ម្ហូបអាឡឺម៉ង់ធម្មតា។

អាឡឺម៉ង់គឺជាប្រទេសសហព័ន្ធដែលមានប្រវត្តិសាស្ត្រជាច្រើនសតវត្ស ដូច្នេះម្ហូបរបស់វាគ្រាន់តែបង្ហាញពីដំណើរវប្បធម៌នេះ។ វាមិនល្បីដូចបារាំង អ៊ីតាលី ឬអេស្បាញទេ ប៉ុន្តែការពិតគឺថា វាមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ ដែលបើអ្នកទៅដើរលេងគួរសាកល្បង។

សូមចងចាំថាតំបន់ដែលប្រទេសអាឡឺម៉ង់ស្ថិតនៅគឺសម្បូរទៅដោយវប្បធម៌ ហើយប្រទេសជិតខាងរបស់ខ្លួនបានចូលរួមចំណែកនូវធាតុផ្សំមួយចំនួនដល់ការកែទម្រង់នៃម្ហូបអាឡឺម៉ង់ទំនើប។ បន្ទាប់មកថ្ងៃនេះ ម្ហូបអាឡឺម៉ង់ធម្មតា។

ច្រើនជាងសាច់ក្រកនិងស្រាបៀរ

រឿងដំបូងដែលចូលមកក្នុងគំនិតនៅពេលយើងនិយាយអំពីម្ហូបអាឡឺម៉ង់គឺជាធាតុទាំងពីរនេះ ប៉ុន្តែជាក់ស្តែង ម្ហូបអាឡឺម៉ង់គឺមានច្រើនទៀត។ តាមពិតទៅ ប្រវត្តិធ្វើម្ហូបដ៏យូររបស់ប្រទេសនេះ ទាក់ទងនឹងឫសគល់ និងភូមិសាស្ត្ររបស់វា។ ម្ហូបអាឡឺម៉ង់បានអភិវឌ្ឍអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ ហើយចាប់ដៃគ្នាជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរសង្គម និងនយោបាយដូច្នេះហើយ សព្វថ្ងៃនេះ តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសមានមុខម្ហូបពិសេស និងរសជាតិប្លែករបស់វា។

ឧទាហរណ៏, ភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ចានសាច់ជ្រូករបស់ខ្លួន។ខណៈពេលដែលតំបន់ជុំវិញ ហាំប៊ឺកគឺពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ត្រី. ការពិតគឺថាសាច់មានវត្តមាននៅក្នុងចានជាច្រើនរបស់ពួកគេទាំងនៅពេលថ្ងៃត្រង់ និងសូម្បីតែនៅពេលអាហារពេលព្រឹក។

អាហារធម្មតារួមមានសាច់មួយផ្នែក ទឹកជ្រលក់ក្រែម បន្លែមួយចំនួន និងស្រាបៀរ ប៉ុន្តែសូមក្រឡេកមើលមុខម្ហូបធម្មតាបំផុត ដែលមិនគួររំលង។

Sauerbraten

វាគឺជា stew សាច់គោអាំងពីមុន marinated ជាមួយ vinegar និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ. វាគឺជា stew ក្រាស់និងមានកាឡូរីដែលជាប្រពៃណី បម្រើជាមួយស្ពៃក្តោបក្រហម និងមួយ នំប៉ាវ ដំឡូងត្រូវបានគេហៅថា kartooffelklöbe ឬដំឡូងឆ្អិនផងដែរគឺសាមញ្ញណាស់។

សាច់​អាច​ជា​សាច់​សេះ ឬ​សាច់​អាំង​ដែល​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ​ស និង​គ្រឿងទេស​ជាច្រើន​ថ្ងៃ។ គឺ​អំពី មួយនៃមុខម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ហើយវាតែងតែមាននៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន។

Schweinshaxe

តើ កណ្តាប់ដៃជ្រូក ហើយជាធម្មតាពួកវាមានទំហំប៉ុនក្បាលមនុស្ស។ គឺ ក សាច់អាំងគ្រាន់​តែ​ល្មម​ទាល់​តែ​ស្បែក​ងាយ​ចេញ​ពី​ឆ្អឹង ហើយ​ទន់​រលោង ហើយ​ស្បែក​នោះ​សុទ្ធ​តែ​ស្រួយ។ វាជាចាន ការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅបាវ៉ារៀ.

នៅទីនេះសាច់ក៏ត្រូវបាន marinated រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃជាពិសេសនៅពេលដែលការកាត់មានទំហំធំ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានអាំងនៅសីតុណ្ហភាពទាបរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ចន្លោះពី XNUMX ទៅ XNUMX អាស្រ័យលើទំហំ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូង ឬស្ពៃក្តោប។ នៅទីក្រុង Munich គឺ el ម្ហូប។

រិនដឺរ៉ូឡាដ

ម្ហូបនេះគឺ ធម្មតានៃតំបន់ Saxony ហើយវាជាសាច់ក្រឡុកដែលមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ មាន ចំណិតសាច់ស្តើង ៗ រមៀលជាមួយ Ham ខ្ទឹមបារាំង pickles និង mustardបន្ទាប់មក គេយកទៅអាំងជាមួយស្រាក្រហម ដែលបន្សល់ទុកនូវរសជាតិឆ្ងាញ់នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។

Rouladen ត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយអាហារពេលល្ងាចជាមួយនំសាំងវិចដំឡូងបារាំង ដំឡូងបារាំង ឬស្ពៃក្រហម។ ជាម្ហូបចំហៀង អ្នកក៏អាចឃើញបន្លែតាមរដូវ រដូវរងា អាំង។ ទឹកជ្រលក់ដែលនៅសេសសល់គឺជាផ្នែកសំខាន់នៃម្ហូប ហើយតែងតែចាក់ពីលើសាច់។

schnitzel

ថ្វីត្បិតតែម្ហូបនេះជាប្រទេសអូទ្រីសក៏ដោយ ក៏នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ វាបានក្លាយទៅជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងផងដែរ។ គឺ ក cutlet គ្របដណ្តប់នៅក្នុង breadcrumbs ជាមួយឈីសនិង Ham នៅកណ្តាលសាំងវិចមួយណាដែលបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង និងសាឡាត់ពណ៌បៃតង។

ហាសិនហ្វហ្វឺរ

អ្វីដែលអ្នកគិតអំពីគាត់ ទន្សាយ stew? ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត stews ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់គឺសម្រាប់អ្នក។ ស្ងោរ​គឺ​ជា​ម្ហូប​ធម្មតា​នៃ​ប្រទេស​ដែល​រដូវរងា​មាន​រយៈពេល​វែង និង​ពិបាក​ព្រោះ​វា​ជា​ម្ហូប​ដែល​មាន​កាឡូរី​ខ្លាំង។

ក្នុងករណីនេះសាច់ទន្សាយត្រូវបានកាត់ជាបំណែកទំហំខាំនិង sហើយពួកគេចម្អិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងស្រា អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងរហូតដល់វាក្រាស់និងបង្កើតជា stew ។ Marinade ផលិត​ដោយ​ស្រា និង​ទឹកខ្មេះ ហើយ​ក្រាស់​ដោយ​ឈាម​របស់​ទន្សាយ។

ពាក្យ hase សំដៅទៅលើអាល្លឺម៉ង់ hareទន្សាយ និង pfeffer គឺជាម្រេច ទោះបីជាគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតលេចឡើងលើសពីម្រេចក៏ដោយ។ នៅ Bavaria ម្ហូបនេះក៏បន្ថែម paprika ហឹរឬផ្អែម។

សាច់ក្រកអាល្លឺម៉ង់

ទោះបីជាយើងបាននិយាយថាម្ហូបអាឡឺម៉ង់មិនអាចកាត់បន្ថយទៅជាសាច់ក្រកក៏ដោយក៏យើងមិនអាចឈប់ដាក់ឈ្មោះវាបានទេ។ នៅ​ទីនោះ​គឺ​ជា ប្រពៃណីយូរអង្វែងក្នុងការផលិតសាច់ក្រក ហើយមានមួយចំនួន សាច់ក្រក 1.500 ប្រភេទ។ មានឯកទេសប្រចាំតំបន់ជាច្រើន៖ សាច់ក្រក Munich ពណ៌ស ឬសាច់ក្រកសាច់ជ្រូកជាមួយ ketchup ដែលពេញនិយមនៅទីក្រុងប៊ែរឡាំង។

សាច់ក្រក ជាធម្មតាពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគនៅតាមផ្លូវ ពួកគេជាអាហារតាមដងផ្លូវប៉ុន្តែវាជាការពិតដែលពួកវាត្រូវបានបម្រើនៅលើចាននៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផងដែរ ហើយវាមិនដែលថ្លៃពេកនោះទេ។ ជាឧទាហរណ៍សាច់ក្រកធម្មតាគឺ Bratwurst ឬសាច់ក្រកដុត។

វា​ជា​អាហារ​តាម​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​ដ៏​ពេញ​និយម​បំផុត​ក្នុង​ប្រទេស៖ ជាទូទៅ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ដោយ​សាច់​ជ្រូក និង​សាច់គោ ហើយ​មាន​រសជាតិ ជាមួយខ្ញី, nutmeg, coriander ឬ caraway, cumin. វា​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​ទៅ​ដុត​ជាមួយ​ស្បែក​ក្រៀម ហើយ​ងូត​ក្នុង​ម្សៅ mustard និង ketchup។ ជួនកាលវាអាចត្រូវបានបញ្ជាឱ្យសាមញ្ញជានំប៉័ងឬជាមួយ sauerkraut ។ គឺ ក ម្ហូបរដូវក្តៅអាល្លឺម៉ង់ធម្មតា។

ប្រភេទសាច់ក្រកដ៏ពេញនិយមមួយទៀតគឺ knockwurst ឬសាច់ក្រកឆ្អិន. វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​ដោយ​សាច់គោ ឬ​សាច់​ជ្រូក ហើយ​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​ធំ ហត់​ដក. ប៉ុន្តែមានភាពខុសប្លែកគ្នា ព្រោះវាមានទំហំធំជាង hot dog ធម្មតា ហើយគ្រឿងផ្សំរបស់វាគឺល្អជាង។ សាច់ក្រកនេះមានពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូក និង a រសជាតិផ្សែងស្រាល ព្រោះបន្ទាប់ពីឆ្អិនវាជក់បារីបន្តិច។ បម្រើជាមួយនំបុ័ងនិង mustard Dijon ។

សាច់ក្រកមួយទៀតដែលត្រូវសាកល្បងគឺ weisswurst ។ វាជាសាច់ក្រកបែបប្រពៃណី Bavarian ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ជាមួយ​សាច់គោ​ដី និង Ham រដូវ​ជាមួយ parsley, lemon, onions, ខ្ញី, cardamom ។

ជាទូទៅ គេ​យក​វា​ទៅ​ញ៉ាំ​នៅ​ពាក់កណ្តាល​ព្រឹក ជា​អាហារ​សម្រន់ ព្រោះ​វា​ត្រូវ​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ដោយ​មិន​ឆ្អិន​ដើម្បី​កុំឱ្យ​ស្បែក​ខូច​។ បន្ទាប់ពី បម្រើជាមួយ pretzel ជាមួយ mustard ផ្អែមមួយចំនួនហេ ស្រាបៀរស្រស់។

យើងបន្តជាមួយសាច់ក្រក៖ currywurst. ប្រភេទសាច់ក្រកអាល្លឺម៉ង់នេះ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅទីក្រុងប៊ែរឡាំងក្នុងឆ្នាំ 1949 ហើយវាត្រូវបានធ្វើជាមួយសាច់ជ្រូក និងទឹកជ្រលក់ ketchup និងម្សៅការី។ វាហាក់ដូចជាថាគ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានផ្តល់ដោយទាហានអង់គ្លេសដែលនៅក្នុងទីក្រុងបន្ទាប់ពីបញ្ចប់សង្រ្គាម។

ពួកគេត្រូវបានបម្រើការដុត ហើយសព្វថ្ងៃនេះពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ហើយមានសូម្បីតែសារមន្ទីរអំពីពួកគេ។ ទាំងនៅទីក្រុងប៊ែរឡាំង និងហាំប៊ឺក ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយដំឡូងបំពង ហើយដាក់ក្នុងនំប៉័ងមួយ។

Kartoffelpuffer

ដូចដែលអ្នកបានឃើញ ដំឡូងមានវត្តមានយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុង gastronomy អាល្លឺម៉ង់ទៅ។ ពួកគេបានចូលប្រទេសនៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី XNUMX ហើយនៅសតវត្សទី XNUMX ពួកគេមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។ kartoffelpuffer គឺ ក pancake ដំឡូងចៀន, ដំឡូងត្រូវបាន mashed និងលាយជាមួយ parsley, ខ្ទឹមបារាំងនិងស៊ុត។

វាមានរាងជារង្វង់ ហើយជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកជាមួយស៊ុត ឬជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្លែប៉ោម ឬក្រែមជូរ។

Kartoffelkloesse

ពួកគេគឺជានំសាំងវិចដំឡូងធម្មតានិង មានពីរវិធីនៃការរៀបចំ: ដោយលាយដំឡូងឆៅ និងឆ្អិន ឬដោយផ្ទាល់ជាមួយដំឡូងឆ្អិន រហូត​ដល់​ស្អាត រួច​ធ្វើ​គ្រាប់​តូចៗ​ដែល​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល។

វាជាម្ហូបបន្ទាប់បន្សំធម្មតា។ ហើយពេលខ្លះវាត្រូវបានបម្រើដោយតែបន្លែ។ ប្រសិនបើវាទៅជាម្ហូបមួយចំហៀងពួកគេបន្ថែមទឹកជ្រលក់។ វាគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏ពេញនិយម ហើយអ្នកអាចស្វែងយល់អំពីប្រវត្តិរបស់វានៅសារមន្ទីរ Thuringian Sandwich ដែលជាសារមន្ទីរដ៏ល្អបំផុតមួយដែលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់អាហារូបត្ថម្ភ។

Sauerkraut ។

វាគឺសាមញ្ញ ស្ពៃក្តោប fermented ហើយវានៅទូទាំងប្រទេស។ ស្ពៃក្តោប​ត្រូវ​បាន​កាត់​យ៉ាង​ល្អិត​ល្អន់​និង​មាន​ជាតិ​ fermented ក្នុង​រយៈ​ពេល​យូរ។ វាមានរយៈពេលយូរនិង មានអ្វីជូរចត់ ដោយសារតែបាក់តេរីដែលធ្វើឱ្យជាតិ ferment ជាតិស្ករនៅក្នុងស្ពៃក្តោប។

វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​ដែល​មាន​សាច់។

spaetzle

វាគឺជា ម្ហូបបួស, គុយទាវស៊ុតហើយ​វា​មាន​ប្រជាប្រិយ​ភាព​ខ្លាំង​មិន​ត្រឹម​តែ​ក្នុង​ប្រទេស​អាឡឺម៉ង់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​ស្វីស អូទ្រីស និង Liechtenstein ផង​ដែរ។ ពួកវា​ត្រូវ​បាន​គេ​ផលិត​តាម​វិធី​ផលិត​ដោយ​ប្រើ​ម្សៅ ម្សៅ​ថ្មី អំបិល និង​ទឹក​ត្រជាក់​ខ្លះ។

បន្ទាប់មក​គុយទាវ​ត្រូវ​កាត់​ហើយ​ចម្អិន​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​អណ្តែត​។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើនៅពេលក្រោយជាមួយនឹងឈីសរលាយជាច្រើន។ ហើយទោះបីជាវាអាចជាម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងខ្លួនវាក៏ដោយ ជាទូទៅវាត្រូវបានបម្រើជាអាហារអមជាមួយសាច់។

Butterkäse

ប្រភេទ​ឈីស​នេះ​មាន​ច្រើន​នៅ​ព្រំដែន​ជាមួយ​ប្រទេស​ស្វីស ហើយ​មាន​ក វាយនភាពក្រែមមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរសជាតិឆ្ងាញ់. វាមានជាតិខ្លាញ់ពាក់កណ្តាល ប៊ឺសុទ្ធ និងមាន ក ក្លិនក្រអូបខ្លាំង។

ប្រេស៊ីល

វាគឺជា កំណែអាឡឺម៉ង់នៃ pretzel ហើយអ្នកនឹងឃើញនោះ ពួកគេត្រូវបានលក់យ៉ាងច្រើននៅតាមដងផ្លូវ ឃ្លាំង និងផ្សារទំនើប។ ពួកវាក្រាស់ ប្រៃបន្តិច និងមានគ្រាប់ល្ងពីលើ។ ពួកគេអាចបរិភោគតែម្នាក់ឯង ឬជាមួយ mustard ។

ទីបំផុតគ្មាននរណាម្នាក់អាចញ៉ាំនៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដោយមិនផឹកស្រាបៀរបានទេ។ ប្រទេសអាឡឺម៉ង់មានប្រពៃណីផលិតស្រាដ៏អស្ចារ្យ, នៃសតវត្ស។ ពូជ Pilsner គឺជាការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមទាំងអស់ ប៉ុន្តែ តំបន់ ឬទីក្រុង ឬទីក្រុងនីមួយៗមានកំណែផ្ទាល់ខ្លួន។ 

បាវ៉ារៀគឺជាតំបន់ស្រាបៀរដែលគេស្គាល់ថាល្អបំផុត ហើយនៅទីនេះអ្នកអាចភ្លក់ស្រាបៀរស្រូវសាលីដ៏ល្អ។ តើមានបង្អែមអាល្លឺម៉ង់ធម្មតាទេ? បាទ ខូឃីនំបុ័ងខ្ញីឬ lebkuchenនេះ apfelkuchen ឬចំណិតផ្លែប៉ោម, strudel ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន, pancakes ឬ kaiserschmarrn, នំព្រៃខ្មៅ, បុណ្យណូអែលធម្មតា ...

តើអ្នកចង់កក់ការណែនាំទេ?

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍របស់យើង ក្រមសីលធម៌វិចារណកថា។ ដើម្បីរាយការណ៍ការចុចកំហុស នៅទីនេះ.

ធ្វើជាយោបល់ដំបូង

ទុកឱ្យយោបល់របស់អ្នក

អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នកនឹងមិនត្រូវបានបោះពុម្ភ។ អ្នកគួរតែអនុវត្តតាម *

*

*