復活祭の日曜日で、聖週間は今日終了します。これは、数日間の休暇の後、日常生活に戻ることを意味します。 多くの人の帰りはやや苦いので、この瞬間を甘くするために、最も典型的なイースタースウィートであるトリハについて話します。
トリハの愛好家は軍団によって数えられ、このデザートがイベリア文化にどれほど統合されているかを示しています。 しかし、誰もがその起源やイースターでのみ消費される理由を知っているわけではありません。
トリハの起源
トリハを発明したのはローマ人だったと言われています。 グルメなマーカス・ガビウス・アピシウスは、彼の有名なレシピ本「De re co Maquinaria」に、トリハの祖先と見なすことができるpultes tractogalate（小麦粉とミルクで煮込んだお粥）と呼ばれる料理を含めました。
しかし、トリハという言葉が最初に書かれたのは、ロペ・デ・ベガとカルデロン・デ・ラ・バルカの前身であるサラマンカの作家フアン・デ・ラ・エンチーナ（1468-1533）のクリスマスキャロル番号IVで、この甘いものを聖書のイメージと関連付けています。 。
貧しい人々のデザート、トリハス
トリハを作る材料（パンとミルク）のしなやかさは、何世紀にもわたって貧しい人々のデザートになりました エネルギーを再充電し、たくさんのお金を使わずに時々甘いものを食べることができる安価な食べ物であること。 実際、トリハを準備するための理想的なことは、パンがXNUMX、XNUMX日の硬いものであるということです。 トリハはキリストの体と血を表すと人気のある伝統が教えてくれるので、それらも甘いワインで作られています。
カトリック教会が四旬節の数日間、信者が肉を消費することを禁じていることを考えると、トリハはアラブのペストリーと同様の機能を果たします。アラブのペストリーは、蜂蜜とナッツの含有量が高いため、すべての炭水化物不足の体を再構成します。ラマダン後の炭素。
トリハスの成功の秘訣
トリハの成功の秘訣は、準備、プレゼンテーションのシンプルさ、そしてそのおいしい味に他なりません。 甘い歯を持つ多くの人は、なぜ彼らがそれらをとても好きなら、それらが一年の残りの間にペストリーショップで提供されないのか疑問に思います。 答えは、季節ごとに独自のスイーツがあるということです。レイエスではロスコンが用意され、イースターではトリハとモナス、オールセインツではドーナツと聖人の骨...これにより、季節ごとに異なるデザートを楽しむことができます。私たちはそれらを嫌いではありません。 また、フレンチトーストが欲しければ、いつでも自宅で手作業で作ることができます。
フレンチトーストの種類
ペストリーショップでは、ティラミス、ワイン、チョコレートとトリュフ、バニラ、クリームなど、さまざまなフレーバーのトリハを見つけることができます... しかし、最も成功する傾向があるのは、砂糖とシナモンだけを使った伝統的なものです。 一斤のパンの準備時間は30時間以内で、パン屋で購入したものと比較して約3ユーロの節約になります。 ただし、どの店でもトリジャにXNUMXユーロを支払うことは大きな出費ではなく、準備に手間がかかるフレーバーのトリジャを味わうことができます。
トリハはどのように準備されていますか？
- 材料：まず、パン、ミルク、卵、砂糖などの基本的な材料を選びます。 多くの人がスーパーマーケットで約2ユーロの費用がかかるトリハ用の特別なバゲットを購入することを選択しますが、パンは前日からのものにすることができます。
- Preparación：すべての材料が揃ったら、100リットルのミルクと約XNUMXグラムの砂糖とシナモンが入った鍋をテーブルに置く必要があります。 混合物を加熱し、沸騰する前に火から下ろします。
- 推敲：パンをスライスした状態で、トリハをミルクに浸し、トレイにXNUMX分ほど置きます。 この時間を利用して、別の容器で卵をたたき、油をたっぷり使った鍋を用意して、トリハを炒めます。 次に、ミルクに浸したパンを溶き卵に通す必要があります。 次に、トリハを熱い油で約XNUMX分間揚げ始める必要があります。 トリハはすでにソースに含まれているので、味わうために砂糖とシナモンを少し振りかけるだけです。
トリハを買うのに最適な場所
いずれにせよ、準備する時間がない場合は、スペインのどのペストリーショップでもいつでも購入できます。 次に、私たちの国で最高のトリハを見つけるための簡単なルートを紹介します。
マドリード:
- トリハの家（パス、4、マドリード）
- Nunosペストリーショップ（Narváez、63、マドリード）
- Sylkar Restaurant（Espronceda、17、マドリード）
- Comer dCine（PríncipedeVergara、87、マドリード）
- ラ・ドミンガ（聖霊、15、マドリード）
セビラ:
- La Campana Confectionery（Sierpes、1、セビリア）
アストゥリアス:
- ティノハウス（アルフレドトルアン、9、ヒホン）
アラゴン：
- ラックハウス（Mártires、12、サラゴサ）
- ファントバペストリー（ドンハイメI、21、サラゴサ）
バスク：
- ラビーニャ（ヘナオ、27歳、ビルバオ）
カスティーリャレオン：
- ラタベルナデルシル（ホアキンブルーム、2、ポンフェラーダ、レオン）
自家製または購入、クラシックまたはチョコレート、ミルクまたはワイン...これらの休日の後、ショーウィンドウから消えるので、今がこの典型的な甘いものにあなたの歯を沈める時です。