ಚೈನೀಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ, ಎಂಟು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟೈಲ್ಸ್

ಚೀನಾ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದೇಶ, ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ವಿಸ್ತರಣೆ, ವಿವಿಧ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು, ಹವಾಮಾನಗಳು, ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದೇ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅನೇಕವುಗಳಿವೆ, ಆದರೂ ಚೀನೀಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ದೇಶದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೃಶ್ಯವೀಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರವಾಸವು ಒಂದು ಪ್ರವಾಸವಾಗಿದೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನ್ವೇಷಣೆಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಸಾವಿರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ.

ಚೀನೀ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಎ) ಹೌದು, ನಾವು ಪಶ್ಚಿಮ, ಪೂರ್ವ, ದಕ್ಷಿಣ, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ದೇಶದ ಮಧ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಕ್ಷಿಣದದು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಯಕನಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ತರವು ಉಪ್ಪು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗೋಧಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ನಿಖರವಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತರ ಚೀನಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ದಿ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಇನ್ನರ್ ಮಂಗೋಲಿಯಾದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮುಸ್ಲಿಂ ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರಿಂದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್. ಆದರೆ ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಒಂದು.

ಚೀನಾದ ಎಂಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು

ಮೊದಲು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಗುವಾಂಗ್ಡಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾಂಗ್ ಕಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಗುವಾಂಗ್‌ಡಾಂಗ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಂಪು, ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ ಸರ್ವೋಚ್ಚವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮಂದ ಮೊತ್ತ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಾರ್ ಸಿಯು. ಚೀನಾದ ವಲಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೇಶದ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ ಇದು ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಆಲೂಟ್ಸ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ಚಾಂಗ್ಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಚೆಂಗ್ಡುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡುಗೆ.

ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಶಾಂಘೈನಲ್ಲಿ ಈಗ ತಿನಿಸು ಮತ್ತು ಜಿಯಾಂಗ್ಸು ಪ್ರಾಂತ್ಯ. ಇದಕ್ಕೆ ಖ್ಯಾತಿ ಇದೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅಡಿಗೆ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹಣವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಬಹುದು.

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಿನಗೆ ಅವರು ಗೊತ್ತಾ? ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ, ಕಮಲ, ಬಿದಿರಿನ ಬೇರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಇದ್ದರೂ, ಅದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸಿಂಗ್. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಆರು ನಗರಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರು ಶೈಲಿಗಳಾಗಿ ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಶೈಲಿ.

J ೆಜಿಯಾಂಗ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಿದಿರು, ಮೀನು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಶೈಲಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಭೌಗೋಳಿಕವಾಗಿ ಅವು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ಆಲೋಚನೆ ಇದೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ನೇರವಾಗಿ. ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದಂತೆ, ಆದರೆ ಚೀನಾದಲ್ಲಿ.

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲ, ಅದು ಎ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅದು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಮೀಪ್ಯದಿಂದ ಜನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನ ಅಡಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಗ್‌ ou ೌ, ನಿಂಗ್ಬೊ ಮತ್ತು ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಗರಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಚೀನೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಡಿಗೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯೂಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಪರ್ವತ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮೂರು ಶೈಲಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಸಿಹಿ, ಇತರರು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್. ದಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅವು ವಿಶೇಷತೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿದಿರು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಂದೇ. ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜನರೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಸಂಬಂಧದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ಹುನಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಚುವಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುನಾನ್ ಆರೆಂಜ್ ಚಿಕನ್ ಒಬ್ಬ ಪ್ರತಿಭೆ.

ಅನ್ಹುಯಿ ತಿನಿಸು ಹಳದಿ ಪರ್ವತಗಳ ಚೀನಾದ ತಿನಿಸು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಫಲವತ್ತಾದ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಬಂದಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ರೈತ ಅಡಿಗೆಮನೆ. ಕಪ್ಪೆಗಳು, ಆಮೆಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು, ಬಿದಿರು, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾವು ಬರುತ್ತೇವೆ ಶಾಂಗ್ಡಾನ್ ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ. ದಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇದು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶವಾದ್ದರಿಂದ ಅವು ದಿನದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ನೂಡಲ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಶುಂಠಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಚೀನಾದ ಎಂಟು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಆದರೆ ನಾವು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಗಾಂಗ್ ಬಾವೊ ಚಿಕನ್: ಇದು ಸಿಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿಯರು ಸಮಾನವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ದಪ್ಪನಾದ ಕೋಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ: ಮಾಂಸವು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ… ಸೊಗಸಾದ!
• ಮಾ ಪೊ ತೋಫು: ಇದು ಚುವಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರಚನೆಯಾಗಿ ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು 1.800 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೌ ಮೇ: ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವೊಂಟನ್ಸ್: ಇದು ಟ್ಯಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಹಿಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅಯನ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್: ಚೀನೀ ರಾಜಧಾನಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹುರುಳಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್: ಇದು ಕ್ಯಾಂಟೋನೀಸ್ ಖಾದ್ಯ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.