中国は古代の国であり、広大な国です、何キロにも及ぶ拡張、さまざまな風景、気候、文化、伝統があります。
このように、 単一の中華料理について話すことは不可能です。 中国人自身が国の特定の地域に関係しているXNUMXつの品種にそれらを減らしたけれども、多くがあります。 観光旅行も 美食の発見それで、あなたが中国に行くとき、千の味を試す準備をしてください。
中国の美食
各地域が独自に生産しているため、さまざまな調理スタイルや食材に分けることができます。 A）はい、 西洋料理、東料理、南部料理、北部料理、中央中華料理について話すことができます。
国の中心部の料理はよりスパイシーですが、南部の料理はより酸っぱく、東の料理は軽くて甘く、西部の料理は絶対的な主人公として子羊を持っています。 北部のものは塩辛く、より単純で、野菜が少なく、小麦が多いです。
正確に 西洋人に最も好まれるのは中国北部の料理です。 北京では 北京ダック、内モンゴル自治区の牛肉や乳製品、またはイスラム教徒の少数民族の種なしパン。 しかし、これから見ていくように、それは最高または唯一のものとはほど遠いものです。
中国のXNUMXつの伝統的な料理
まず、 広東料理、通常は広東語。 それは甘く、ソースが含まれており、国際的に最もよく知られているもののXNUMXつです。 香港料理です と広東省、 たくさんのご飯とたくさんの魚介類、かろうじて味付け。
コリアンダー、米酢、アニス、オイスターソース、砂糖、生姜、海鮮醤が最高です。 広東料理の中で最も人気のある料理の中には人気があります 点心、茶碗蒸し、豚肉のロースト またはチャーシュー。 中国の移民は主に国のこの地域からどのようにやってくるのか 世界で最も有名な中華料理です。
四川料理はとてもスパイシーで風味豊かです。 重慶や成都の代表的な料理で、コショウ、スターアニス、エシャロット、チリペッパー、チリペースト、シナモン、フェンネル、クローブ、ニンニクが含まれています。 辛くて辛いキャセロール、辛い鶏肉、辛い豚肉があります。 焼き、焼き、蒸しますが 揚げ物は最も人気のある料理です。
江蘇料理は上海の支配的な料理です 江蘇省。 それは評判があります グルメキッチン その洗練された技術と料理の優れたプレゼンテーションのために。 ここにはお金があるので、キッチンでも見ることができます。
それはで構成されています 珍しい魚介類 その中でも海の野菜が目立ちます。 彼らを知っていますか？ 自然の風味に重点が置かれているので 調味料は少ない そして自然な味と香りが好まれます。 米、小麦、蓮、笹の根、そしてたくさんのハーブが食べられます。
揚げ物はありますが、同じ料理で さまざまな調理技術が組み合わされることがよくあります シチュー、蒸し煮、蒸し煮など。 次に、南京スタイルなど、XNUMXつの都市に関連するさらにXNUMXつのスタイルへの内部分割があります。
浙江料理は、竹、魚、さまざまな調理スタイルに減らすことができます。 地理的に近いので前のスタイルと似ていますが、 よりシンプルです あまり手の込んだものではありません。 アイデアは新鮮なものを食べることです 生で食べることもあります 直接。 日本食のようなものですが、中国です。
辛いものや辛いものではなく、 魚介類をベースにした料理 それは太平洋への近さによって生まれました。 脂っこいキッチンではありません 酸っぱくなく、杭州、寧波、紹興はそれを試すのに最適な都市です。 あなたは中国のスイーツが好きですか？ 小麦、米、豆とよく合うこのキッチンは驚異的に機能します。
福建料理は、海と山を起源とする食材を使った料理が特徴です。 それはXNUMXつのスタイルに細分されます。XNUMXつはより甘く、もうXNUMXつはよりスパイシーです。 ザ・ スープとシチュー それらは専門であり、きのこ、竹、ハーブも同じです。 カロリーなし、他の人々との歴史的な関係の製品を調理する多くの栄養素とさまざまな方法。
湖南料理はいつも辛くて辛いです。 それは四川のものを打ち負かします コショウをたくさん使う。 多くの種類のピーマンと柑橘類が栽培されているため、 湖南オレンジチキン 天才になりなさい。
安徽料理は黄山の中国の料理です。 あまり知られていないかもしれませんが、あまり肥沃ではない土地から来ているので素晴らしいです。 私たちはそれを言うことができます シンプルでパワフルな農民用キッチンです。 カエル、カメ、エビ、野生のキノコ、竹、茶葉、米、ジャガイモ-それはすべてあなたのスープやシチューに入ります。 餃子の詰め物としても、好きな肉は豚肉です。
そしてついに私達はに来る シャンドンの料理、より塩辛くてカリカリ。 たくさん シーフード 沿岸部なので、その日の順番です。 海と川の魚、貝、麺、塩、酢、そしてそれらはいくつかの絶妙な料理を作ります。
一般的に調理方法は 油でよく炒める ホット しかし、結果は油っぽくありません。 にんにく、チャイブ、生姜、赤唐辛子、各種酢、トマト、じゃがいも、なす、キャベツ、醤油を使いましょう。
OK、これまでのところ中国のXNUMXつの料理。 あなたはそれらすべてを試さなければなりません、それは確かです、しかし私たちがここで全国を旅行することができないならば私は去ります あなたが試さなければならない料理：
- 宮保鶏丁：中国人も外国人も大好きな四川料理の鶏肉です。分厚い鶏肉、唐辛子、揚げピーナッツ。
- 酢豚：お肉は赤みがかったオレンジ色が可愛らしく、味も絶妙！
- 麻婆豆腐：創立XNUMX年以上の四川料理で大人気の一品です。 胡椒の粉が入っているのでスパイシーで強い味わいです。 肉とひき肉のチャイブが添えられています。
- 餃子：1.800年以上前のクラシック。 ひき肉と野菜を蒸したり揚げたりしたパスタです。
- チョウ・メイン：広東茹でた麺は、茹でた後、鶏肉、豚肉、肉、エビに野菜を加えて中華鍋で炒めます。
- ワンタン：唐代にさかのぼる一品で、冬至に食べるのが伝統です。 三角形のパスタを茹でてスープにしたものです。 時々揚げて、豚肉やエビのみじん切りを詰めます。
- 北京ダック：中国の首都にあるクラシックなレストランでぜひお試しください。 肉はサクサクしていて、通常はパンケーキと甘い豆のソース、または醤油と砕いたニンニクと一緒に出されます。
- 春巻：広東料理、野菜や肉を詰めた、甘くて塩辛い生地ロールを揚げたものです。