中国では昆虫は口蓋にとって喜びです

私は実質的に何でも食べるのが好きです。 私はほとんどすべてが好きで、世界の美食を嫌うことはありません。 理論的には、虫は味わえないと思うので。 わからない…そうですか？ 昆虫は中華料理に存在しますすべてではありませんが、特に一部の地域の美食で。

中国人は昆虫を食べることにあまり独創的ではありません。つまり、彼らだけではありません。 さらに、人間は何千年もの間昆虫を食べてきました。 あなたは中国に行きますか？ だから私に自分に言い聞かせて 虫が口蓋に珍味があること.

昆虫を食べる

医学用語では それはentomogafiaと呼ばれています。 人間の種は何千年もの間昆虫、卵、幼虫および成虫を食べてきました 先史時代から私たちの食事に数えられています そして多くの文化では、彼らはまだ台所に彼らの章を持っています。

科学は知っている 人間が食べる千種の昆虫 すべての大陸の世界の国々の80％で。 いくつかの文化ではそれは一般的ですが、他の文化ではそれは禁止またはタブーであり、他の文化ではそれは禁止されていないが非常に嫌なものです。

どんな昆虫が食べられますか？ リストは長いですが、蝶、シロアリ、ミツバチ、ハチ、ゴキブリ、バッタ、蛾、コオロギの多くの種があります。 昆虫を食べることには長所と短所があり、環境や健康にもメリットがありますが、すべてに注意と衛生が必要です。

虫を食べることは貧困と関係があると思うこともあるかもしれませんが、それは理解のない考えです。 インドは非常に貧しい国でありながら、その人口は菜食主義者であり、昆虫を食べていないと考えてみましょう。 昆虫を最も多く食べる国がタイであることをご存知ですか？ はい、それはバグを中心に展開する50万ドルの産業を持っています。

中華料理と昆虫

中国は非常に大きな国であり、いくつかの地理的地域に分かれており、それぞれが手元の食材に基づいて独自の料理スタイルを開発しています。 南部料理は米に依存しますが、北部料理は一例を挙げると、より多くの小麦を使用します。

幸いなことに、あなたが何も嫌悪しなければ、 あなたは中国で昆虫を食べたいあなたは北京自体でそれをすることができます、首都。 昆虫を食べることは、山で失われた、ある遠い地域からのものであるということではありません。

このための理想的なサイトは 王府井ナイトマーケット 東城区にあります。 市内で最も有名な屋台のXNUMXつである美食と商業の屋台でいっぱいの通りです。

厨房専用の部分は王府井通りにある部分で、本当にユニークです。 ナイトマーケットと食前酒の通りに分かれています。 どちらの料理も顧客に公開されており、どちらも中国人や観光客に非常に人気があります。

食べ物のほとんどは グリルで調理したり、火で調理したり、揚げたり蒸したりします そして一般的にあなたは調理方法を選ぶことができます。 鶏肉、野菜、きのこ、レンコン、豆腐、シーフード、そして何も怖いものはありません…バグにたどり着くまで。

そしてそこで、嫌悪感なしに、あなたはつまようじに虫が張られているのを見るでしょう。 バグやその他のバグ、そして栄養素、タンパク質、ミネラルを利用して口を埋める人々。 私たちが昆虫を食べることは間違いなく難しいです、私たちの文化はそれらを殺す傾向があるので...

わからない、食べる サソリ、カイコの蛹、寄生虫、ムカデの炒め物、クモ それはあなたの美食生活の冒険になることができます。 それはあなた次第です。 これらのことを試した人は、味はそれほど悪くないと言います。それは、あなたの脳が、あなたがバグを食べていることをいつもあなたに伝えるトリックを演じているだけです...グミまたはカリカリですが、それでもバグです。

しかし、多くの中国人はそれを愛しています。 結局、 食べ物は絶対に文化的です。 この市場のツアーに参加したい場合は、王府井の北端にあります。

 

北京だけでなく昆明でも昆虫を食べることができます。 中国はXNUMXを超える民族で構成されており、漢族が圧倒的多数を占めていますが、他にも多くの民族がいます。 たとえば、チンポー族は昆虫を食べることで有名です。 あなたが昆明にいるなら、虫を食べると言われています！

ここで彼らは食べる 揚げバッタ、足と翼が含まれているセミ、ココナッツの幼虫と親指のサイズのいくつかの黒い虫。 昆虫にふけるのにおすすめのレストランはSimaoYecaiGuanです。 メニューには私が今述べたすべてのものがあり、昆虫で150日XNUMXユーロ以上を売ることを誇っています。

昆明は、昆虫食の面で毎日タイに近づきつつあり、レストランや人々が家で昆虫を食べるようになっています。 さまざまな種を専門とし、新鮮なものと冷凍したものを販売する店があります。

たとえば、あなたは買うことができます 雲南ハチの幼虫は23キロあたり38〜XNUMXユーロ そして年間、この種だけの市場は約320万ドル移動します。 何も悪くない。 そしてそれは成長し続けます。  中国最大の昆虫養殖基地である沁源県には約200の昆虫養殖場があります。 年間400メートルトンを生産します。

事実、中国は、2010年に実施された最後の人口調査で、1300億人以上の住民を示した人口を養わなければならない国です。 そしてそれは成長し続けます。 ですから、昆虫が食料の需要を少しでも供給できるのであれば、歓迎します。

もう一つの興味深い側面は 一部の専門家は、現時点では国が昆虫を大量に消費する準備ができていないと言いますたとえ業界が環境に優しく、危機を助けるだろうとしても。 どうして？ の問題 衛生上の安全。

中国はまだこの問題に取り組む方法を持っています、それは少なくともXNUMXつに到達する必要があります 食品安全基準 昆虫を食物として宣伝する前に。 それを忘れることはできません 一部の昆虫には毒素、残留農薬、バクテリアが含まれています そして、その調理方法は、これらの危険を排除するのに十分でない場合があります。

屋台やレストランの責任者である中華料理人、 彼らは一般的に食品安全教育を受けた人々ではありません。 サソリやウジの幼虫を漢方薬に使っても問題ないという意見です。 良い温度で調理されていれば、それで十分です。

真実は、あなたを脅かすものが何もなく、あなたが虫を食べたいのであれば、中国はここでは味覚のための珍味であるため、良い目的地です。 どうぞお召し上がりください！