ラス スペインの代表的な食べ物 彼らは世界中で有名です。 さらに、我が国の美食は国際的に配慮されていることをお伝えします。 実際、ご存知のように、多くのスペイン人シェフは、フランス人のそれをうらやましく思うことのない名声を楽しんでいます。 だから何 フランスは高級料理の発祥地でした.
しかし、典型的なスペイン料理はそのルーツが 伝統 そしてそれは主に 栄養ニーズ。 私たちの祖先は、畑での忙しい日々の後に力を取り戻すために、心のこもった料理を食べる必要がありました。 その結果、美味しくてカロリーの高い美食が生まれ、その料理はスペインの代表的な料理を構成する本物のシンボルになりました。 それらのいくつかをお見せします。
スペインの代表的な食べ物のエンブレム、ポテトオムレツ
じゃがいもオムレツ
おそらく、この料理は、それがおいしいのと同じくらいシンプルで、私たちの美食で国際的に最もよく知られています。 しかし、その起源は不明です。 おかげ インディーズのクロニクル、私たちは征服者と先住民の両方がすでに卵のオムレツを消費したことを知っています。
その一部として、ジャガイモは、ヒスパニックがインカのおかげで知っていた南アメリカからの塊茎です。 しかし、この料理の最初の明示的な言及は1817年のものです。これは、農民がそれを消費すると言われている、コルテスデナバラに宛てられた文書です。 一方、ジャガイモのオムレツはカルロスの将軍によって発明されたという伝説があります ズマラカレギ ビルバオを包囲していた彼の軍隊の飢えを満たすために。
とはいえ、この種のトルティーヤはスペイン全土で作られ、先住民や外国人にとっておいしいものです。 その名前が示すように、それは卵、ジャガイモ、そしてさらにタマネギを含んでいます。 同様に、他のバリアントは、 トルティージャパイサナ、チョリソ、赤唐辛子、エンドウ豆が含まれています。
パエリア
パエリアのプレート
確かにこの料理は、スペインの代表的な料理として、海外で最も人気があります。 実際、それは考慮されます 最も国際的な 私たちの美食の。 米が豊富に栽培されているレバント地方が原産です。 このレシピの起源は、XNUMX世紀にアラブ人とともにイベリア半島に米が到着したことに関連していると考えられているため、ジャガイモのオムレツよりもさらに古いものです。
いずれにせよ、パエリアの知識はXNUMX世紀にすでに広く文書化されていますが、その後は バレンシア米。 当時も他の地域で亜種が複製されていたため、すでに人気がありました。 それはまさに、より多くの手直しが行われている料理のXNUMXつです。 私たちはあなたに言及する必要はありません シーフード、チキン、または肉のパエリア、XNUMXつの例を挙げます。
ただし、オリジナルのバレンシアパエリアにはこれらの商品が含まれていないことをご承知おきください。 そのレシピはよりシンプルで、より多くの野菜成分を使用しています。 米、うさぎ、鶏肉、いんげん、トマト、オリーブオイル、サフラン、塩、水というXNUMXつの基本から作られています。 ただし、ニンニク、パプリカ、アーティチョーク、ローズマリー、さらにはカタツムリなども許可されています。
アストゥリアス豆のシチュー
スペインの代表的な食べ物のXNUMXつであるアストゥリアス豆のシチュー
この北の料理は世界的にも知られています。 前に言ったように、そのレシピは正確に カロリーニーズ 低温と厳しい農作業に慣れている古代アストゥリアス人の。
ソラマメの消費（「ファバス」）アストゥリアスではXNUMX世紀にさかのぼり、一部の学者によると、ファバダはXNUMX世紀に生まれましたが、証拠書類はありません。 最初の書面による言及はヒホン新聞にあります 展覧会 このため、他の美食家はこの料理が1884世紀の終わりに生まれたと考えています。
いずれにせよ、これは私たちがこれまでに見た中で最も強力なレシピです。 ソラマメ、パプリカ、にんにく、玉ねぎ、水だけでなく、人気のあるものも含まれているので コンパンゴ。 豆そのもので煮込んだチョリソ、ブラックプディング、豚肩ロース、ベーコンがたっぷり。
好奇心として、豆のシチューという人気の知恵があります 翌日はもっと美味しく。 これは、XNUMX時間休ませると、料理がさらに美味しくなることを意味します。 そして、このレシピは国際的な名声を獲得し、世界の多くで再現されています。 たとえば、メキシコには似たようなものがあります ばか ブラジルでは フェイジョアーダ.
典型的なスペイン料理のもう一つのシンボル、ガスパチョ
スペインの代表的な食べ物のひとつであるガスパチョ
それはスペイン料理のもう一つの国際的な料理です。 あなたの場合、それは アンダルシア、おそらく彼はイスラム教徒と一緒に到着しました。 実際、それはすでに消費されていることが知られています アルアンダルス XNUMX世紀に。 しかし、レシピは今と同じではありませんでした。 現在の主な材料のXNUMXつはトマトであることに注意してください。 そして、これは征服後のアメリカから来ました。
それに加えて、コショウ、ニンニク、パン、オリーブオイル、酢、塩、水がこのおいしい冷たいスープを作り上げます。 しかし、きゅうりと玉ねぎもそれに追加されます。 一方で、この料理はその地域特有の特異性にも関係しています。 それはその住民の仕事とは何の関係もありませんが、 猛暑 それは夏にアンダルシアで発生します。 それと戦うために、このレシピは作成されました 冷たくてさわやかなスープ.
以前の料理と同様に、ガスパチョも世界中に広がっています。 カスティーリャラマンチャ、エストレマドゥーラ、さらにはアラゴンなど、スペインの他の多くの地域だけでなく、他の国でもバリアントが作成されています。 たとえば、メキシコでは モレリアンガスパチョ、の地域からの典型的な果物で準備されています モレリア、ミチョアカン州の都市。
タラアルピルピル
タラアルピルピル
何世紀にもわたって、タラはスペインの内陸部で消費された唯一の魚でした。 その理由は、冷蔵庫がなかった時代に、塩漬けで非常によく保存され、海岸の遠くの地域に輸送することができたからです。
ただし、このレシピは典型的なものです バスク料理、そこからスペインと世界の半分に広がっています。 実際、スペインの典型的な食べ物の中で pescadoは、Euskadiの絶妙な美食の最も人気があり、最もよく知られているレシピです。
彼の場合、起源はよく知られています。 1835年、ビルバオの商人は サイモン・グルトゥベイ 彼は百または百二十の最高品質のタラを注文しました。 しかし、彼らは彼にXNUMX万個以上を送りました。 彼はそれらを返すことができなかったので、彼は破産したか、彼の知恵を研ぎ澄ましました。 製品をリリースするために、彼はシンプルでおいしいレシピを考案しました。 バカラオアルピルピル。 それはとても成功したので、Gurtubayは金持ちになりました。
また、好奇心から、この料理の名前はオノマトペであることをお伝えします。 ピルピルは、オリーブオイルが魚のゼラチンと結合したときに鳴る泡立ちを再現します。 これらのXNUMXつの材料に加えて、レシピにはニンニク、ピーマン、唐辛子が含まれています。
同様に、この伝統的なタラのレシピは、 クロックポット これは、正確には、ソースの泡立ちでそれを提供するためにも使用されました。
マドリッドシチュー
マドリッドのシチュー
海外では以前ほど人気がないかもしれませんが、マドリッドを試さずに出発する観光客はおらず、間違いなくスペインの代表的な食べ物のひとつです。 その主成分は ひよこ豆、おそらくカルタゴ人によってイベリア半島にすでに紹介されていました。
ただし、シチューへの使用は後であります。 それらの最初のものとして言及されています セファルディムアダフィナ、ひよこ豆に子羊の肉を添えました。 しかし、専門家によると、マドリッドシチューの歴史的な前身は ラマンチャの腐った鍋。 中世にすでに調理されていたこの料理には、豆類（この場合は小豆）とさまざまな肉が含まれていました。
一方、マドリッドのシチューは、ひよこ豆、別々に調理された野菜、そして肉を加えたもので構成されています。 その中には、チョリソ、ブラックプディング、ポークベーコン、チキンパーツ、子牛のすね肉などがあります。 しかし、その起源では、マドリッドのシチューは人気のある料理であり、その結果、より謙虚でした。
マドリッドのレストランのメニューに料理が登場し始めたのはXNUMX世紀のことでした。 具体的には、当時は高級レストランから提供されていました ラーディ 首都から。 このようにして、上流階級は、今日マドリッドの料理のシンボルであるこのおいしい料理に親しむようになりました。
さらに、不思議なことに、マドリッドのシチューは、肉を別々に食べると、XNUMXつまたはXNUMXつに分かれた料理のXNUMXつであることを伝えなければなりません。 すでにXNUMX世紀になると、いわゆる「プライマー転倒」で調理用ブロスが抽出され始めました。 果樹園 それ自体を調理する前に消費されます。
サンティアゴのケーキ
タルタデサンティアゴ
見逃せませんでした 甘い 私たちがあなたのためにやっているスペインからの典型的な食べ物のこのプレゼンテーションで。 私たちはあなたに話すことができます カサディエラ アストゥリアス語 ペスティニョス アンダルシアとエストレマドゥーラの ターロン レバントまたは ソバオ カンタブリア人。 しかし、私たちはそれを行うことを選択しました サンティアゴのケーキ、 から ガリチア.
すでにXNUMX世紀になっていますが、 ロイヤルケーキ 同様の材料で、この甘いものの最初に書かれたレシピはXNUMX世紀にさかのぼります。 また、 サンティアゴの十字架 その表面では、それはさらに最近のものです。 それは1924年のコンポステーラカーサモラのアイデアでした。
サンティアゴケーキの主成分は アーモンド。 そして、それらと一緒に、砂糖、卵、シナモン、レモンまたはオレンジの皮。 この簡単なレシピで、世界で最もおいしいスイーツのXNUMXつが作られます。
結論として、私たちはあなたに最も代表的な料理のいくつかを提示しました スペインの代表的な食べ物。 しかし、必然的に、私たちはインクウェルに他の人のようなものを残しました ミガス そのさまざまな地域の品種では、 ローストピーマンサラダ カタルーニャの カスティーリャとアラゴンの授乳中の子羊 （テルナスコと呼ばれる）、 サルモレホ Oラ グリーンソースでメルルーサ。 特別な言及に値する ジャモン、しかしこれはレシピではなく製品です。 味わいたくありませんか？