ベラクルスの代表的な料理

ベラクルスの典型的な食べ物は、 海の製品。 無駄ではありませんが、この地域はメキシコ湾に位置し、何キロメートルにもわたる海岸線があるだけでなく、その名前の由来となった都市は国内で最も重要な港を持っています。

ベラクルスはスペイン人が最初に設立した町でもありました メキシコ。 したがって、 ヒスパニックコンポーネント それはその美食に非常に存在しています。 これは、 コロンブス以前のメソアメリカの伝統アフリカ料理とカリブ海料理の要素 味の面でおいしいだけでなく、力強い美食を生み出すこと。 ベラクルスの代表的な食べ物についてもっと知りたい場合は、読み続けることをお勧めします。 

ベラクルスの典型的な食べ物:ちょっとした歴史

ベラクルスの美食に関して私たちがお話ししたことはすべて、州の土地で栽培された製品で豊かになり、熱帯および亜熱帯気候のおかげで非常に肥沃で生物多様性に富んでいます。

しかし、私たちが最初に伝えたいのは、ベラクルスの典型的な食べ物の小さな歴史です。 スペイン人は彼らの食事から多くの製品をもたらしました。 その中で、 豆、米、小麦、レモン。 しかし、そのような肉も 豚肉 またはのそれ めんどり そして彼のような宝石 オリーブオイル Y·エル それ.

ベラクルスの土地に設立されると、新しい入植者は他の製品を栽培し始めました。コロンブス以前の食事ですでに伝統的なものもあれば、あまり人気がなかったものもあります。 それらの中には トウモロコシコー​​ヒー と果物のような パイナップル、ココナッツ、サポテ、マンゴー、グアバまたはオレンジ.

タコス

コーンタコス

すでにXNUMX世紀には、ベラクルスの美食を伝統で豊かにした新しい移民が世界のさまざまな地域からやって来ました。 アラブ, カリブ海 から来る ヨーロッパ諸国。 これらすべてが XNUMXつのバリエーション このメキシコの州の典型的な料理。 それらを見てみましょう。

  • アフリカ系アメリカ人の影響を受けたクレオール料理。 その名前が示すように、それはスペイン、ネイティブ、アフリカの料理の要素を融合しています。 それは大多数であり、それが使用する典型的な製品の中には、スペイン人がこのアフリカの塊茎に似ているという理由でヤムイモと呼んだキャッサバがあります。 トウモロコシ; 砂糖またはジャマイカの花やタマリンドなどのスパイス。
  • Huasteca料理。 それはの伝統に基づいています 十代の町、ベラクルスの北部に位置しています。 その真の主人公は、白、紫、赤などのさまざまなバリエーションのトウモロコシです。 その典型的なレシピの中には ザカヒル、さまざまな動物の肉で満たされた、正確にトウモロコシで作られたタマレまたは生地。 インクルード モルデノパル Y·エル huastecoブロス.
  • トトナック料理。 北部でも同様に典型的で、トウモロコシ自体、唐辛子、豆をベースにしています。 その典型的な料理の中には、さまざまな種類があります アトール (ヒスパニック以前の時代のトウモロコシベースの飲み物)と タマレス.

ベラクルスの代表的な料理:最も人気のある料理

あなたに言ったように、ベラクルスの典型的な食べ物は重要な基盤を持っています シーフード、だけでなく、おいしいが含まれています ソース 地元の製品で作られました。 これらの料理のいくつかをお見せします。

ベラクルススタイルの魚

ベラクルス風魚料理

ベラクルススタイルの魚

この料理は、海の果実とベラクルスの土地の果実の両方を正確に組み合わせています。 アブラツノザメからカブリラ、スヌーク、ティラピア、ベーサルまで、この地域のあらゆる魚で作ることができます。 ただし、最も使用されるのは 、この地域では次のように知られています Huachinango、とても美味しいサンゴ礁の魚。

しかし、この典型的なレシピの秘密はソースにあります。これは、不思議なことに、メキシコで作られた数少ないソースのXNUMXつです。 かゆみません。 その成分は、オリーブオイル、月桂樹の葉、塩とコショウ、タマネギ、トマト、パセリ、ニンニク、オレガノ、オリーブ、ケーパーです。

ソースができたら、オーブンで魚と一緒に作るので、準備はとても簡単です。 正確にスパイシーなタッチを与えるために、それを追加することができます cuaresmeñoチリ 白米やじゃがいもを添えて。 間違いなく、美食の驚異。

Arroz a la tumbada、ベラクルスの典型的な食べ物のもう一つの珍味

ご飯のプレートアラタンバダ

ベラクルスの代表的な料理の定番のXNUMXつであるArroza la tumbada

と同等と言えます 私たちのシーフードパエリア、それはその特徴がありますが。 その成分は、米に加えて、エビ、カニ、アサリ、その他の海産物です。 ソフリト にんにく、玉ねぎ、トマト、赤唐辛子で作った。 最後に、その風味はパセリの葉、オレガノ、コリアンダー、エパゾットで強化されています。

この料理の起源は、XNUMX世紀にベラクルスの海岸で仕事をした漁師の食事から探さなければならないようです。 そして、好奇心として、準備ができていることを示すために「横になる」と呼ばれていることをお伝えします スープ.

みじん切りまたはつままれた

つままれた

かみ傷

地域の中心部で非常に人気があり、他にはありません サルサとコーントルティーヤ 上にランチェロチーズと玉ねぎを添えて。 彼らはの名前を受け取ります つままれた正確には、ソースが落ちないようにケーキの端がつままれているからです。

彼らはのように見えます ソープ 全国で作られているので、ベラクルスで典型的なものを食べたいなら、美味しいのでお勧めです。 ただし、この地域の原住民は通常、 朝食.

Zacahuilまたは サカフイル

ザカフイル

zacahuilの詰め物

El タマレ ベラクルスだけでなく、メキシコ全土で非常に人気があります。 ご存知のように、 自分の葉で包んだ調理済みトウモロコシ。 しかし、すでにお話ししたように、zacahuilはHuasteca料理の結果です。

それはまさに 巨大なタマレ、おそらくあなたが全国で見つけることができる最大のもの。 しかし、それはより多くの歴史を持っています。 コーン生地は、何百年も前に原住民が行ったように、このレシピで準備されています。 したがって、それはと呼ばれる質量を生じさせます ニスタマル 木目が少なく、ひび割れた外観になっています。

この生地はいっぱいです ラード、唐辛子、豚肉または七面鳥の肉、他の成分の中で。 後者はアメリカ原産の大きな鳥で、七面鳥​​のような外観をしています。

カニのチルパコレ

チルパコレ

カニのチルパコレ

ベラクルスの代表的な食べ物には、 スープ とても美味しくていっぱいです。 それはの場合です チルパコレ、その起源はフランス料理に起因しています。 それはXNUMXつ以外のものではないので シーフードスープ 魚とカニ(ベラクルス海岸の典型的なワタリガニ)で作られています。

ただし、チルパコレは伝統的なシーフードブロスよりもはるかに強力です。 手始めに、それはとの一貫性が与えられます コーン生地。 また、玉ねぎ、唐辛子、トマト、にんにく、エパゾットも入っています。 これらのすべての成分はそれに似た質感を与えます アトール、これは伝統的に甘いものですが、すでに述べたヒスパニック以前の起源の飲み物です。

ライターは いぞてフラワーブロス。 その基盤は中央アメリカのこの在来植物であり、通常はエビ、チャイブ、トマト、エパゾット、 ピピアンの耳。 かぼちゃの種を使ったパスタで、他の料理にも使われています。

モゴモゴ

モゴモゴ

ベラクルスの代表的な料理のもう一つの珍味、バナナモゴ

ベラクルスのすべての典型的な料理の中で、これはおそらく最も明白なもののXNUMXつです アフリカのルーツ。 なぜなら、 マチュコ、それは他の何物でもありません 緑のオオバコのピューレ.

それを作るために、これらは彼らの皮で沸騰したお湯で調理されます。 コーティングが破裂したら、それらを取り除き、バターと塩を加えて、適切なテクスチャーになるまで粉砕します。 しかし、この料理はまだ準備ができていません。 ピューレは冷蔵庫で冷やして固め、揚げます。 通常、それは豆の側として提供されます。

ペストリー

いくつかのマサフィン

マサフィン

これまでに述べた料理が美味しければ、ベラクルスのペストリーはそれほど遅れていません。 彼のレシピのほとんどすべてはに基づいています 小麦 そして、最も好奇心旺盛なスイーツの中で、 チョゴスタ、食用粘土を持ち、その起源がヒスパニック以前の時代にまでさかのぼるいくつかのボール。

より伝統的な 公爵夫人、ココナッツメレンゲで満たされた一種のタコス、そして マサフィン、砂糖とシナモンで覆われたいくつかのポルボロン。 彼の側では、 テタマル とうもろこしと砂糖の生地で、アニスで味付けし、温かいうちにベリジャオの葉で包みます。

La カボチャ 彼はいくつかのベラクルスのお菓子の主人公です。 それはの場合です フリッター、しかし、これらに関しては、 食道、メレンゲでいっぱいです。 最後に、 ペモレス コーンミール、バター、シュガードーナツと ベラクルスのマジパン アーモンドの代わりにピーナッツが入っているのが特徴です。

飲み物

トリト

トリトパッケージ

私たちはすでにあなたに話しました アトール、それが準備される果物に応じて異なるフレーバーで作られています。 したがって、バナナ、カボチャ、トウモロコシ、またはコヨール(ココナッツに似た果物)のアトーレについて話すことができます。 ベラクルスでも消費されています オルチャタ、スペインのようには作られていませんが。 そこではご飯とシナモンまたはバニラで作られています。

より典型的なのはまだ次のような飲み物です メニュル、ミントで作られた、そして ポポ。 後者は、ココア、ライス、シナモン、アズキオーテなどのフルーツが入っているので美味しいです。 最後に、 トリト マンゴーなど他のフレーバーも使用していますが、サトウキビブランデー、練乳、ピーナッツバターを原料としたアルコールカクテルです。

結論として、私たちはあなたに ベラクルスの代表的な食べ物。 ご覧のとおり、より美味しいあらゆる種類の料理が含まれています。 しかし、ベラクルスはその美食で際立っているだけでなく、訪れる価値があります。ぜひ探索してみてください。 ベラクルスで何を訪問するか。 パンデミックの制限のためにそれを敢えてしない場合は、ここにについての記事があります 国による旅行の要件 だからあなたは恐れることなくそれを行うことができます。

 

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