5 פיצריות נהדרות לאכול פיצה נפוליטנית במדריד

סקרן כי אוכל שנולד כדי להרגיע את הרעב של האוכלוסייה המוחלשת ביותר בנאפולי חצה גבולות והפך לאחת המנות המפורסמות והפופולריות בעולם: פיצה.
אחת העדויות הראשונות על פיצה נפוליטנית נמצאת אצל אלכסנדר דיומאס, מחבר הספר "שלושת המוסקטרים", בשנת 1830 שדיבר על גרסאותיו במהלך שהותו בנאפולי.

במשך עשרות שנים נותרה פיצה נפוליטנית באזור עד שהנס הכלכלי של שנות ה -1960 נתן השראה לצעירים נפוליטנים להפוך את הפיצה לחלק מהתרבות הלאומית האיטלקית ולפנינה שאמורה הייתה להיות מוצגת ברחבי העולם.

לא ידוע מתי נולד המתכון, אך המסורת של לבישת לחם עם מרכיבים שונים הייתה קיימת בתרבויות הרומיות והאטרוסקיות. אולי הגעת העגבנייה לאירופה לאחר גילוי אמריקה, במאות ה -XNUMX וה -XNUMX, שינתה את דרך בישול המזון הזה.

פיצה נפוליטנית נקראה זה עתה על ידי אונסק"ו כמורשת בלתי מוחשית של האנושות. בספרד הפך הסגנון הרומי לפופולרי, עם הבצק הדק והפריך, וזה מה שאפשר למצוא ברוב הפיצריות ואילו הסגנון הנפוליטני קשה יותר למצוא. מסיבה זו, להלן נבקר בכמה מפעלים במדריד בהם תוכלו לטעום פיצות נפוליטניות באיכות טובה.

פיקסה

בעלי הפיצריה הזו בקאלה פונזנו 76 הביאו את דגם הפיצות הנפוליטניות בסגנון ארגנטינאי למדריד. המקום מעוטר באסתטיקה וחוסר פורמליות תעשייתית, ובו תנור עץ גדול המיוצר בספרדית ובו מבשלים ארבעה עשר סוגים של פיצה עבה ורכה, שעל פי גודלם יכולים להאכיל לפחות שני אנשים.

ב- Picsa תוכלו להזמין פיצות בחצאים, במנות שלמות או אישיות. הם בצק קליל, לא כבד בכלל, עם שכבת בסיס של שלוש גבינות שעליה מניחים את החומרים הנותרים.

אנמה וליבה

Alma y Corazón או Anema y Core, היא פיצריה-מסעדה נפוליטנית הממוקמת צעד אחד מאופרה (Calle Donados 2) שהפכה לאחד המקומות הטובים ביותר להתענג על פיצות במרכז הבירה.

המפתח להצלחת הפיצות של Anema e Core הוא תנור אבן מסורנטו שהובא במפורש מנאפולי ובזמן המנוחה שחייבת להיות לפיצות אפויות. למרות שיש זנים רבים בתפריט, יותר מתריסר, כנראה הטעים ביותר הם הפשוטים ביותר. לפיכך, אחת המומלצות ביותר בפיצריה זו היא מרגריטה, המיוצרת בארוגולה, עגבנייה טבעית ומוצרלה באפלו אותנטית עם כינוי מקור. פשוט טעים.

רג'ינלה

ברחוב ModestoLafuente 76 אנו מוצאים את רג'ינלה, מוסד איטלקי שבו מכינים פיצות נפוליטניות בסגנון מסורתי עם תנור עץ. את הבצק מכינים בקמח חיטה בפיצריה עצמה מדי יום כדי לקבל פיצות נפוליטניות טעימות ובדיוק.

לרג'ינלה יש תפריט מגוון ונרחב שבו יש להם התמחויות קבועות ואחרות שמבושלות מדי חודש מחוץ לתפריט. לשם כך הם מביאים מרכיבים ישירות מאיטליה כמו נקניקיה נפוליטנית, מוצרלה, בזיליקום או עגבניה קמפניה מתוקה. סיבה נוספת לביקור מהיר בכל חודש במקום הזה.

גרוסו נפולטנו

מדריד יכולה ליהנות פעמיים מפיצות נפוליטניות עם חותם גרוסו נפולטנו בזכות הפיצריות שיש לבעליהן בקאלה סנטה אנגראציה 48 ובקאלה הרמוסילה 85. ושהן נפתחו רק לפני שנה.

תנורי גרוסו נפולטנו הובאו ישירות מנאפולי כדי להציע פיצה עבה, קצוות, עם בצק קמח אלסטי מסוג תוסס כפול. הפיצות שלהם מבושלות בטמפרטורה של 500 מעלות צלזיוס למשך דקה וחצי והתפריט שלה לא יכול להיות בלי מרגריטה או גרוסו, המומחיות בבית.

בתור סקרנות, יש להם שירות משלוחים עד הבית וניתן להזמין אותם גם לאסוף במקום ולקחת הביתה.

מלפפון טוטו

שני אחים נפוליטניים פתחו את טוטו א פפינו במטרה להציע מאכלים נפוליטניים אמיתיים במדריד. מקומם הוטבל בשם זוג מפורסם של קומיקאים איטלקיים וזה לא יכול היה להצליח יותר מכיוון שמדובר במסיבה בה חוגגים את המטבח האיטלקי ופיצה בפרט.

למעשה, כרגע יש להם אחת מהמצעות הפיצה הנפוליטניות הגדולות ביותר במדריד עם 30 שונות. ממרגריטה המסורתית לקלצונה (ממולאת) או לפיצות מטוגנות, מעדן פופולרי מאוד בנאפולי. חובבי פיצה נפוליטניים יכולים למצוא את המסעדה הזו בכתובת Calle Fernando VI 29.


היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*