ម្ហូបហុងឌូរ៉ាន់ធម្មតា។

បាញ់

La អាហារធម្មតារបស់ហុងឌូរ៉ាស វាគឺជាលទ្ធផលនៃការសំយោគសមាសភាគជនជាតិដើមភាគតិច Mayan និង Aztec ជាមួយនឹងឥទ្ធិពលអេស្ប៉ាញ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត មានគ្រឿងផ្សំ និងរូបមន្តពីប្រជាជនសម័យមុនកូឡុំប៊ី។ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀតការប្រើប្រាស់ផលិតផលនិងចានពី España.

សមាសធាតុទាំងពីរនេះក្រោយមកត្រូវបានចូលរួមដោយ ស ឥទ្ធិពលអាហ្វ្រិក. ជាលទ្ធផល អាហារូបត្ថម្ភរបស់ហុងឌូរ៉ានមានកម្លាំង និងប្រែប្រួលខ្លាំង ប៉ុន្តែតែងតែ ម្ហូបឆ្ងាញ់. ដើម្បីឱ្យអ្នកស្គាល់មុខម្ហូបដែលឆ្ងាញ់បំផុត យើងនឹងនិយាយជាមួយអ្នកនៅក្នុងអត្ថបទនេះអំពីអាហារធម្មតារបស់ហុងឌូរ៉ាស។

គ្រឿងផ្សំ

ឈូកូ អាតូល។

ចាន Chuco atole

ដូចដែលយើងទើបតែបានពន្យល់ដល់អ្នក អាហាររបស់ប្រទេសនៅអាមេរិកកណ្តាលគឺផ្អែកលើគ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់រួចហើយដោយប្រជាជនមុនសម័យនិយាយភាសាអេស្ប៉ាញ។ ប្រជាជនទាំងនេះបានតាំងទីលំនៅនៅប្រទេសហុងឌូរ៉ាសបានប្រើ បន្លែជាច្រើន. ក្នុង​នោះ​មាន​ដំឡូងមី ល្ពៅ ប៉េងប៉ោះ ដំឡូង ឬ​ដំឡូងជ្វា​។ ប៉ុន្តែ លើស​ពី​នេះ​ទៅ​ទៀត សណ្តែក និង​ច្រើន​ទៀត ពោត. នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃចានភាគច្រើនរបស់ពួកគេ។ ជាការពិតសូម្បីតែ tortillas និង tamales ត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីបំពេញ។

ពួកគេក៏បានប្រើប្រាស់ផងដែរ។ ផ្លែឈើ ដូចជាម្នាស់ ត្របែក ផ្លែបឺរ ឬល្ហុង។ ហើយ​ចំពោះ​ភេសជ្ជៈ​វិញ​គឺ​ជា​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​គាត់ កាហ្វេ សូកូឡា និងអាតូល. ឈ្មោះនេះត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យវត្ថុរាវដែលទទួលបានដោយការចម្អិនពោតហើយបន្ទាប់មកផ្អែមជាមួយស្ករ vanilla, cinnamon ឬប្រភេទសត្វផ្សេងទៀត។

ជាមួយនឹងការមកដល់នៃជនជាតិអេស្ប៉ាញផលិតផលដូចជា សាច់ជ្រូកនិងសាច់មាន់, legumes ដូចជា chickpeas និង ផ្លែឈើ ដូចជាក្រូច និងក្រូចឆ្មា។ ពួកគេក៏បាននាំយកអង្ករ ស្រូវសាលី និងប្រេងអូលីវទៅកាន់ទ្វីបថ្មី។ សូម្បី​តែ​ទំពាំង​បាយ​ជូរ និង​ស្រា​ក៏​បាន​មក​ដល់​អាមេរិក​ជាមួយ​នឹង​ជនជាតិ​អេស្ប៉ាញ។

គ្រឿងផ្សំ និងផលិតផលទាំងអស់នេះបានរាងជាអាហារធម្មតារបស់ហុងឌូរ៉ាស។ តាមឡូជីខល តំបន់នីមួយៗនៃប្រទេសមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន។ ប៉ុន្តែ​យើង​នឹង​និយាយ​ទៅ​កាន់​អ្នក​ឥឡូវ​នេះ​អំពី​របស់​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើប្រាស់​ទូទាំង​ប្រទេស។

ស៊ុបខ្យង និងទំពាំងបាយជូរផ្សេងៗទៀត

ស៊ុបខ្យង

និមិត្តសញ្ញាមួយនៅក្នុងអាហារធម្មតារបស់ហុងឌូរ៉ាស៖ ស៊ុបខ្យង

La ស៊ុបខ្យង វា​គឺ​ជា​ម្ហូប​ជាតិ​មួយ​របស់​ប្រទេស​ហុងឌូរ៉ាស។ ថ្វីត្បិតតែឈ្មោះរបស់វា វាមិនត្រូវបានផលិតដោយខ្យងដីទេ ប៉ុន្តែមានខ្យងសមុទ្រមធ្យម ឬធំ។ ដូចគ្នាដែរ ថ្វីត្បិតតែគេហៅវាថា វាមិនមែនជាស៊ុបខ្លួនឯងទេ តែជាសម្លទាំងមូល។

ប្រសិន​បើ​យើង​លើក​ឡើង​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​របស់​វា អ្នក​នឹង​យល់។ ដោយសារតែបន្ថែមពីលើខ្យង វាមានខ្ទឹមបារាំង ទឹកដោះគោដូង យូកាកា ពណ៌ស រុក្ខជាតិបៃតង ម្ទេសផ្អែម ផ្កាខាត់ណា ខ្ទឹម អេស៊ីយ៉ូត ស្ពៃលី ម្រេច និង cumin ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាជាម្ហូបឆ្ងាញ់។ វាមើលទៅពិតជាដូច ស៊ុបគ្រឿងសមុទ្រ រចនាប័ទ្មហុងឌូរ៉ាន។ មួយនេះមានបង្គា ត្រី ក្តាម ប៉ុន្តែក៏មាន យូកា ចេក និងទឹកដោះគោដូងផងដែរ។

រួមជាមួយនឹងរូបមន្តទាំងពីរនេះ ប្រទេសអាមេរិកកណ្តាលមានរូបមន្តស៊ុបជាច្រើនទៀត។ ក្នុងចំណោមអ្នកផ្សេងទៀត យើងណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បង មួយដែលមាន tripeដែលធ្វើពីពោះគោ និងជើង។ នេះ។ ស៊ុប capirotadaដែលស្រដៀងនឹងខ្ទឹមបារាំង និងឈីសមកពីប្រទេសបារាំង។ នេះ។ carob consomméស៊ុបសណ្តែកជាមួយឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក.

ម្យ៉ាងវិញទៀត ថ្វីត្បិតតែវាមិនមែនជាស៊ុបក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាសម្លដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ យើងចង់និយាយទៅកាន់អ្នកអំពី គ្របដណ្តប់នៅក្នុងទឹកដោះគោដូង. វាមានសាច់គោ និងសាច់ជ្រូក chorizo ​​​​និង yucca ប៉េងប៉ោះ រុក្ខជាតិបៃតង ខ្ទឹមបារាំង ឬម្ទេស។ ប៉ុន្តែក៏មានអាហារសមុទ្រដូចជាបង្គា និងក្តាមផងដែរ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹក និងតាមបែបឡូជីខល ទឹកដោះគោដូង។

បាឡាដា និង tortillas និង tamales ផ្សេងទៀត។

បាញ់មួយ។

បាឡាដា ដែលជាមុខម្ហូបជាតិមួយទៀតរបស់ហុងឌូរ៉ាស

La បាញ់ វាគឺជាមុខម្ហូបសំខាន់មួយទៀតរបស់ហុងឌូរ៉ាស។ វាគឺជា tortilla ម្សៅស្រូវសាលីដែលត្រូវបានបំពេញហើយបត់ជាពាក់កណ្តាល។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគឺប្រហែលម្ភៃសង់ទីម៉ែត្រ ហើយនៅខាងក្នុងវាមានសណ្តែកក្រហម និងឈីសដឹងគុណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចេក ផ្លែបឺរ សាច់មួយចំនួន និងសូម្បីតែស៊ុតចៀនក៏ត្រូវបានបន្ថែមជាធម្មតាដែរ។

ដូច្នេះការពេញនិយមគឺរូបមន្តនេះនៅក្នុងប្រទេសហុងឌូរ៉ាសដែលចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2018 មក ទិវាជាតិបាលីដា. ហើយវាថែមទាំងមានរឿងព្រេងផ្ទាល់ខ្លួនទៀតផង។ នេះនិយាយថានៅក្នុង សាន់ផេដូស៊ូឡា មាន​ស្ត្រី​ម្នាក់​ដែល​បាន​លក់ tortillas ទាំងនេះ​។ គាត់​បាន​រួច​ផុត​ពី​ការ​បាញ់​ប្រហារ ហើយ​មនុស្ស​នៅ​ពេល​ទៅ​ទិញ​គេ​និយាយ​ថា "តោះ​ទៅ​បាញ់​"។

ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារូបមន្តតែមួយគត់នៃប្រភេទនេះដែលផលិតនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកកណ្តាលនោះទេ។ នេះ។ ណាកាតាម៉ាឡេស ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយ នី​កា​រ៉ា​ហ្គ័ប៉ុន្តែត្រូវបានអនុម័តដោយជនជាតិហុងឌូរ៉ាស។ គេ​រៀបចំ​ដោយ​រុំ​ម្សៅ​ពោត អង្ករ សាច់ និង​បន្លែ​ចម្រុះ​ក្នុង​ស្លឹកចេក។

ស្រដៀងគ្នាគឺ ភ្នំដែលក៏មានម្សៅដែរ បើទោះបីជានៅក្នុងករណីនេះធ្វើពីសាច់ជ្រូក ទឹកដោះគោ បន្លែ ម្ទេសទុំ និងប៉េងប៉ោះក៏ដោយ។ វាក៏ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកផងដែរ។ ទីបំផុត ប catrachas សណ្តែក វាជាពោត tortillas ដែលសណ្តែក និងឈីសដឹងគុណត្រូវបានបន្ថែម។

សាច់មាន់ Chuco និងសាច់ផ្សេងទៀត។

skewers អាមេរិច

ខ្ទះអាមេរិច៖ រូបមន្តសាច់មាន់មួយទៀតពីម្ហូបហុងឌូរ៉ាន

ឥឡូវនេះ យើងឆ្លងកាត់ដំណើរកម្សាន្តរបស់យើងអំពីអាហារធម្មតារបស់ហុងឌូរ៉ាសទៅសាច់។ វាមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិកកណ្តាល គ្របដណ្តប់ olacanoដែលស៊ុបមួយត្រូវបានស្រង់ចេញ។ វាផ្ទុកសាច់ជាច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសសាច់ជ្រូក សាច់គោ និងសាច់ក្រកផ្សេងៗគ្នា។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានអំបិលនៅយប់មុន។ បន្ទាប់មកគេយកទៅចម្អិនក្នុងទឹក ដើម្បីយកអំបិលលើស។ ហើយម្ហូបត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងប្រភពទឹកដែលបន្ថែម yucca, plantain, ខ្ទឹមបារាំងម្ទេស, cilantro, ខ្ទឹមនិងទឹកដោះគោដូងក្នុងចំណោមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

ប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយដូចគ្នានៅហុងឌូរ៉ាស សាច់មាន់ chuco ឬជាមួយចំណិត. វា​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​សាច់​បសុបក្សី​ដាក់​ម្សៅ និង​ចៀន​ដែល​ខ្ទឹម​បារាំង ម្ទេស​ផ្អែម និង​បន្លែ​បៃតង​ចៀន​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម។ ឈ្មោះ tajadas គឺដោយសារតែក្រោយ, ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាបំណែកពន្លូត។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញដំឡូងមីគឺជាគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋានមួយនៃម្ហូបហុងឌូរ៉ាន។ វាក៏ត្រូវបានផ្សំជាមួយ chicharrón ផងដែរ។ ក្រោយមកទៀតគឺការចៀនខ្លាញ់ និងស្បែកជ្រូក ឬសត្វផ្សេងៗ។ នេះ។ yucca ជាមួយ rinds សាច់ជ្រូក វាមានគ្រឿងផ្សំទាំងពីរ ប៉ុន្តែក៏មានខ្ទឹមបារាំង ប្រភេទផ្សេងៗនៃម្ទេស ប៉េងប៉ោះ និងទឹកខ្មេះ ឬក្រូចឆ្មា។

នំប៉័ង និងរូបមន្តធ្វើម្ហូបស្រដៀងគ្នា

pupusas

pupusas

នៅប្រទេសហុងឌូរ៉ាស ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃនំបុ័ងត្រូវបានប្រើប្រាស់។ ខ្លះដូចនៅប្រទេសអេស្បាញ ខណៈពេលដែលក្នុងករណីផ្សេងទៀត វាគឺជាការបង្កើតដើម។ ឧទាហរណ៍គាត់ នំប៉័ងដូង y ចេកមួយ។នំប៉ាវ នំដូណាត់ ឬនំខេក។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាធម្មតាបំផុតគឺ ដំឡូងមី ដំឡូងមី. វា​ជា​នំប៉័ង​ឥត​ដំបែ​ដែល​ធ្វើ​ម្ដង​ទៀត​ជាមួយ​នឹង​ម្សៅ​ដំឡូងមី ដែល​ត្រូវ​អាំង​លើ​ក្រឡ ឬ​ក្រឡ។ រូបមន្តនេះមានដើមកំណើតមុនកូឡុំប៊ី។

ម៉្យាងវិញទៀត ថ្វីត្បិតតែវាមិនមែនជានំប៉័ងក៏ដោយ ប៉ុន្តែពោត ឬបាយ ពួកយើងកំពុងនិយាយអំពី សិស្ស. ដោយ​សារ​តែ​មើល​ដំបូង ពួក​វា​មើល​ទៅ​ដូច​ជា​នំ​ដែល​មាន​ដាក់​ជា​ពិសេស​ជាមួយ​នឹង​ឈីស សាច់​ជ្រូក មឹក ឡូរ៉ូកូ និង​សណ្តែក។ វាក៏ជារូបមន្តរបស់ជនជាតិម៉ាយ៉ានផងដែរ ហើយជាការចង់ដឹងចង់ឃើញ យើងនឹងប្រាប់អ្នកថា វារឹតតែចាក់ឫសយ៉ាងជ្រៅនៅក្នុង El Salvador ដែលនៅក្នុង។ ហុង​ឌូ​រ៉ា​ស. តាមពិតទៅ Salvadorans ចាត់ទុកវាជាម្ហូបជាតិរបស់ពួកគេ ហើយប្រសិនបើអ្នកទៅលេងប្រទេសនេះ អ្នកនឹងមិនយូរប៉ុន្មានក្នុងការឃើញpupuserías។

ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ

Ceviche

បង្គា ceviche

ត្រីក៏មានតួនាទីជាមូលដ្ឋាននៅក្នុងម្ហូបធម្មតារបស់ហុងឌូរ៉ាសផងដែរ។ នេះ។ mojarra ចៀនជាមួយចំណិត ត្រី​ឈ្មោះ​នេះ​អម​ដោយ​ចេក​បៃតង រ៉ាឌី ការ៉ុត ត្រសក់ ម្ទេស​ផ្អែម ឬ​ស្ពៃក្តោប។ សម្រាប់ផ្នែករបស់គាត់គឺ ត្រីរុំ គេ​ហៅ​ថា​ព្រោះ​គេ​ដាក់​នៅ​ខាង​ក្នុង​ស្លឹក​ចេក​រួច​អាំង។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានបម្រើដោយអង្ករស សណ្តែក និងសូម្បីតែសណ្តែកសៀង។

វាក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ត្រីចៀនបែបបឹង Yojoa. វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​យ៉ាង​សាមញ្ញ ព្រោះ​វា​គ្រប់គ្រាន់​សម្រាប់​ចៀន​ត្រី​ដែល​ស្រោប​ដោយ​ម្សៅ។ បន្ទាប់មក ចំបើង​បៃតង​ត្រូវ​ហាន់​ជា​ចំណិត និង​ចៀន​ផងដែរ ដើម្បី​ធ្វើជា​ម្ហូប​មួយចំហៀង។

មិនមានការខ្វះខាតដូចនៅក្នុងប្រទេសដទៃទៀតនៃ អាមេរិកឡាទីននេះ cev ឈីស នៅហុងឌូរ៉ាស។ មួយក្នុងចំណោមរសជាតិបំផុតគឺ បង្គា. វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ដោយ​សំបក​ខ្យង​ដែល​ងូត​ក្នុង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា និង​អម​ដោយ​ម្ទេស​ប្លោក ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម​ស និង​ស្លឹក​ខ្ទឹម។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានរុំក្នុង tortilla និងរសជាតិ។ វាឆ្ងាញ់។

ជាមួយនឹងសំបកខ្យងដូចគ្នា។ បង្គា Creole. រូបមន្តនេះត្រូវបានរៀបចំដោយបន្ថែម ប៊ឺ ខ្ទឹមស ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង អាជីតូត ម្ទេសបៃតង និងផ្កាខាត់ណាខៀវ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនហើយម្ហូបឆ្ងាញ់មួយត្រូវបានទុកចោល។ ចៀនក៏មានផងដែរ។ បង្គាដូងនៅក្នុងករណីនេះពីមុន coated នៅក្នុងផ្លែឈើដឹងគុណនេះ។

ទីបំផុតនេះ ស្រាក្រឡុក curil វាជារូបមន្តត្រជាក់ដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយអ្វីដែលគេហៅថា bivalve mollusk ។ ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស ម្ទេសក្តៅ ប៉េងប៉ោះ ម្រេច និងទឹកជ្រលក់ដែលហៅថាភាសាអង់គ្លេសត្រូវបានបន្ថែម។

បង្អែមនិងកុម្មង់នំ

តូតូប៉ូល។

បង្គោលជាច្រើន។

យើងបញ្ចប់ដំណើរទេសចរណ៍របស់យើងអំពីអាហារហុងឌូរ៉ាសធម្មតាដោយប្រាប់អ្នកអំពីបង្អែមមួយចំនួន។ នេះ។ ធូតាកា វាជានំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលធ្វើពីម្សៅពោត ប៊ឺ និងអំបិល ហើយគ្របដោយទឹកឃ្មុំ ឬកាម៉ាល។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេយកជាមួយកាហ្វេនៅពេលអាហារពេលព្រឹក ឬអាហារសម្រន់។

El totoposte វា​ក៏​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ពី​ម្សៅ​ពោត​ដែរ ប៉ុន្តែ​វា​ដូច​ជា​ខូគី​ជាង។ វាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យអ្នកគ្រាន់តែបន្ថែមប៊ឺនិងខ្ទះឆា។ សម្រាប់ផ្នែករបស់ពួកគេ អេ កុប្បកម្ម ពួកគេចាប់អារម្មណ៍ក្មេងៗ ដោយសារពោតលីងត្រូវបានចងភ្ជាប់ជាមួយទឹកឃ្មុំរឹង។ កាន់តែល្អិតល្អន់ sapodilla ផ្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងផ្លែឈើនេះ ប៉ុន្តែក៏មានក្រូចឆ្មា ទឹកក្រូច ផ្កាក្លាំពូ ស្ករត្នោត វ៉ានីឡា cinnamon ទឹក និង rum បន្តិច។ ស្រដៀងគ្នាគឺ coyoles នៅក្នុងទឹកឃ្មុំព្រោះទាំងនេះគឺជាផ្លែឈើទូទៅមួយប្រភេទនៅក្នុងប្រទេសហុងឌូរ៉ាស។

មុនពេលយើងបានប្រាប់អ្នកថាដំឡូងមីត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបហុងឌូរ៉ាស។ ហើយយើងអាចប្រាប់អ្នកដូចគ្នាអំពីចេក។ នេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងសូម្បីតែដើម្បីបង្កើតបង្អែមឆ្ងាញ់។ វាជាករណីរបស់ នំចេក, នៃ នំប៉័ងចេក ឬនៃ ចេកនៅក្នុងសិរីរុងរឿង.

សរុបសេចក្តីមក យើងបានបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតមួយចំនួនដែលបង្កើតបានជាអាហារ អាហារធម្មតារបស់ហុងឌូរ៉ាស. មនុស្សជាច្រើនត្រូវបានចែករំលែកជាមួយអ្នកជិតខាងរបស់ពួកគេ។ El Salvador, នី​កា​រ៉ា​ហ្គ័ o ហ្គាតេម៉ាឡាប៉ុន្តែមានច្រើនផ្សេងទៀត គឺជាជនជាតិដើមភាគតិចសុទ្ធសាធ។ តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាចង់សាកល្បងអាហារឆ្ងាញ់ៗទាំងនេះទេ?

តើអ្នកចង់កក់ការណែនាំទេ?

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍របស់យើង ក្រមសីលធម៌វិចារណកថា។ ដើម្បីរាយការណ៍ការចុចកំហុស នៅទីនេះ.

ធ្វើជាយោបល់ដំបូង

ទុកឱ្យយោបល់របស់អ្នក

អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នកនឹងមិនត្រូវបានបោះពុម្ភ។

*

*