתנור עץ, הרבה יותר טוב. הוסף אחד מנת פאינה (בצק חומוס באותו אופן כמו פיצה), וליקוק אצבעות.
החדר הקטן, הקוואטרנים, האימפריה, אנג'לין, אימפריית הפיצה, גררין, הם חלק מה הפיצריות הטובות ביותר של רבים אך רבים שיש בעיר. רשת פופולרית היא רומאריו, אולי לא הפיצה הטובה ביותר אבל זולה וטובה.
שטרות דולצ'ה דה לצ'ה
כשמגיע סוף השבוע ושעת התה מגיעה, המאפיות / קונדיטוריות מתחילות להתמלא באנשים. במיוחד בחורף מכיוון שהקור מזמין אתכם לאכול חשבונות, כמו שאומרים כאן סביב לחמניות מתוקות עם מרכיבים וטעמים שונים.
ושמות: יש משמרות, כדורי נזיר, שטרות של בצק עלים, נפוליטנים, קרואסונים, צ'ורוס ואינסוף אפשרויות אחרות. לחלקם קרם מאפה, אחרים חבושים, פירות ורבים מהם מתוק ארגנטינאי מאוד קַרַמֵל. למרות שבאמריקה הלטינית קיימות גרסאות למתוק זה, ארגנטינה השתלטה על היותה היצרנית והצרכן הגדולה ביותר. יש כדורי נזירה ממולאים דולצ'ה דה לצ'ה ואותם קרואסונים ו churros (שילוב נהדר!, אני ממליץ עליו במיוחד אם אתם ספרדים).
מעדן נוסף עם דולצ'ה דה לצ'ה הוא אלפאחור. ניתן למצוא אותם במאפיות, שהן אומנותיות יותר, אך הן שופעות בקיוסקים ובסופרמרקטים. ישנם מספר מותגים והם מיני עוגות או מיני עוגות טבולות בשוקולד ומלאות דולצ'ה דה לצ'ה.
מותגים טובים? נו הוואנה היא קלאסיקה וכמעט אף אחד לא מכה אותו. אם אתה מתכוון לנסות, תכין את זה להוואנה. כיום החנות הפכה לרשת של בתי קפה כך שתוכלו לשתות קפה עם זנגוויל טעים מהמגוון הרחב שהוא מציע: מוס, אגוז, פירות ...
יינות ובירות
הם אמנם לא אוכלים למהדרין, אך הם שני המשקאות הפופולריים ביותר בארגנטינה בכלל ובבואנוס איירס בפרט. יין ארגנטינאי מפורסם בכל רחבי העולם, במיוחד בשל טעימותו מאלבק. יש מותגים נגישים לקנות בסופרמרקט ולנסות בבית, כמו Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe או Postales del Fin del Mundo, רק כדי שם כמה מאלה שיש להם בקבוקים עבור 100 פזו או פחות, אך כמובן שככל שהיין יקר יותר כן ייטב: גרפיגנה, טרזאס, רוטיני, קטנה וכו '.
ומבחינת בירות כבר זמן מה החלה לידה מחדש של בירה בארץ מעניין מאוד. מזקקות בירה מלאכותיות קטנות החלו להתפתח יד ביד עם אנשים סקרנים. כיום הברים הכי מגניבים מוכרים בירת מלאכה וכמה מותגים עזבו את הנישה והפכו ידועים יותר. היו להם אפילו סורגים משלהם. זה המקרה של בירה אנטארס, ברלין o פטגוניה.
יין טוב לארוחת ערב ובירת מלאכה ארגנטינאית טובה ליהנות ממנה עם חברים. ואם אינך אוהב את אחת משתי האפשרויות, תוכל לנסות משקאות מקומיים אחרים כגון פרנת ברנקה עם קוקה קולה.