ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಸುತ್ತಾಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಹೂದಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಜೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ನಾವು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಗೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಮಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಸ್ಥಳಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಅನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಸೇಬು ಹೂರಣಗಡುಬು
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಹೆಸರು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆಪಲ್ ಪೈ ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನಿಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಒಳಗೆ ನಾವು ಸೇಬು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.
ವೀನರ್ ಷ್ನಿಟ್ಜೆಲ್
ಈ ವಿಯೆನ್ನಾ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ ಅರಬ್ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅರಬ್ಬರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇಟಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೊನೆಗೆ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮಿಲನೀಸ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಒಂದು ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹುಶಃ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ
ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಕಾಂಪೊಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ.
ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್
ಇದು ಕಾಣೆಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಆಹಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು. ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಿಜ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಧಿಕೃತ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತೇವೆ.
ಗೌಲಾಶ್
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೊಂದಿದೆ ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಗಳು ಮತ್ತು ಇದು ಹಂಗೇರಿಯಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿನಮ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ಈ ದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯ ಆದರೆ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬೇಕು.
ನಾಡೆಲ್
ಈ ಪ್ಲೇಟ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಆದರೆ ಅವು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಗತ್ತಿನ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಪ್ಲ್ಯಾಟ್ಜ್ಚೆನ್
ದಿ ಹಾಗೆ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುಕೀಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ of ತುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವು. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಈ ರೀತಿಯ ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮನೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಇರಲಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ ಈ ಕುಕೀಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
ಸಾಚೆರ್ಟೆ
La ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿದೆ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.