Гондурастың әдеттегі тағамы

ату

La Гондурастың әдеттегі тағамы Бұл жергілікті майя және ацтек компонентін испандық әсермен синтездеу нәтижесі. Бір жағынан, Колумбияға дейінгі халықтардың ингредиенттері мен рецепттері бар. Ал, екінші жағынан, өнімдер мен тағамдарды пайдалану España.

Бұл екі компонент кейінірек қосылды африкалық әсер. Нәтижесінде, Гондурас гастрономиясы күшті және өте әртүрлі, бірақ әрқашан деликоз. Оның ең дәмді тағамдарын білу үшін біз сізбен осы мақалада Гондурастың әдеттегі тағамдары туралы сөйлесетін боламыз.

Ингредиенттер

чуко атол

Чуко атоле ыдысы

Біз сізге жаңа ғана түсіндіргендей, Орталық Америка елінің гастрономиясы бұрынғы испандық халықтар пайдаланған ингредиенттерге негізделген. Гондурасқа қоныстанған бұл халықтар пайдаланды көптеген көкөністер. Олардың ішінде маниок, асқабақ, қызанақ, картоп немесе тәтті картоп. Бірақ, ең алдымен, бұршақ және одан да көп, жүгері. Бұл олардың көптеген тағамдарының бөлігі болды. Шын мәнінде, сол кезде де шелпек пен тамале толтыру үшін жасалған.

Олар да тұтынған жемістер ананас, гуава, авокадо немесе папайя сияқты. Ал, сусындарға келетін болсақ, оның сүйіктілері болды кофе, шоколад және атол. Бұл атау жүгеріні пісіру арқылы алынған, содан кейін қант, ваниль, даршын немесе басқа түрлермен тәттілендірілген сұйықтыққа беріледі.

сияқты өнімдер испандықтардың келуімен шошқа және тауық еті, бұршақ дақылдары ноқат сияқты және жемістер апельсин мен лимон сияқты. Сондай-ақ олар Жаңа континентке күріш, бидай және зәйтүн майын әкелді. Тіпті жүзім, демек, шарап Америкаға испандықтармен бірге келді.

Барлық осы ингредиенттер мен өнімдер Гондурастың әдеттегі тағамын қалыптастырды. Логикалық тұрғыдан алғанда, еліміздің әр аймағының өз тағамдары бар. Бірақ біз қазір сізбен бүкіл елде тұтынылатындар туралы сөйлесетін боламыз.

Ұлу сорпасы және басқа сорпалар

Ұлу сорпасы

Гондурастың әдеттегі тағамының символы: ұлу сорпасы

La ұлу сорпасы Бұл Гондурастың ұлттық тағамдарының бірі. Атауға қарамастан, ол құрлық ұлуларынан емес, орташа немесе үлкен теңіз ұлуларынан жасалған. Сол сияқты, осылай аталса да, бұл сорпаның өзі емес, тұтас бұқтырылған тағам.

Оның ингредиенттерін атап өтсек, түсінесіз. Өйткені оның құрамында ұлулардан басқа пияз, кокос сүті, ақ юкка, жасыл жолжелкен, тәтті чили, кориандр, сарымсақ, ахиот, балдыркөк, бұрыш және зире бар. Қалай болғанда да, бұл дәмді тағам. Ол өте ұқсайды теңіз сорпасы Гондурас стилі. Бұл асшаян, балық, краб, сонымен қатар юкка, банан және кокос сүті бар.

Осы екі рецептпен қатар Орталық Америка елінде көптеген басқа сорпа рецептері бар. Басқалардың арасында біз сізге тырысуға кеңес береміз трипе бар, ол сиырдың қарны мен аяғымен жасалады; the капиротада сорпасы, ол Франциядан алынған пияз мен ірімшікке ұқсайды; the қараған консоммесі немесе шошқа қабырғалары бар бұршақ сорпасы.

Екінші жағынан, бұл сорпа емес, керісінше дәмді бұқтырылған тағам болса да, біз сіздермен бұл туралы сөйлескіміз келеді. кокос сүтімен жабылған. Онда сиыр және шошқа еті, хоризо және юкка, қызанақ, жасыл жолжелкен, пияз немесе чили бар. Сонымен қатар асшаяндар мен крабдар сияқты теңіз өнімдері. Мұның бәрі суда және логикалық тұрғыдан кокос сүтінде дайындалады.

Балеада және басқа шелпек пен тамалес

ату

Балеада, Гондурастың тағы бір ұлттық тағамдары

La ату Бұл Гондурастың тағы бір квинтессенциалды тағамдарының бірі. Бұл толтырылған және жартысына бүктелген бидай ұнынан жасалған шелпек. Оның диаметрі шамамен жиырма сантиметрді құрайды және оның ішінде негізінен қызыл бұршақ пен үгітілген ірімшік бар. Дегенмен, әдетте банан, авокадо, еттің кейбір түрі және тіпті қуырылған жұмыртқа да қосылады.

Гондурастағы бұл рецепт соншалықты танымал, сондықтан 2018 жылдан бастап Ұлттық Балеада күні. Оның да өз аңызы бар. Бұл дейді Сан Педро Сула Бұл шелпектерді сататын бір әйел болды. Ол оқ атудан аман қалған еді, адамдар оларды сатып алуға барғанда «атысқа барайық» депті.

Бірақ бұл Орталық Америка елінде жасалған осы түрдегі жалғыз рецепт емес. The накатамал иелігінде Никарагуа, бірақ гондурастар қабылдаған. Олар жүгері, күріш, ет және әртүрлі көкөністерден жасалған қамырды банан жапырақтарына орау арқылы дайындалады.

Ұқсас таулар, бұл жағдайда шошқа етінен, сүттен, көкөністерден, піскен чилиден және қызанақтан жасалған болса да, қамыр бар. Ол сондай-ақ банан жапырақтарына оралған. Ақырында, бұршақ каташалары Олар бұршақтар мен үгітілген ірімшік қосылған жүгері шелпектері.

Чуко тауық еті және басқа да ет

американдық шашлықтар

Американдық шашлықтар: Гондурас асханасынан тағы бір тауық еті рецепті

Енді біз Гондурастың әдеттегі тағамдарын етке жібереміз. Бұл Орталық Америка елінде өте танымал қапталған оланкано, одан тіпті сорпа алынады. Ол еттің бірнеше түрін, атап айтқанда шошқа, сиыр және әртүрлі шұжықтарды тасымалдайды. Бұл ингредиенттер түнде тұздалған. Содан кейін олар артық тұзды кетіру үшін суда пісіріледі. Ал тағам басқа ингредиенттермен қатар юкка, жолжелкен, чили пиязы, кинза, сарымсақ және кокос сүтін қосып, субұрқақта дайындалады.

Гондураста бірдей кеңінен тұтынылады тауық еті немесе тілімдері бар. Бұл маринадталған, ұнға салынған және қуырылған құс еті, оған пияз, кинза, тәтті чили және қуырылған жасыл жолжелкен қосылады. Таджадас атауы соңғысына байланысты, өйткені ол ұзартылған бөліктерге бөлінген.

Көріп отырғаныңыздай, маниок Гондурас асханасының негізгі ингредиенттерінің бірі болып табылады. Ол сондай-ақ чихарронмен біріктірілген. Соңғысы - шошқаның немесе басқа жануарлардың майы мен терісін қуыру. The шошқа қабығы бар юкка Онда екі ингредиент бар, сонымен қатар пияз, чилидің әртүрлі түрлері, қызанақ және сірке суы немесе лимон бар.

Нан және ұқсас толтырылған рецепттер

қуыршақ

пупустар

Гондураста нанның әртүрлі түрлері қолданылады. Кейбіреулер Испаниядағыдай, ал басқа жағдайларда олар туған туындылар. Мысалы, ол кокос наны y бір банан, маркезот, пончик немесе торттар. Бірақ, мүмкін, ең тән маниок. Бұл табада немесе торда қуырылған маниок ұнынан жасалған ашытқысыз нан. Бұл рецепт Колумбияға дейінгі шыққан.

Екінші жағынан, бұл нанның өзі емес, жүгері немесе күріш шелпектері болса да, біз бұл жерде қуыршақ. Өйткені, бір қарағанда, олар ірімшік, шошқа қабығы, сквош, лороко және бұршақ қосылған толтырылған тоқашқа ұқсайды. Бұл сондай-ақ майя рецепті және қызығушылық ретінде біз сізге оның тамыры одан да тереңірек екенін айтамыз. Сальвадор бұл Гондурас. Шындығында, сальвадорлықтар оны өздерінің ұлттық тағамы деп санайды, ал егер сіз елге барсаңыз, пупусерияларды көруге көп уақыт болмайды.

Балық және теңіз өнімдері

Ceviche

Асшаянды цевиче

Гондурастың әдеттегі асханасында балықтың да негізгі рөлі бар. The тілімдері бар қуырылған можарра жасыл банан, редис, сәбіз, қияр, тәтті чили немесе қырыққабат сүйемелдеуімен осы атаудағы балықты алып жүреді. Өз тарапынан оралған балық Ол банан жапырақтарының ішіне салынып, қуырылғандықтан осылай аталады. Содан кейін ол ақ күріш, бұршақ және тіпті ноқатпен бірге беріледі.

Бұл да дәмді Йоджоа көліндегі қуырылған балық. Ол өте қарапайым дайындалады, өйткені ұнға жағылған балықты қуыру жеткілікті. Жасыл жолжелкен содан кейін бүйір тағам ретінде қызмет ету үшін кесіліп, қуырылады.

Басқа елдердегідей тапшылық жоқ Латын Америкасыа севиче Гондураста. Ең дәмділерінің бірі асшаян. Ол лимон шырынына шомылған және чили бұрышы, пияз, ұнтақталған сарымсақ және кориандр қосылған ұлулардан жасалған. Содан кейін ол шелпекке оралып, дәмін татады. Бұл дәмді.

Дәл сол ұлулармен Креол асшаяндары. Бұл рецепт сары май, сарымсақ, томат соусы, пияз, ахиота, жасыл чили және кориандр қосу арқылы дайындалады. Мұның бәрі қуырғыш табада қуырылып, талғампаз тағам қалдырылады. Сондай-ақ қуырылған кокос асшаяндары, бұл жағдайда бұрын осы үгітілген жеміс қапталған.

Ақырында, curil коктейлі Бұл қосжақалы моллюска деп аталатын суық рецепт. Пияз, сарымсақ, ыстық чили, қызанақ, бұрыш және ағылшын деп аталатын соус қосылады.

Десерттер мен кондитерлік өнімдер

Тотопольдер

бірнеше полюстер

Біз сізге кейбір десерттер туралы айта отырып, әдеттегі Гондурас тағамдарына саяхатымызды аяқтаймыз. The тусақ Бұл жүгері ұны, сары май және тұздан жасалған және бал немесе карамельмен жабылған дәмді торт. Әдетте кофемен таңғы ас немесе тіске басар ішеді.

El тотопост Ол сондай-ақ жүгері ұнынан жасалған, бірақ ол печеньеге көбірек ұқсайды. Жасалуы соншалықты қарапайым, тек сары май мен үгітілген панельді қосу керек. Өз тарапынан тәртіпсіздіктер Олар қатайтылған бал қосылған попкорн сияқты балаларды таң қалдырады. Толығырақ тәтті саподилла, бұл жемістен дайындалған, сонымен қатар лимон, апельсин шырыны, қалампыр, қоңыр қант, ваниль, даршын, су және аздап ром бар. Ұқсас балдағы коол, өйткені бұлар да Гондурастағы жемістердің кең таралған түрі.

Сізге маниок Гондурас асханасында кеңінен қолданылатынын айтқанға дейін. Біз сізге банан туралы да айта аламыз. Бұл бәріне қолданылады, тіпті дәмді десерттер жасау үшін. Бұл оқиға банан пирогы, оның банан наны немесе даңқтағы банандар.

Қорытындылай келе, біз сізге тағамды құрайтын ең дәмді рецепттердің кейбірін көрсеттік Гондурастың әдеттегі тағамы. Олардың көпшілігі көршілерімен бөліседі Сальвадор, Никарагуа o Гватемала, бірақ басқалары таза жергілікті халық. Осы тәттілерді жегіңіз келмей ме?

Сіз гидке тапсырыс бергіңіз келе ме?

Мақаланың мазмұны біздің ұстанымдарымызды ұстанады редакторлық этика. Қате туралы хабарлау үшін нұқыңыз Мұнда.

Бірінші болып пікір айтыңыз

Пікіріңізді қалдырыңыз

Сіздің электрондық пошта мекен-жайы емес жарияланады.

*

*