ವೆರಾಕ್ರಜ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ

ವೆರಾಕ್ರಜ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಗಲ್ಫ್ ಆಫ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ಕರಾವಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುವ ನಗರವು ದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಬಂದರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮೊದಲ ಪಟ್ಟಣ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಘಟಕ ಇದು ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವ-ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಮೆಸೊಅಮೆರಿಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಜೊತೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂಶಗಳು ಸುವಾಸನೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದಂತೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯನ್ನು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದು. ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 

ವೆರಾಕ್ರಜ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ: ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ರಾಜ್ಯದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಫಲವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲನೆಯದು ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಅದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅವನಂತಹ ಆಭರಣಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾದ ನಂತರ, ಹೊಸ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಕೆಲವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಪೂರ್ವದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರರು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದಿ ಕಾರ್ನ್, ದಿ ಕೆಫೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನಾನಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸಪೋಟ್, ಮಾವು, ಪೇರಲ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಈಗಾಗಲೇ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯನ್ನು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಹೊಸ ವಲಸಿಗರು ಆಗಮಿಸಿದರು ಅರಬ್, ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬರುತ್ತಿದೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ ಮೂರು ರೂಪಾಂತರಗಳು ಈ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

• ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬೆಸೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುಪಾಲು ಮತ್ತು ಇದು ಬಳಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಸವಾ, ಈ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಟ್ಯೂಬರ್‌ಗೆ ಹೋಲುವ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜನರು ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ; ಜೋಳ; ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಜಮೈಕಾ ಹೂ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು.
• ಹುವಾಸ್ಟೆಕಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಟೀನೆಕ್ ಪಟ್ಟಣ, ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಇದರ ನಿಜವಾದ ನಾಯಕ ಬಿಳಿ, ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಳ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ac ಕಾಹುಯಿಲ್, ತಮಲೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ನಿಖರವಾಗಿ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ; ದಿ ಮೋಲ್ ಡಿ ನೋಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುವಾಸ್ಟೆಕೊ ಸಾರು.
• ಟೊಟೊನಾಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಉತ್ತರದಂತೆಯೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇದು ಜೋಳ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯವುಗಳಿವೆ ಅಟೋಲ್ಗಳು (ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವದಿಂದ ಕಾರ್ನ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು) ಮತ್ತು ತಮಾಲೆಗಳು.

ವೆರಾಕ್ರಜ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ: ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಾಸ್ಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.

ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಶೈಲಿಯ ಮೀನು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎರಡೂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ: ಸಮುದ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಭೂಮಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಡಾಗ್‌ಫಿಶ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕ್ಯಾಬ್ರಿಲ್ಲಾವರೆಗೆ ಸ್ನೂಕ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಬಾಸಲ್ ಮೂಲಕ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುವುದು ಕೆಂಪು ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುವಾಚಿನಾಂಗೊ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೀಫ್ ಮೀನು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ಒಂದು ಕಜ್ಜಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೇಪರ್‌ಗಳು.

ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಸಾಸ್ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು cuaresmeño ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅದ್ಭುತ.

ವೆರೋಕ್ರಜ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ ಅರೋಜ್ ಎ ಲಾ ತುಂಬಡಾ

ಅದು ಸಮಾನ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ನಮ್ಮ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪೇಲ್ಲಾ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೀಗಡಿ, ಏಡಿಗಳು, ಕ್ಲಾಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ ಸೋಫ್ರಿಟೊ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಎಪಜೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಾರರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಕುತೂಹಲದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಅದನ್ನು «ಮಲಗಲು» ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಸೂಫಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಥವಾ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ

ಪ್ರದೇಶದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೂ ಅಲ್ಲ ಸಾಲ್ಸಾ ಜೊತೆ ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ರಾಂಚೆರೋ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ, ನಿಖರವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಸ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಬೀಳದಂತೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಹಾಗೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ ಸೋಪ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ದೇಶದ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿನ್ನಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ದೇಸಾಯುನೋ.

ಜಕಾಹುಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಕಾಹುಯಿಲ್

El ತಮಾಲೆ ಇದು ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಜೋಳವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜಕಾಹುಯಿಲ್ ಹುವಾಸ್ಟೆಕಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ.

ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಎ ದೈತ್ಯ ತಮಾಲೆ, ಬಹುಶಃ ಇಡೀ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇತಿಹಾಸವಿದೆ. ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸ್ಥಳೀಯರು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ನಿಕ್ಸ್ಟಮಾಲ್ ಇದು ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ನೆಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಟರ್ಕಿಯಂತಹ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ.

ಏಡಿ ಚಿಲ್ಪಾಚೋಲ್

ವೆರಾಕ್ರಜ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಇದು ನಿಜ ಚಿಲ್ಪಾಚೋಲ್, ಇದರ ಮೂಲವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಅಲ್ಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಏಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಕರಾವಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೀಲಿ ಏಡಿ).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಾರುಗಿಂತ ಚಿಲ್ಪಾಚೋಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಪಜೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಅಟೋಲ್, ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಗುರವಾದದ್ದು ಐಜೋಟ್ ಹೂ ಸಾರು. ಇದರ ಮೂಲವು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕದ ಈ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀಗಡಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಎಪಜೋಟ್ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಯನ್ ಕಿವಿಗಳು. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಗೊ ಮೊಗೊ

ವೆರಾಕ್ರಜ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಬೇರುಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ, ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಚುಕೊ, ಅದು ಬೇರೆ ಏನೂ ಅಲ್ಲ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಲೇಪನ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಂತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನಾವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂದುಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು, ಅತ್ಯಂತ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ ಚೊಗೊಸ್ಟಾಸ್, ಖಾದ್ಯ ಜೇಡಿಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲವು ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವದ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಚೆಸ್ಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟ್ಯಾಕೋ, ಮತ್ತು ಮಸಾಫಿನ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೆಲವು ಪೋಲ್ವೊರೊನ್‌ಗಳು. ಅವರ ಪಾಲಿಗೆ, ಟೆಟಮಾಲ್ ಇದು ಜೋಳ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸೋಂಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಜಾವೊ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

La ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅವರು ಹಲವಾರು ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನಾಯಕ. ಇದು ನಿಜ ಪನಿಯಾಣಗಳುಆದಾಗ್ಯೂ, ಇವುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದಿ ಗುಲ್ಲುಗಳು, ಇವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಅವು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನಿಂದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಬಾದಾಮಿ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹೊಂದುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳು

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅಟೋಲ್, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಜೋಳ ಅಥವಾ ಕೊಯೋಲ್ (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಣ್ಣು) ಅಟೋಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ವೆರಾಕ್ರಜ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೊರ್ಚಾಟಾ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು ಇನ್ನೂ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೆನ್ಯುಲ್, ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೊಪೊ. ಕೊಕೊ, ಅಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಕ್ವಿಯೊಟ್‌ನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಎರಡನೆಯದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿ ಬುಲ್ ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಬ್ಬಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಮಾವಿನಂತಹ ಇತರ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ವೆರಾಕ್ರಜ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೆರಾಕ್ರಜ್ ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಗಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಸಹ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತೇವೆ ವೆರಾಕ್ರಜ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕು. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗದ ಮಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೇಖನವಿದೆ ದೇಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.