スペインの伝統料理

スペインの伝統的な食べ物は豊富で、多様で、とてもおいしいです。 それは主に国のさまざまな地域からの貢献と地元で栽培された優れた品質の原材料で構成されています。 人気のモダンなタパスからおいしい伝統的なローストやシチュー料理まで、スペイン料理は最高の地元の食材を最大限に活用しようとしています。

イタリアまたはフランスの美食は何年もの間注目の的でしたが、スペイン語はその瞬間が国際的な大衆によって発見されるのを待って、背景にとどまりました。 スペインのシェフが近年獲得したミシュランの星はトレンドの変化を示しており、ますます多くの人々が伝統的なスペイン料理の秘密を発見することに興味を持っています。 あなたがその一人であるならば、私たちはあなたがここで食べられるこの国の隅々のこの美食ツアーに参加することを勧めます。.

スペインの伝統的な食べ物の材料

スペインは地理的に地域が大きく、気候も異なるため、郷土料理とその食材は多様です。 ただし、スペイン語で最も一般的で高く評価されているのは次のとおりです。

イベリコハム：それは私たちの国境の内外で最も認識され、価値のある製品です。 イベリコ豚の塩漬け肉から得られます。 パタネグラとは、最高品質とされている100％ドングリ飼育のハムのみを指します。

エクストラバージンオリーブオイル：スペインの伝統料理に欠かせない食材です。 このリキッドゴールドは、スペインのどのキッチンにも欠かせません。

サフラン：サフランは、生姜、レモン、ニンニク、タイム、トマトと非常によく合います。

パプリカ：この濃厚な味わいの調味料はスペイン料理の定番のひとつで、コールドカット、ソブラサーダ、チョリソの調理に広く使われています。 その使用は、パタタスブラバスでおいしいガリシアのタコを楽しんだり、シチューの残り物で古着を準備するための鍵です。 また、シチューに少し色を加えて、色、風味、スパイスを加えることもよくあります。

ワイン：私たちのキッチンのもう一つの重要な要素。 ブドウ園は、国が分割されている17の自治州で栽培されています。 気候の違いと土壌の多様性により、スペインは非常に異なるワインを生産するための特権的な場所となっています。 最も国際的に知られているワイン産地には、リオハ、リベラデルドゥエロ、マルコデヘレス、リアスバイシャス、ペネデス、プリオラートがあります。

チーズ：スペインでは、保護された原産地指定によって保護された、新鮮なものから硬化したものまで、さまざまな牛、羊、山羊のチーズが作られています。 合計26種類のチーズがあり、DOは、カブラレスチーズ、イディアザバルチーズ、マオーメノルカチーズ、マンチェゴチーズ、ムルシアチーズ、テティラチーズ、トルタデルカザールチーズなどの中でも最も優れています。

シーフード：ヨーロッパで最高のシーフードは、イベリア半島に隣接する海岸で獲れます。 エビ、ザリガニ、ロブスター、フジツボ...グリルしたものでも、シチューでも、スペインで生でも、特にクリスマスや大晦日などの祝祭期間中だけでなく、年間のほとんどの期間にも消費されます。

柑橘類：Nranjas、マンダリン、レモン...スペインは柑橘系の果物の輸出の世界的リーダーであり、スペインの伝統的な料理の基本的な成分です。 デザートとして理想的で、サラダや甘くておいしいレシピの両方で、カクテルや料理でジュースを作るためにも使用されます。

肉： 牛肉、羊肉、豚肉は伝統的なスペイン料理で最も一般的なXNUMXつのタイプであり、グリルしたり、ソースでソテーしたり、熱い石炭で焼いたりすることができます。 鶏肉も非常に人気があり、揚げ、煮込み、ローストで調理されます。

マメ科植物： 豆とひよこ豆は何世紀にもわたって半島料理の主食であり、最も有名な料理のXNUMXつはマドリッドシチューとアストゥリアファバダです。

ハーブやスパイス：にんにく、玉ねぎ、オレガノ、ローズマリー、タイムなどのハーブを使用。

スペインの伝統料理のトップ10料理

ガスパチョ

アンダルシアのガスパチョは、夏に我が国を訪れる人々が最も求める料理です。 この冷たいスープは、トマトとピーマンの品質、そしてオリーブオイルにとって、美食の宝物です。

トルティーヤエスパニョーラ

それは、タマネギの有無にかかわらず、多かれ少なかれ豆腐、複数のバージョンで全国で調理されている私たちの最も愛されている料理のXNUMXつです... 今日、その起源はまだはっきりしていませんが、レシピはXNUMX世紀を通してエストレマドゥーラで生まれ、それを試すすべての人に非常に普遍的で価値のある料理をもたらしたという理論は有効です。

パエリア

バレンシアのパエリアは、おそらく世界のスペインの伝統的な料理の中で最も代表的な料理です。 それは週末と主要な休日に多くの家で調理されます。 肉、サフラン、豆類、野菜を基本に、スープで乾くまで炊き上げたご飯です。

マドリッドシチュー

ひよこ豆とマドリッドの代表的な野菜や肉を使ったシチューで、冬によく食べられます。 それを提供する古典的な方法は、ダンプとして知られているXNUMXつのサービスです。最初のサービスはスープ、XNUMX番目は野菜とジャガイモを添えたひよこ豆、XNUMX番目は肉を含みます。 あとはお昼寝を誘う丈夫な一品です。

アストゥリアス豆のシチュー

アストゥリア料理の中で最も普遍的な料理であり、スペインの美食で最も価値のある料理のXNUMXつです。 豆が主成分で、有名なコンパンゴ（チョリソ、ブラッドソーセージ、ベーコン）が添えられています。 それは非常にエネルギッシュな料理であり、個々のプレートまたはキャセロールで提供されます。 良いサイダーまたは良いワインは、この伝統的な食事を完璧に補完します。

子豚の丸焼き

これは、カスティーリャ、特にセゴビアとアビラで最も伝統的で有名なアサードのXNUMXつです。 子豚の丸焼きのサクサクしたトーストの食感とジューシーな肉が混ざり合っているのが特徴です。 スペインでは、クリスマスにそれを取るのが一般的です。

コロッケ

スペインの伝統料理のこの料理は、食前酒として、メインディッシュとして、またはサイドディッシュとして楽しむことができます。 ベシャメルソースとハム、チキン、魚を卵とパン粉でコーティングした揚げパンの一部です。 最新のシェフは、チーズ、エビ、ジャーキー、レーズン入りほうれん草などからも作っています。

フェイラのタコ

ガリシア料理の最も典型的な料理のXNUMXつです。 じゃがいも、粗塩、甘くて辛いパプリカをまぶして、木の板に少量の油をまぶして温かいうちに召し上がれます。 最高の伴奏は美味しいワインのグラスです。

雄牛の尻尾

これは、古代ローマですでに最も人気のある料理のXNUMXつであった、コルドバン料理の典型的なオックステールまたは雄牛のシチューです。 このおいしい肉には、玉ねぎ、赤ワイン、揚げトマト、または黒胡椒、甘いパプリカ、クローブなどのスパイスが添えられています。

タラアルピルピル

このレシピは、バスク料理の宝石のXNUMXつです。 この魚は、ニンニク、油、唐辛子の乳濁液を伴っており、おいしいタラのピルピルを生み出します。