Sago Gula Melaka, הקינוח הלאומי של מלזיה

קינוחים מלזיים

כשאתה נוסע למדינה, הדבר הנפוץ ביותר הוא שאתה רוצה, בנוסף לסיור לראות את הדברים החשובים והיפים בעיר, לטעום מהגסטרונומיה שלה. אבל בנוסף למנות האופייניות או שתיירים נוטים הכי לאהוב, קינוחים הם גם אטרקציה תיירותית מאוד מתוקה לאנשים שמגיעים לארץ זו. זוהי דרך אידיאלית לגלות טעמים חדשים וללמוד קצת יותר על תרבויות שונות משלנו.

סאגו גולה מלכה

סאגו ממלזיה

למאפים מלזיים השפעות הודיות, סיניות ואפילו פורטוגזיות רבות בשילוב עם סגנון חמר מסוים ... והקינוח הזה הוא דוגמא לכך. הסאגו גולה מלכה הוא בעצם פודינג סאגו המלווה בהפחתת חלב קוקוס (מוזרק לעיתים עם עלי פנדן) וסירופ סוכר דקלים.

במקור הקינוח הוכן עם פניני סאגו, סוג של עץ דקל אסייתי, אך כיום הוא מוחלף לעיתים קרובות בטפיוקה. הוא נאכל טרי ופשוט טעים. השילוב של פניני סאגו צוננות עם קרם של חלב קוקוס וטעם לוואי מקורמל של סוכר דקלים הוא פשוט מושלם. למרות שאנחנו לא יכולים לשכוח שיש צבעים לטעמים, וגם אולי קצת נרתיק לחך המערבי. אתה יכול למצוא את זה בכל בית אוכל וגם במסעדות רבות.

אתה יכול להכין אותו בבית

קינוח מלזי

קל להכנה למקרה שמעזים, יחסית קל למצוא טפיוקה בסופרמרקטים שלנו, אם כי בדרך כלל היא עדינה יותר ולא בצורה של כדורים. קל למצוא קרם קוקוס (הוא גרסה צפופה יותר של חלב קוקוס, גויה הוא מותג נפוץ בסופרמרקטים שלנו). ותוכלו למצוא סוכר דקלים בכל קומיסרי מזרחי (בצורה מוצקה) או שתוכלו להחליף אותו בפנלה (שתמצאו במדור המזון הלטיני בכל שוק היפר) או אפילו בסוכר מוסקובדו (סוכר חום לא מזוקק).

איך ההכנה?

תחילה תצטרך להשרות את הטפיוקה, ואז להרתיח אותה במים עד שהיא תהיה שקופה. לאחר מכן הוא מנוקז ונשטף במים קרים. כדי להגיש אותו, זה נעשה קר עם סילון טוב של קרם קוקוס וכף סוכר דקלים, או סוכר פנלה או מוסקובדו המומס על האש עם כמה כפות מים.

ברגע שתהיה מוכנה ... אתה תאהב את הטעם וזה יהיה כאילו הועברת למלזיה תוך שנייה!

קינוחים מפורסמים במלזיה

אולי הקינוח של סאגו גולה מלכה גרם לכם להשקות מעט בפה, אבל רציתם לדעת עוד קינוחים כדי שתוכלו לקבל התייחסות כשאתם רוצים לנסוע למלזיה. או אולי אתה רק רוצה לדעת עוד קינוחים כדי שתוכל לחפש את המתכונים באינטרנט ולהכין אותם בעצמך בבית וליהנות מקינוחים שונים שאין להם שום קשר לאלו שיש לנו בארצנו.

לכן, אל תאבדו שום פרט והמשיכו לקרוא, מכיוון שאולי אתם מעוניינים לרשום את השמות כדי שלא תשכחו אותם.

א ב ג

קינוח ABC

קינוח זה ידוע גם בשם Aire Batu Campur והוא הקינוח הידוע ביותר במלזיה. הוא עשוי עם קרח כתוש ומגוון תוספות כמו שעועית כליה, קנדול, תערובת פירות, תירס מתוק, ג'לי עשבים וכפות גלידה. אבל יש בו גם חלב מרוכז וסירופ תותים כדי להפוך אותו לטעים עוד יותר.

קנדול

Cendol יכול להיחשב כגרסה מפושטת של ה- ABC אך אין להתבלבל איתו. מה שמבדיל אותו מהקינוח הקודם הוא שהם משתמשים בחלב קוקוס במתכון שלהם. הם כוללים גם מרכיבים כמו ג'לי בצורת אטריות, קרח כתוש וסוכר דקלים.

בובור קאקנג מרה / חיג'או

קינוח זה בדרך כלל מומלץ לאכול חם למעט הימים החמים ביותר בו נהנים מקינוח טעים זה קר בכדי להקל על חום היום. לטענת הסינים, שעועית אדומה מכילה מאפיינים 'יאנג' או חמים ואילו שעועית ירוקה מכילה מאפייני 'יין' או קרים. המתכון מורכב משעועית אדומה או ירוקה, קוביות סוכר, עלי פנדן וקליפת תפוז.

טאו פו פאה

מקורו של קינוח זה משושלת האן המערבית בסין העתיקה. טאו פו פאה או טאו הואי כפי שהוא מכונה בדרך כלל בפננג, עשוי במרקם קטיפתי של ג'לי טופו רך מוגש עם סירופ סוכר. קינוח זה הוא חטיף קל שמוגש באופן מסורתי חם.אך כיום, רוב המלזים נהנים מקינוח קר זה בתוספת מרכיבים כמו בוטנים, ג'לי עשבי תיבול, רסק שעועית אדומה ואחרים.

קויה ניוניה

קינוחים מלזיים

הפרנאקנים או הסינים של המיצר מפורסמים בזכות העוגות הקטנות והטעימות ביותר שלהם שנקראות kuih nyonya. לרוב העוגות הקטנות האלה יש בדרך כלל מרכיב מרכזי אחד במשותף: קוקוס.. הם מגיעים במגוון אפשרויות טעימות כמו לפיס סלאטן, Pulut Inti, Ketayap, Lipat Pisang, Onde Onde, Koswee Pandan ועוד.. בדרך כלל Kuih nyonya נאכל בארוחת הבוקר ובזמן התה.

דוריאן דודול

באופן מסורתי, ממתק גואן, דודול עשוי מחלב קוקוס, סוכר דקלים, עלי פנדן וקמח דביק.. בשר דוריאן מתווסף בשלב האחרון של תהליך הבישול כדי לתת לו את הטעם הזה של דוריאן, מזון שהמלזים אוהבים בדרך כלל. דודול מיוצר בדרך כלל לאירועים מיוחדים כמו חגיגת חתונה.

גולאב ג'אמון

פוסט זה נאכל בדרך כלל בחתונות הודיות מסורתיות גולאב ג'אמון הוא כופתא מתוקה מטוגנת עשויה מחויה (חלב מוצק) והיא ספוגה בסירופ ורוד מתוק עם ריח נעים וטעם הל. הטעם המתוק שלו יכול להיות מוחץ למדי, אבל לאוהבי המטבח מסוג זה, זה יהיה פשוט נפלא!

איזה מהקינוחים האלה הכי רוצה לנסות?

האם אתה רוצה להזמין מדריך?

תוכן המאמר עומד בעקרונותינו של אתיקה עריכתית. כדי לדווח על שגיאה לחץ כאן.

היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*