あなたが試さなければならないメキシコの7つの典型的な料理

メキシコの7つの典型的な料理

メキシコ料理について話すことは、まず第一に、次のように分類される美食について話すことです 人類の無形文化遺産 ユネスコによる。 この状況は、料理の観点からメキシコの重要性と豊かさ、そしてあなたが見逃すことのできない7つの典型的なメキシコ料理のこの選択をあなたにもたらす理由のアイデアをあなたに与えるでしょう。

実際、私たちはその食材と料理の多様性の両方の点で、世界で最も多様な料理のXNUMXつに直面しています。 各州、さらには各都市にも独自のキッチンがあると言えます。 しかし、私たちは一般的な意味でのメキシコの典型的な食べ物、つまりそれらの食べ物についてあなたに話すつもりです 全国共通のレシピ.

メキシコの典型的な食べ物:ちょっとした歴史

現在のメキシコの美食は、 コロンブス以前の基質とスペインの遺産の合成。 アフリカ、アジア、中東、さらにはフランスの影響がこれに追加されました。 ヒスパニック以前の世界から、それはその成分の多くを取りました。 例えば、 とうもろこし、唐辛子、豆、トマト、アボカド とのような多くのスパイス パパロ、エパゾテまたは聖なる葉.

しかし、それらのすべては、ヨーロッパからのものが参加しました 小麦、米、コーヒー そしてまたのような芳香性のハーブ 月桂樹の葉、クミン、オレガノ、スペアミントまたはコリアンダー。 彼らはスペイン語でさえ来ました 豚肉や鶏肉などの肉 y オレンジ、レモン、バナナなどの果物.

私たちがあなたに言ったように、これらすべての結果はによってマークされた料理です 多様性 アステカの国を構成するさまざまな州の間。 バハカリフォルニアの美食について話すことは、チアパス自体について話すことと同じではありません。 しかし、メキシコのすべての典型的な食べ物は共通の基盤を持っています。 すべてが次のような成分に基づいていると言えます とうもろこし、唐辛子、豆、および特定の 料理のテクニック その一致。

メキシコの代表的な料理を構成するXNUMXつの料理

メキシコ料理を構成するレシピは非常に多様であるため、XNUMXつの記事にまとめることは不可能です。 したがって、私たちはあなたが国のあらゆる地域で見つけることができるXNUMXつの典型的な料理に焦点を当てます ソノラ州 アップ ベラクルス州 (私たちはあなたにさせます ここにこの街へのガイド)およびから ハリスコ州 アップ キンタナロー州。 したがって、私たちはあなたにメキシコからの私たちの美食の提案を提示するつもりです。

タコス

いくつかのタコスデルパスター

牧師のタコス

多分彼らはプレートです 最も人気のある メキシコの国境を越えて、今日では世界中のどこにでも見つけることができます。 それらは国の料理において非常に重要であるため、その人口は フレーズ 彼らと一緒に。 たとえば、「タコスを投げる」とは、食べに行くことや「愛がない場合は、タコスの牧師」と同義です。

興味深いことに、あなたのレシピは準備が簡単ではありませんでした。 についてです とうもろこしまたは小麦粉のトルティーヤ その中に材料が入れられます。 そして、まさにここにタコスの価値があります。なぜなら、タコスの中にあるものに応じて、多種多様な料理を生み出し、異なる名前が付けられるからです。 しかし、最も人気のあるXNUMXつは次のとおりです。

  • 牧師のタコス。 それらについてはすでに説明しましたが、次に、それらが何で構成されているかを説明します。 通常、その詰め物は豚肉のマリネですが、子牛肉の場合もあります。 このマリネは、スパイス、アナトー、挽いた赤唐辛子で作られています。 タマネギ、パイナップル、コリアンダーのほか、さまざまなソースが追加されています。
  • タコスドラドス。 彼らの場合、詰め物は細かく刻んだ鶏肉、豆、ジャガイモで作られています。 このように揚げた後、粉チーズ、レタス、ソースを加えます。 一部の地域では、別のグリーンソースまたはチキンブロスを添えて食べられます。

ブリトーとファヒータ

XNUMXつのブリトー

ブリトー、メキシコの代表的な料理の定番

他のレシピも検討できますが、それでも タコスの詰め物 さまざまな製品の。 通常、それらはさまざまな種類の肉、ピーマン、玉ねぎ、唐辛子でできています。 さらに、彼らは通常、 リフライドビーンズ と他の付け合わせ。

私たちはあなたに同じことを言うことができます ケサディーヤ。 チーズが詰め物の一部であるという特徴がありますが、それらはコーンケーキでもあります。 しかし、もっと独創的なものを試してみる場合は、伝統的な食材に加えて、それを運ぶものを求めてください カボチャの花.

ほくろ、メキシコの典型的な食べ物の中でもう一つの古典

モール

ほくろのプレート

アステカの国では、で作られたあらゆる種類のソース 唐辛子、ピーマン、その他のスパイス の名前を受け取ります モル。 これから、アボカドとそれらの野菜で作られたものが導き出されます。 ご想像のとおり、 グアカモーレ、おそらく国境の外でメキシコで最もよく知られているソース。 好奇心として、それはコロンブス以前の時代にまでさかのぼり、マヤ人にとってはエロティックな象徴性を持っていたことをお伝えします。

しかし、今日では、より具体的な種類のソースはモルと呼ばれ、メキシコの典型的な食べ物に直接属しています。 唐辛子などの香辛料で作ったものですが、 チョコレートのような外観。 ひいては、 このソースで作った肉や野菜のシチュー.

各州には独自のレシピがありますが、メキシコで最も高く評価されているのは モグラ・ポブラノ。 とても人気があり、毎年、 プエブラ un 祭り このソースに捧げます。 さまざまな種類の唐辛子、トマト、タマネギ、ニンニク、ダークチョコレート、スパイスで作られています。 試してみてもがっかりすることはありません。

子豚ピビル

メキシコの7つの典型的な料理のXNUMXつであるcochinitapibilのプレート

Cochinita Pibil

ピビル で調理された食品を指すために使用されたマヤの用語です アースオーブン。 これはとして知られていました PIB それがこの料理の名前の由来です。 もともと、それはで人気がありました ユカタン半島、貴重な土地 この記事で推奨するものにアクセスできます。 しかし、それはメキシコ全土、さらには全世界に広がっています。

からなる 豚肉 コロンブス以前の時代にも使用されていたスパイス、アキオテでマリネした。 その後、赤玉ねぎ、ハバネロペッパー、サワーオレンジを添えて、アースオーブンなどに入れます。 これはすべてバナナの葉で包まれて乾燥を防ぎ、一晩調理します。

論理的には、この料理はもはやそのような伝統的な方法で作られていませんが、それでも同じくらいおいしいです。 ソースには、ベニノキだけでなく、オレガノ、クミン、オリーブオイル、酢、ダイダイ自体も加えられています。

エスカモールとバッタ

エスカモールのプレート

エスカモール

この料理はメキシコの代表的な料理の一部であるため含まれていますが、おそらく試してみたくないと警告しています。 理由は非常に単純です。 escamolesは 小石アリの幼虫 コロンブス以前の時代からアステカの国で食べられています。 彼らも呼ばれているとあなたに言うなら 「メキシコのキャビア」、あなたは彼らがどれほど感謝されているかについてのアイデアを得ることができます。 彼らは通常揚げて食べられ、卵やエパゾットなどのスパイスが添えられます。

その部分については、バッタについても同じことが言えます。 についてです 小さなバッタ 食前酒として、またはタコスやケサディーヤでさえ、揚げて食べられます。 いずれにせよ、大胆な味覚には両方をお勧めします。

ポゾール

ポゾール

ポソレキャセロール

この力強い 果樹園 スープに加えて、カカワジントル品種のトウモロコシ粒、鶏肉または豚肉、その他多くの材料が含まれています。 これらの中で、例えば、タマネギ、レタス、キャベツ、大根、アボカド、チーズまたは豚肉の皮。

そしてそれはあなたが自分自身を見つけることができるということです 多くの種類のポソレ。 ただし、それらはすべてXNUMXつのカテゴリに分類されます。 ブランコ、とうもろこしと肉しかなく、 辛い、より手の込んだ、それは非常にスパイシーな味を持つことができます。

また、ヒスパニック以前の時代にその起源を探さなければなりません。 実際、その名前はナワトル語に由来しています tlapozonalli、これは「ゆで」または「スパークリング」を意味しますが、他の理論ではその名前は ポソリ、「クッキングコーン」と翻訳できるカヒタ語の用語。

デザート:豆飴

コーンブレッド、メキシコの7つの典型的な料理の中のデザート

コーンブレッド

デザートの話をせずに、典型的なメキシコ料理のツアーを終えることはできません。 いくつかは私たちの国で私たちが知っているものと一致します。 無駄ではありませんが、メキシコ料理には強いヒスパニック系の要素があるとすでに述べました。 それはの場合です チュロスミルクプディングフリッター Oラス ジェリカラス、私たちのカスタードに似ています。

しかし、他のデザートは本当に土着です。 それらのXNUMXつは 豆飴、アステカの国の美食にそのように存在する製品。 ミルク、卵黄、シナモン、砂糖、砕いたアーモンド、クルミ、コーンスターチに加えて、論理的に塩なしで調理された豆から作られています。

しかし、彼らはまた非常に人気があります レバー、水、はちみつ、無塩ピーナッツ、バターで作ったケーキの一種。 私たちはあなたに同じことを言うことができます ブラックサポテ、そのベースはいわゆる木の果実であり、他の成分の中でも卵、シナモン、砂糖が付いています。 その味は非常に好奇心が強く、驚くほどチョコレートに似ています。 最後に、 コーンブレッド または穂軸の新鮮なトウモロコシ。 それを甘くするために、それは卵、バターと小麦粉のような他の成分と一緒に練乳とシナモンを持っています。 単においしい。

結論として、私たちはあなたにハイライトを構成するXNUMXつの料理について話しました メキシコの典型的な食べ物。 ただし、次のような他のものを含めることもできます ライムスープ、人気者 タマレストルティーヤチップス Oラス marquesitas。 どうぞお試しください!

 

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