ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಅಮೂರ್ತ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆ ಯುನೆಸ್ಕೋ ಅವರಿಂದ. ಈ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗದ 7 ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಗರಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆಮನೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ, ಅಂದರೆ ಇಡೀ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ: ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ
ಪ್ರಸ್ತುತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವ-ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ತಲಾಧಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಂಪರೆಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ. ಆಫ್ರಿಕನ್, ಏಷ್ಯನ್, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವ ಪ್ರಪಂಚದಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾಪಲೋ, ಎಪಜೋಟ್ ಅಥವಾ ಪವಿತ್ರ ಎಲೆ.
ಆದರೆ ಇವರೆಲ್ಲರನ್ನೂ ಯುರೋಪಿನವರು ಸೇರಿಕೊಂಡರು ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸ್ಪಿಯರ್ಮಿಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಅವರು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜೊತೆ ಬಂದರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಂತಹ ಮಾಂಸ y ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಈ ಎಲ್ಲದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಅಜ್ಟೆಕ್ ದೇಶವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳ ನಡುವೆ. ಚಿಯಾಪಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಬಾಜಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು ಕಾರ್ನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಆ ಪಂದ್ಯ.
ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಏಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಗಾಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೇಶದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಏಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ ಸೋನೋರಾ ಅಪ್ ವೆರಾಕ್ರಜ್ (ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಇಲ್ಲಿ ಈ ನಗರಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ) ಮತ್ತು ನಿಂದ ಜಲಿಸ್ಕೊ ಅಪ್ ಕ್ವಿಂಟಾನಾ ರೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಿಂದ ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.
ಟ್ಯಾಕೋಗಳು
ಪಾಸ್ಟರ್ ಟ್ಯಾಕೋ
ಬಹುಶಃ ಅವರು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದರ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಕಾಣಬಹುದು. ದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಎಷ್ಟು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿವೆಯೆಂದರೆ, ಅದರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಟ್ಯಾಕೋ ಎಸೆಯುವುದು" ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ "ಪ್ರೀತಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಟ್ಯಾಕೋ ಅಲ್ ಪಾದ್ರಿ."
ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಕೋಗಳ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಳಗೆ ಇರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಎರಡು:
- ಪಾಸ್ಟರ್ ಟ್ಯಾಕೋ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದರ ಭರ್ತಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕರುವಿನಂತೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಚಿಯೋಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟ್ಯಾಕೋಸ್ ಡೊರಾಡೋಸ್. ಅವರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಚೂರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಸಿರು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬುರ್ರಿಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಫಜಿಟಾಸ್
ಬುರ್ರಿಟೋಸ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್
ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಇವೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟ್ಯಾಕೋ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ ಹುರಿದ ಪುಡಿ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು Quesadillas. ಅವುಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಚೀಸ್ ಅವುಗಳ ಭರ್ತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಧೈರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಯ್ಯುವಂತಹದನ್ನು ಕೇಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹೂವು.
ಮೋಲ್, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಮೋಲ್ನ ಪ್ಲೇಟ್
ಅಜ್ಟೆಕ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮೋಲ್. ಇದರಿಂದ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು have ಹಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಗ್ವಾಕಮೋಲ್, ಬಹುಶಃ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗಡಿಯ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಾಸ್. ಕುತೂಹಲದಂತೆ, ಇದು ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಮಾಯನ್ನರಿಗೆ ಇದು ಕಾಮಪ್ರಚೋದಕ ಸಂಕೇತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೋಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೋಟ. ವಿಸ್ತರಣೆಯ ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ. ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಇದನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಯುಬ್ಲಾ un ಹಬ್ಬದ ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪುಟ್ಟ ಹಂದಿ ಪಿಬಿಲ್
ಕೊಚಿನಿಟಾ ಪಿಬಿಲ್
ಪಿಬಿಲ್ ಒಂದು ಮಾಯನ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭೂಮಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಪಿಬ್ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಬಂದದ್ದು ಅಲ್ಲಿಯೇ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಯುಕಾಟಾನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಭೂಮಿ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹರಡಿತು.
ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಅಚಿಯೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭೂಮಿಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಬನರೊ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಅಚಿಯೋಟ್ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಸ್ಕಾಮೊಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಡತೆ
ಎಸ್ಕಾಮೋಲ್ಸ್
ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ನಡುವೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಸ್ಕಮೋಲ್ಗಳು ಬೆಣಚುಕಲ್ಲು ಇರುವೆ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಕೊಲಂಬಿಯಾದ ಪೂರ್ವದಿಂದಲೂ ಅಜ್ಟೆಕ್ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ ಅವರನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ದಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಫ್ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ", ಅವರು ಎಷ್ಟು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಪಜೋಟ್ ನಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿ, ಮಿಡತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಮಿಡತೆ ಅಪೆರಿಟಿಫ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಕೋ ಮತ್ತು ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಅಂಗುಳಗಳಿಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೊಜೋಲ್
ಪೊಜೋಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ
ಈ ಬಲಶಾಲಿ ಸೋಪಾ ಇದು ಸಾರು, ಕೋಕಾಹುಜಿಂಟಲ್ ಕಾರ್ನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂಲಂಗಿ, ಆವಕಾಡೊ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತೊಗಟೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪೂಜೋಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ: ದಿ ಬ್ಲಾಂಕೊ, ಸುಲಭ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಜೋಳ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೂರ್ವದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಮೂಲವನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದರ ಹೆಸರು ನಹುವಾಲ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಟ್ಲಪೋಜೋನಳ್ಳಿ, ಇದರರ್ಥ "ಬೇಯಿಸಿದ" ಅಥವಾ "ಹೊಳೆಯುವ", ಆದರೆ ಇತರ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ ಪೊಸೊಲಿ, ಕಾಹಿತಾ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ನ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು: ಹುರುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ
ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದೆ ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವವರೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಅಂಶವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ನಿಜ ಚುರೋಸ್, ದಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಡುಬು, ದಿ ಪನಿಯಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಜೆರಿಕಲ್ಲಾಸ್, ನಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನಂತೆಯೇ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುರುಳಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಅಜ್ಟೆಕ್ ದೇಶದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಅವು ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಸನ್ನೆಕೋಲಿನ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೇಕ್. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಹೇಳಬಹುದು ಕಪ್ಪು ಸಪೋಟೆ, ಇದರ ಮೂಲವು ಮರದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಜೋಳ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಇತರರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಿತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಸೂಪ್, ಜನಪ್ರಿಯ ತಮಾಲೆಗಳು, ದಿ ಟೊಟೊಪೊಸ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಕ್ವೆಸಿಟಾಸ್. ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!