ナポリの最も恵まれない人々の飢餓を静めるために生まれた食べ物が国境を越え、世界で最も有名で人気のある料理のXNUMXつになっているのは不思議です。ピザです。
ナポリピッツァに関する最初の証言の1830つは、XNUMX年にナポリ滞在中にその変種について語った「三銃士」の著者であるアレクサンドルデュマにあります。
1960年代の経済の奇跡が若いナポリ人にピザをイタリアの国民文化の一部にし、世界中に展示される宝石にするまで、何十年もの間、ナポリピッツァはこの地域にとどまりました。
レシピがいつ生まれたのかは不明ですが、ローマとエトルリアの文化には、さまざまな材料でパンをドレッシングする伝統がありました。 おそらく、XNUMX世紀とXNUMX世紀にアメリカが発見された後、トマトがヨーロッパに到着したことで、この食品の調理方法が変わりました。
ナポリピッツァは、ユネスコによって無形文化遺産に指定されました。 スペインでは、ローマ風の生地が人気を博し、薄くて歯ごたえのある生地がほとんどのピッツェリアで見られますが、ナポリの生地は見つけるのがより困難です。 このため、以下では、高品質のナポリピッツァを味わうことができるマドリードのいくつかの施設を訪問します。
ピクサ
ポンサノ通り76にあるこのピザ屋の所有者は、アルゼンチンスタイルのナポリピッツァのモデルをマドリードに持ち込みました。 工業的な美学と非公式で装飾されたこの場所には、スペイン製の大型薪オーブンがあり、XNUMX種類の厚くてふわふわのピザが調理され、そのサイズを考えると、少なくともXNUMX人が食べられます。
Picsaでは、ピザを半分、全体、または個別に注文できます。 それらは軽い生地で、まったく重くなく、残りの材料が置かれているXNUMXつのチーズのベース層があります。
アネマeコア
AlmayCorazónまたはAnemay Coreは、首都の中心部でピザを味わうのに最適な場所の2つとなっているオペラ（ドナドス通りXNUMX）からすぐの場所にあるナポリのピッツェリアレストランです。
Anema e Coreのピザの成功の秘訣は、ナポリから特別に持ち込まれたソレントの石窯であり、休憩時間には焼きたてのピザが必要です。 メニューにはたくさんの種類がありますが、ダース以上、おそらく最もおいしいものが最も簡単です。 このように、このピッツェリアで最もお勧めのXNUMXつは、ルッコラ、天然トマト、原産地指定の本物のバッファローモッツァレラチーズで作られたマルガリータです。 単においしい。
レジネラ
76 ModestoLafuente通りには、伝統的なナポリピッツァを薪オーブンで作るイタリアの施設、Reginellaがあります。 生地は毎日ピッツェリア自体で小麦粉を使って作られ、おいしいナポリピッツァとちょうどいいものを手に入れます。
Reginellaには、メニューから毎月調理される常設料理など、多様で豊富なメニューがあります。 このため、彼らはナポリのソーセージ、モッツァレラチーズ、バジル、甘いカンパニアトマトなどの食材をイタリアから直接持ち込みます。 この場所に毎月簡単に訪問するもうXNUMXつの理由。
グロッソナポレターノ
マドリードは、所有者がサンタエングラシア48番地とエルモシラ85番地にあるピッツェリアのおかげで、ナポリピッツァのXNUMX倍のグロッソナポレターノシールを楽しむことができます。
グロッソナポレターノオーブンはナポリから直接持ち込まれ、ooタイプの二重発酵した弾力性のある小麦粉の生地を使った厚くてふわふわのエッジのピザを提供しました。 彼らのピザは500ºCでXNUMX分半調理され、メニューには家の特産品であるマルガリータまたはグロッソが含まれています。
好奇心から宅配サービスを利用しており、敷地内での集荷や持ち帰りも承っております。
とっときゅうり
ナポリのXNUMX人の兄弟が、マドリードで本物のナポリ料理を提供することを目的として、TottòePepinoをオープンしました。 彼らの場所は有名なイタリアのコメディアンのカップルの名前で洗礼を受けました、そしてそれはイタリア料理、特にピザを祝うパーティーであるため、これ以上成功することはできませんでした。
実際、現時点では、マドリッドで最大のナポリピッツァの30つであり、XNUMX種類のピザがあります。 伝統的なマルガリータからカルゾーネ（詰め物）や揚げピザまで、ナポリで非常に人気のある珍味。 ナポリピッツァ愛好家は、Calle Fernando VI29でこのレストランを見つけることができます。