អាហារអាល្លឺម៉ង់ធម្មតា។

សាច់ក្រក

នៅពេលយើងគិត អាហារអាល្លឺម៉ង់ធម្មតា។ជៀសមិនរួច យើងនឹកឃើញ សាច់ក្រក. ជាការពិត អាហារូបត្ថម្ភរបស់វាមានច្រើនជាងដប់ប្រាំរយប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែម្ហូបអាឡឺម៉ង់គឺច្រើនជាងផលិតផលនេះ។

ដូច្នេះទឹកដីភាគខាងត្បូងដូចជា បាវ៉ារៀ o swabian ចែករំលែករូបមន្តជាមួយអ្នកជិតខាងរបស់ពួកគេ។ ស្វ៊ីស y ប្រទេស​អូទ្រីស. ដូចគ្នានេះដែរនៅភាគខាងលិចមានឥទ្ធិពលពីអ្នកល្បីល្បាញ ម្ហូបបារាំង ហើយនៅភាគខាងជើងមានការចៃដន្យជាមួយ ម្ហូបហូឡង់ និងស្កែនឌីណាវជាពិសេសនៅពេលនិយាយអំពីត្រី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ម្ហូប Teutonic មានលក្ខណៈទូទៅមួយចំនួន។ យើង​នឹង​បង្ហាញ​ពួក​វា​ដល់​អ្នក ហើយ​បន្ទាប់​មក​និយាយ​អំពី​ម្ហូប​អាឡឺម៉ង់​ធម្មតា។

លក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបអាឡឺម៉ង់

Sauerkraut

Sauerkraut ដែលជាម្ហូបចំហៀងធម្មតាបំផុតមួយនៃម្ហូបអាឡឺម៉ង់

ដូចដែលយើងកំពុងនិយាយ ម្ហូបអាឡឺម៉ង់គឺច្រើនជាង សាច់ក្រកនិងស្រាបៀរ. ក្រោយមកទៀត ប្រហែលជាភេសជ្ជៈធម្មតានៃប្រទេសនេះ ល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែ ក៏មានស្រាល្អផងដែរ។. តាមពិត ប្រទេសនេះមានតំបន់ស្រាចំនួន XNUMX ដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងវាលទំនាបនៃទន្លេធំៗដូចជា Rhine, the Elbe ឬ Moselle។

ពូជទំពាំងបាយជូដែលដុះច្រើនជាងគេគឺ Riesling និង Silvaner. ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតអំពីសារៈសំខាន់នៃស្រានៅក្នុងវប្បធម៌អាល្លឺម៉ង់យើងនឹងប្រាប់អ្នកថាមានកន្លែងដែលគេហៅថា weinstube. ពួកវានឹងស្មើនឹងចំការទំពាំងបាយជូររបស់យើង ហើយសូម្បីតែនៅក្នុងខែនៃការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូ weinfests. ពួកគេគឺជាពិធីជប់លៀងដែលប្រារព្ធវាហើយក្នុងអំឡុងពេលដែលពួកគេផឹកឡូជីខលស្រានិងញ៉ាំនំខ្ទឹមបារាំងហៅថា zwiebelkuchen.

ម្យ៉ាងវិញទៀត នៅក្នុងពាក្យទូទៅ ម្ហូបអាឡឺម៉ង់ ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការផ្តល់ជូន ផ្តោតអារម្មណ៍និងរសជាតិខ្លាំង. ធាតុ​ដ៏​អស្ចារ្យ​មួយ​ទៀត​របស់​វា​គឺ​ជា​អ្វី​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​ដូច​ជា​នំប៉័ង។ មាន ប្រហែលបីរយប្រភេទផ្សេងគ្នានៃនំបុ័ង នៅក្នុង​ប្រទេស។ ដូច្នេះ វាមិនមែនជារឿងចៃដន្យទេ ដែលវាមានសារមន្ទីរចំនួនពីរ ដែលឧទ្ទិសដល់អាហារនេះ។

ទាក់ទងនឹងរបបអាហារ និងទំនៀមទម្លាប់របស់ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់។ អាហារសំខាន់គឺអាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់. ផ្ទុយទៅវិញ អាហារពេលល្ងាចគឺស្រាលជាង។ ទីមួយមានកាហ្វេ ឬតែ ស៊ុត ក្រឡុក និងនំកុម្មង់ សាច់ត្រជាក់ និងឈីស។ ទាក់ទងនឹងអាហារនេះ វាជាលក្ខណៈរបស់ទីក្រុងបាវ៉ារៀ ហើយដោយផ្នែកបន្ថែម ភាគច្រើននៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់ bauernfrühstück o អាហារពេលព្រឹករបស់កសិករដែលមានដំឡូងបារាំងចម្អិនជាមួយប៊ឺ ខ្ទឹមបារាំង caramelized bacon ស៊ុត និងម្រេចខ្មៅ។

អាហារកណ្តាលនៃថ្ងៃជាធម្មតាមានមុខម្ហូបសំខាន់ជាធម្មតាសាច់ជាមួយម្ហូបចំហៀង។ នេះអាចជាប៉ាស្តាបន្លែឬបន្លែ។ បន្ទាប់មកគាត់មានបង្អែម។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅតំបន់ភាគខាងត្បូង ប្រហែលជាដោយសារឥទ្ធិពលនៃប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ មានទំនៀមទម្លាប់នៃការ appetizer. ពួកគេហៅវា។ ផ្ទះបន o imbis ហើយជាធម្មតាមានស្រាបៀរ និងនំប៉័ងជាមួយសាច់ក្រក សាច់ជក់បារី ឬឈីស។

ទាក់ទងនឹងអាហារពេលល្ងាច វាត្រូវបានធ្វើប្រហែលម៉ោងប្រាំពីរនៅពេលល្ងាច ហើយវាស្រដៀងនឹងអាហារថ្ងៃត្រង់របស់យើងដែរ។ វាស្ទើរតែមាននំសាំងវិចពីរបីមុខ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាបានផ្លាស់ប្តូរច្រើនក្នុងរយៈពេលថ្មីៗនេះ។ ឥឡូវនេះជនជាតិអាឡឺម៉ង់ក៏ញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចតាមរបៀបពេញលេញនិងជីវជាតិ។

ជាចុងក្រោយ យើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីកន្លែងដែលអ្នកអាចសាកល្បងអាហារអាល្លឺម៉ង់ធម្មតា។ តាមឡូជីខល អ្នកមានភោជនីយដ្ឋាន និងរោងចក្រស្រាបៀរនៅគ្រប់ទីក្រុងទាំងអស់ក្នុងប្រទេស។ ប៉ុន្តែជាការចង់ដឹងចង់ឃើញ យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរឿងនោះ។ មានភាពរញ៉េរញ៉ៃ. ពួកវាស្រដៀងនឹងអាហារដ្ឋានអេស្ប៉ាញ ហើយអ្នកអាចរកឃើញវានៅក្នុងសាកលវិទ្យាល័យ។ ពួកគេ​ជា​កន្លែង​ដែល​ផ្តល់​ម្ហូប​អាហារ​ដោយ​ខ្លួន​ឯង ប៉ុន្តែ​ថោក​ណាស់។ បើទោះជាយ៉ាងនេះក៏ដោយ ក៏វាញ៉ាំបានល្អណាស់។ តាមពិតទស្សនាវដ្តីអាឡឺម៉ង់ Unicum ។ ជ្រើសរើសជារៀងរាល់ឆ្នាំ mansa ល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេស. ប៉ុន្តែនៅពេលដែលយើងពន្យល់អ្នកទាំងអស់នេះហើយ យើងនឹងណែនាំអ្នកអំពីមុខម្ហូបដែលផ្សំឡើងពីអាហារអាល្លឺម៉ង់ធម្មតា។

pretzel

ប្រេតហ្សេល

ប្រភេទផ្សេងៗនៃ bretzel ដែលជានំប៉័ងទូទៅបំផុតនៅក្នុងអាហារអាល្លឺម៉ង់ធម្មតា។

យើងចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងនំបុ័ងនេះដែលប្រហែលជាតំណាងច្រើនបំផុតនៃជាងបីរយនៅក្នុងប្រទេសអាល្លឺម៉ង់។ វាគឺជាប្រភេទនៃរង្វិលជុំធំនិងស្តើងដែលមានដើមកំណើតនៅតំបន់នៃ បាវ៉ារៀ. មានរូបមន្តពីរដើម្បីធ្វើវា៖ មួយប្រភេទនំប៉័ង និងទន់ជាង ឯមួយទៀតជាប្រភេទខូគី និងស្របជាង។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកអាចសួរនៅប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ដូចដែលយើងបាននិយាយ។ ប្រភេទនំបុ័ងជាច្រើនទៀត. ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត អ្នកមានទាំងមូល ស្រូវសាលី និង rye (ក្រោយមកទៀតត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា ល្ពៅនីកែល។) ខ្ទឹមបារាំង និងជាមួយគ្រាប់ល្ពៅ ឬផ្កាឈូករ័ត្ន។

សាច់ក្រក

សាច់ក្រក

wieners

យើងបានប្រាប់អ្នករួចហើយនៅក្នុងការឆ្លងកាត់អំពីផលិតផលមួយជាអាឡឺម៉ង់ដូចជាសាច់ក្រក។ ប៉ុន្តែ​យើង​ត្រូវ​ស្វែងយល់​អំពី​អត្ថន័យ​នៃ​ម្ហូប​អាហារ​ក្នុង​ប្រទេស​នោះ។ យើង​ក៏​បាន​ប្រាប់​អ្នក​ថា មាន​ជាង​ប្រាំរយ​ប្រភេទ​របស់​ខ្ញុំ។ និយាយឱ្យទូលំទូលាយពួកគេមានសាច់ minced ផ្សេងគ្នានិង condiments ផ្សេងទៀត។

ដូចគ្នានេះដែរពួកគេត្រូវបានរៀបចំ, ខាងលើទាំងអស់, នៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង: ដុតឬ rostbratwurst និង scalded ឬ ប្រ៊ូហូវឺស. តាមតំបន់ សាច់ក្រក Thuringianរូបមន្តរបស់វាគឺសម្ងាត់ ទោះបីជាគេដឹងថាវាមានសាច់ជ្រូក និងគ្រឿងទេសដូចជា caraway និង marjoram ក៏ដោយ។

ជនជាតិអាឡឺម៉ង់បរិភោគសាច់ក្រកតាមរបៀបជាច្រើន។ ពួកគេបង្កើតវាដូចយើងធ្វើនៅក្នុង hotdogs ប៉ុន្តែពួកគេចូលចិត្តវិធីផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍អមដោយសាឡាត់ដំឡូងដែលគេហៅថា kartoffelsalad ឬជាមួយ ប្រជាប្រិយ sauerkraut. ក្រោយមកទៀតក៏ត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់អមជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើនទៀតផងដែរ។ វា​មាន​សាឡាដ​នៃ​សរសៃ​ស្ពៃក្តោប​ដែល​បាន​ឆ្លងកាត់​ការ​រំលាយ​អាស៊ីត​ឡាក់ទិក។ ជាលទ្ធផលវាមានរសជាតិអាស៊ីតខ្លាំង។

Kartoffelsuppe និងស៊ុបផ្សេងទៀត។

ស៊ុបស្រាបៀរ

ស៊ុបស្រាបៀរមួយ។

ម្ហូបអាឡឺម៉ង់ធម្មតារួមមានស៊ុបជាច្រើនប្រភេទ។ ជាទូទៅវាគឺជា រូបមន្តខ្លាំង ដើម្បីទទួលបានភាពកក់ក្តៅ។ ក្នុងចំណោមពួកគេការហៅ kartoffelsuppeដែល​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ជាមួយ​នឹង​សាច់​ទំពាំងបាយជូរ ដំឡូង ការ៉ុត celery ខ្ទឹមបារាំង និង​សាច់​មួយ​ចំនួន ជា​ចម្បង​សាច់ក្រក។

ការចង់ដឹងចង់ឃើញបន្ថែមទៀតគឺ ស៊ុបស្រាបៀរដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងភេសជ្ជៈនេះ ទំពាំងបាយជូរសាច់ ប៊ឺ ខ្ទឹមបារាំង បំណែកនៃនំបុ័ងចៀន និងម្ទេសបន្តិច។ ត្រូវបានធ្វើផងដែរ។ ស៊ុប asparagus o ល្ពៅ. ហើយជាការចង់ដឹងចង់ឃើញ យើងនឹងប្រាប់អ្នកថាពួកគេរៀបចំដូចយើងដែរ ស៊ុបខ្ទឹម. ប៉ុន្តែពួកគេមិនប្រើធ្មេញដើម្បីរៀបចំវាទេគឺស្លឹក។ ដូច្នេះពណ៌របស់វាមានពណ៌បៃតង ហើយរសជាតិរបស់វាគឺខុសគ្នាខ្លាំង។

សម្រាប់ផ្នែករបស់វានេះ ឈើ flädle គឺ​ជា​តួ​យ៉ាង​នៃ​ បាវ៉ារៀ ហើយ​ត្រូវ​បាន​គេ​ធ្វើ​ជា​មួយ​សាច់​ដែល​កាត់​ជា​ចំណិត ស្លឹក Bay ម្រេច ម្ទេស ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និង​អំបិល។ វ៉ារ្យ៉ង់ស្រាលជាងគឺ ស៊ុបនៃ Knodelដែលមានគ្រាប់ទាំងនេះនៃ semolina, គំនិត, ការ៉ុត និង nutmeg ។ កម្លាំងខ្លាំងជាងនេះគឺ ស៊ុបពារាំងដែលជាប្រពៃណីនៅក្នុង ខាងជើង Rhine-Westphaliaដូចដែលវាត្រូវបានបម្រើជាធម្មតាជាមួយសាច់ក្រកនិងនំបុ័ង។

Knuckle: the Eisbein

ក្រឡុកសាច់ជ្រូក

Eisbein: knuckle ជាមួយ sauerkraut

សាច់មួយក្នុងចំណោមសាច់ដែលជនជាតិអាឡឺម៉ង់ចូលចិត្តគឺសាច់ជ្រូក។ ពួកគេ​ក៏​ទទួលទាន​សាច់​គោ និង​បសុបក្សី​ជាច្រើន​ផងដែរ ដូចជា​មាន់ ពពែ ឬ​ពពែ​ជាដើម។ ម្យ៉ាងទៀត ហ្គេមដូចជាជ្រូកព្រៃ ឬសត្វក្តាន់ សត្វទន្សាយ ឬពពែក៏មិនខ្វះរបបអាហាររបស់ពួកគេដែរ។ ពួកគេថែមទាំងស៊ីសាច់សេះជាច្រើន ជាពិសេសនៅក្នុងសាច់ saxony ទាប.

ប៉ុន្តែត្រលប់ទៅសាច់ជ្រូកវិញ ផ្នែកមួយដែលគាត់ចូលចិត្តជាងគេគឺ កណ្ដាប់ដៃ ដែលប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូបហៅថា អ៊ីសប៊ីន. ឡូជីខល វាមាន knuckle រៀបចំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីសម្រេចបាននូវវាយនភាពដែលចង់បាន។ និងត្រូវបានអមដោយ sauerkraut, ដំឡូងឆ្អិន, peas mashed និងសូម្បីតែ meatballs ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាក៏ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញផងដែរ ហើយវាមិនមែនជាវិធីតែមួយគត់នៃការទទួលទានសាច់ជ្រូកដែលជនជាតិអាល្លឺម៉ង់មាននោះទេ។

វាច្បាស់ណាស់នៅក្នុងតំបន់ដែលយើងទើបតែបានលើកឡើងថា Saxony cutlet ឬ ខាសល័រ. ដូច​ជា​អាហារ​ដែល​យើង​ញ៉ាំ​នៅ​ទី​នេះ​ដែរ វា​ជា​សាច់​ជ្រូក​ប្រឡាក់​អំបិល។ ប៉ុន្តែជាធម្មតាពួកគេទៅជាមួយនាងផងដែរ។ sauerkraut ឬបន្លែ។

Schnitzel ឬ Viennese escalope

schnitzel

Schnitzel ឬ Viennese escalope

ទោះបីជាមានឈ្មោះរបស់វាក៏ដោយ វាគឺជាម្ហូបដែលគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់ និងនៅក្នុងផងដែរ។ អ៊ីតាលី និងសូម្បីតែនៅក្នុង España. ព្រោះវាគ្មានអ្វីក្រៅពី ក breaded veal escalope. នោះ​គឺ​ជា​ការ​លើក​ឡើង​របស់ Milanese ដែល​យើង​ស្គាល់​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​របស់​យើង​។ លើសពីនេះ ឈ្មោះរបស់វានៅទីនេះគឺសមរម្យបំផុត ព្រោះការលើកឡើងដំបូងនៃរូបមន្តនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសាត្រាស្លឹករឹត Milanese ពីសតវត្សទី XNUMX ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការរៀបចំរបស់វាគឺពិសេស។ វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការនំប៉័ងសាច់ហើយចៀនវា ពី​មុន​ត្រូវ​វាយ​ជាមួយ​ម៉ាឡេ​ដើម្បី​បន្ទន់​វា​។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានឆ្លងកាត់ម្សៅស្រូវសាលីស៊ុតវាយដំនិង breadcrumbs ។ ហើយទីបំផុតវាត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺ។ លទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់ ហើយដូចដែលយើងបានប្រាប់អ្នក វាគឺជាផ្នែកមួយនៃអាហារអាល្លឺម៉ង់ធម្មតា។

herring និងត្រីផ្សេងទៀត។

រមៀល

herring rollmops

ជនជាតិអាឡឺម៉ង់មិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យយ៉ាងខ្លាំងចំពោះការត្រៀមលក្ខណៈត្រីធំ ៗ ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អាហារដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៅក្នុងប្រទេសគឺ រមូរដែល​ជា​សាច់​ត្រី​ដែល​កិន​ជា​ចំណិត​ឬ​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​ក្នុង​ទឹកខ្មេះ។ វាក៏មានតម្លៃផងដែរ។ ត្រីប្រា ពីតំបន់នៃ ព្រៃ​ខ្មៅដែលជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង papillot ។

ចំណែក​ត្រី​ខ្យង​វិញ​គឺ​មក​ពី​ក សមុទ្រ​ខាងជើង. នៅតំបន់ក្បែរនោះ វាជាទម្លាប់ក្នុងការយកបង្គាតូចមួយប្រភេទហៅថា ក្រាបិន នៅអាហារពេលព្រឹក។ ពួកគេក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។ mussels រចនាប័ទ្ម rhenishដែលមានទឹកជ្រលក់ស្រាស ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត ដំបែ ក្រូចឆ្មា parsley និងម្រេចខ្មៅ។

Strudel និងផលិតផលកុម្មង់នំផ្សេងទៀត។

នំព្រៃខ្មៅ

នំព្រៃខ្មៅ

យើងបញ្ចប់ដំណើរទេសចរណ៍របស់យើងអំពីអាហារអាល្លឺម៉ង់ធម្មតានៅក្នុងកុម្មង់នំរបស់ប្រទេស។ ការត្រៀមលក្ខណៈដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយរបស់វាគឺ swirl. ទោះបីជាមានដើមកំណើតមកពី ប្រទេស​អូទ្រីសត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងប្រទេសអាឡឺម៉ង់។ វា​មាន​នំ​កុម្មង់​នំ​ដែល​ពោរពេញ​ដោយ​ក្រែម ឬ​ម្សៅ​ផ្សេងៗ ហើយ​គ្រប​ដោយ​ស្ករ icing។ ការពេញនិយមបំផុតគឺ ផ្លែប៉ោមមួយ។.

ប៉ុន្តែវាក៏មានម្ហូបអាឡឺម៉ង់ជាមួយនឹងនំឆ្ងាញ់ៗផងដែរ។ មួយក្នុងចំណោមល្បីល្បាញបំផុតគឺ ព្រៃខ្មៅដែលមានស្រទាប់នៃសូកូឡា biscuit dipped នៅក្នុង kirsch ដែលជំនួសដោយក្រែមនិង cherries ។ ទីបំផុតវាត្រូវបានបញ្ចប់ដោយកោរសក់សូកូឡាផងដែរ។

ក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ ឈីសឈីស o käsekuchenដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយឈីស ricotta ឬ quark ស៊ុត ក្រែម ស្ករ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបម្រើដោយត្រជាក់ និងអមដោយទឹកជ្រលក់ cranberry ។

សរុបសេចក្តីមក យើងបានបង្ហាញជូនអ្នកនូវមុខម្ហូបសំខាន់ៗដែលផ្សំឡើងពី អាហារអាល្លឺម៉ង់ធម្មតា។. ឡូជីខលមានអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើនដូចជា spatzleដែលជាប៉ាស្តារាងមូល អមដោយផលិតផលផ្សេងៗគ្នា។ ឬ ហ្វ្រីកាឌែលឡែនដែលជាប្រភេទប្រហិតចៀនដែលមានសាច់ ស៊ុត ប្រហិត អំបិល និងម្រេច ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយ tartar ឬទឹកជ្រលក់ពណ៌ស។ តើអ្នកមិនគិតថាវាជារូបមន្តឆ្ងាញ់ទេ?

តើអ្នកចង់កក់ការណែនាំទេ?

ខ្លឹមសារនៃអត្ថបទប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍របស់យើង ក្រមសីលធម៌វិចារណកថា។ ដើម្បីរាយការណ៍ការចុចកំហុស នៅទីនេះ.

ធ្វើជាយោបល់ដំបូង

ទុកឱ្យយោបល់របស់អ្នក

អាសយដ្ឋានអ៊ីមែលរបស់អ្នកនឹងមិនត្រូវបានបោះពុម្ភ។

*

*