ბასკური გასტრონომია

ბასკური გასტრონომია

ესპანეთში არის ადგილები, სადაც ძალიან კარგად ჭამთ და ჩრდილოეთის ტერიტორია უდავოდ ერთ-ერთი მათგანია. გალისიიდან ასტურიამდე ბასკური ქვეყნის გავლით. ბასკური გასტრონომია არის ის, რაზეც ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ დღეს, ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია დავინახოთ, რა არის მათი ტიპიური კერძები. ეს სამზარეულო, ისევე როგორც ჩრდილოეთის მრავალი სხვა რეგიონის სამზარეულო, ფოკუსირებულია არა მხოლოდ ზღვის პროდუქტებზე, არამედ ხმელეთზეც.

ეჭვი არ არის ნედლეული ბევრს ეხმარება იმ ფაქტს, რომ ბასკურ ქვეყანაში გვხვდება გასტრონომია, რომელიც გთავაზობთ ნამდვილად გემრიელ კერძებს. თუ ამ საზოგადოებაში შვებულებაში მივდივართ, აუცილებელია მისი ყველაზე ტიპიური კერძების მოსინჯვა.

pintxos

pintxos

ბასკური ქვეყნის კულტურა გვთავაზობს გემრიელ პინტქსოსებს, რომლებიც, როგორც წესი, ჯოხით იჭრება და ჩვეულებრივ ერთ ნაკბენად მიირთმევენ, თუმცა ეს დამოკიდებულია შამფურის ტიპზე. ბარებში გვხვდება მრავალი მათგანი და სვამს მათ ზურიტოს თანხლებით, რომელიც არის პატარა ჭიქა ლუდი, სიდრი ან ცკაკოლი, რომელიც რეგიონის თეთრი ღვინოა. აქ არის დაუსრულებელი პინქსოსი, რომელიც მისი ცნობილი ჯილდას მსგავსად უნდა ვეცადოთ, რომელიც შედგება ჩილისგან, ზეთისხილისგან და ანკესისაგან. ასევე ცნობილია შამფური, რომელსაც კოდს ატარებენ, კოკოტქსებით, როგორც მთავარი გმირები, რადგან ეს ძალიან სათუთი ნაწილია. ნუ დაგვავიწყდება ცქაკასთან ერთად ჩაყრილი ტორტილას შამფურის მოსინჯვა, რომელიც კრაბის ჩხირებია.

მარმიტაკო

მარმიტაკო

ამ ტიპის სამზარეულოში გემრიელი და თანმიმდევრული კერძები ტარდება, როგორც ეს. ეს კერძი მეზღვაურებს ძალიან დაუფასდათ და პოპულარული კულტურის ნაწილი გახდა. მზადდება თინუსით, კარტოფილით და ქორიზო წიწაკით, ეს არის უგემრიელესი კერძი, რომელიც კმაყოფილი დაგვტოვებს. დროს ზაფხული მშვენიერია მაღალ სეზონში, ასე რომ, ცხელი კერძიც რომ იყოს, საუკეთესო დროა მისი გასინჯვა.

კოდ ალ პილ-პილი

კოდ ალ პილ პილი

ეს არის ერთ-ერთი უფრო ტრადიციული კერძები, რომლებიც გვხვდება ბასკურ გასტრონომიაში. ეს კერძი მზადდება კოდთან, რომელიც, უდავოდ, მისი ერთ-ერთი ყველაზე დასაფასებელი ინგრედიენტია, რომელიც გვხვდება ბევრ სხვა კერძსა და ტაპაში. მას ასევე აქვს ზეითუნის ზეთი და ჩილი წიწაკა. ჩვეულებრივ, მას ამზადებენ ტრადიციულ თიხის ჭურჭელში.

პორრუსალდა

პორრუსალდა

ეს გემრიელი კერძი იდეალურია ცივი დღეებისთვის. იგი მზადდება პრასი, როგორც მთავარი პერსონაჟი მაგრამ მას ასევე აქვს კარტოფილი და კოდეზი. ამ კერძს ცხლად მიირთმევენ და არიან ისეთებიც, ვისაც ურჩევნია ვეგეტარიანული ვარიანტი, რომელშიც ისინი კოდის გარეშე აკეთებენ. როგორც არ უნდა იყოს, ისინი კვლავ გვაჩვენებენ, რომ სოფლის პროდუქტებს აქ მაღალი ხარისხი აქვთ და ყოველთვის წარმოადგენდნენ მათ გასტრონომიის საფუძველს.

კოკოტქსას მწვანე სოუსით

კოკოტხა მწვანე სოუსში

ის kokotxas თევზის რბილი ნაწილია მდებარეობს თავის ქვედა ნაწილში და ძალიან აფასებენ ბასკურ გასტრონომიაში. ამ კოკოქსებს მრავალი გზით ამზადებენ და ერთ-ერთი მათგანი არის ნივრის კბილითა და ოხრახუშით მომზადებული მწვანე სოუსის დამატება.

txangurro

txangurro

El txangurro არის spider crab, როდესაც ამაზე ვსაუბრობთ, ჩვენ ვგულისხმობთ ამ ზღვის პროდუქტების ხორცთან ერთად დამზადებულ გემრიელ კერძებს, რომლებიც ძალიან პოპულარულია ამ საზოგადოებაში. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული შედგება ხახვის, პომიდვრის, პრასის, პურის მარცვლებისა და კონიაკისგან მოხარშული კიბორჩხალისგან.

კალმარი მელნით

კალმარი მელნით

L კალმარი ან კალმარი მათი ნახვა ჩრდილოეთით ბევრ გასტრონომიაშია, რადგან ეს სანაპირო ზონაა. კალმარები თავისი მელნით უკვე კარგად არის ცნობილი მთელ მსოფლიოში, მაგრამ ისინი ასევე ბასკური გასტრონომიის ნაწილია. სოუსი მიიღება კალმარის მელნით, რომელსაც ნიორი, ხახვი და პომიდორი ემატება.

პიპერრადა

პიპერრადა

პიპერრადა არის ა მორთეთ წიწაკით დამზადებული, რომელიც ბასკური გასტრონომიის კიდევ ერთი ვარსკვლავი ინგრედიენტია. ეს აკომპანიმენტი ასევე გამოიყენება ნავარში. მისი მიღება შეიძლება მარტო პურთან ერთად, მაგრამ ასევე თან ახლავს ცნობილი კოდური ან თინუსით. ეს შესანიშნავი საფუძველია მრავალი სხვა კერძისთვის ამ გასტრონომიის ფარგლებში.

გოქსუა

გოქსუა

როგორც ყველა კარგ გასტრონომიაში გვხვდება ტიპიური ტკბილეული კარგი კერძის დასამთავრებლად. თუ გვეგონა, რომ ბასკურ ქვეყანაში ისინი თევზისგან შემდგარი კერძების სპეციალისტები არიან, სიმართლე ისაა, რომ მათ ასევე აქვთ შესანიშნავი ტკბილეული. გოქსუა ერთ-ერთი მათგანია და მასში არის საკონდიტრო ნაღები, სიროფი, ათქვეფილი ნაღები და ღრუბელი. ეს ჩვეულებრივ წარმოდგენილია სათვალეებში, როგორიცაა კრემი ან ასევე ნამცხვრის სახით.

პანტქსინეტა

პანტქსინეტა

La patxineta არის კიდევ ერთი განსაკუთრებული დესერტი, რომელიც უფრო ასოცირდება სან-სებასტიანთან მაგრამ ის იმ ტკბილეულის ნაწილიცაა, რომელიც უნდა გამოსცადოთ. ფუფუნების, ნუშისა და ნაღების ნარევი ნამდვილად გვარწმუნებს წარმატებაში, ვინაიდან ისინი ინგრედიენტებია, რომლებსაც ბევრ დესერტში ვხვდებით. ბასკური გასტრონომია გამოირჩევა თავისი სიმარტივით მაღალი ხარისხის ნედლეულით, რაც წარმოშობს წარმოუდგენელ კერძებსა და ბევრი არომატის მქონე დესერტებს.

გსურთ წიგნის სახელმძღვანელო?

სტატიის შინაარსი იცავს ჩვენს პრინციპებს სარედაქციო ეთიკა. შეცდომის შესატყობინებლად დააჭირეთ ღილაკს აქ.

იყავი პირველი კომენტარი

დატოვე კომენტარი

თქვენი ელფოსტის მისამართი გამოქვეყნებული არ იყო.

*

*

bool (მართალია)