ನೀವು ಒಂದು ದೇಶಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಬಯಸುವುದು, ನಗರದ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ದೃಶ್ಯವೀಕ್ಷಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಆದರೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಪ್ರವಾಸಿ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮಿಂದ ಭಿನ್ನವಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಸಾಗೋ ಗುಲಾ ಮೆಲಕಾ
ಮಲೇಷಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಪ್ರಭಾವಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಮೇರ್ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿವೆ… ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಇದಕ್ಕೆ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಗೋ ಗುಲಾ ಮೆಲಕಾ ಮೂಲತಃ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಕಡಿತ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಂಡನ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗೋ ಪುಡಿಂಗ್.
ಮೂಲತಃ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಗೋ ಮುತ್ತುಗಳು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ತಾಳೆ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟಪಿಯೋಕಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಗೋ ಮುತ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಅಂಗುಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಇರಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು
ನಿಮಗೆ ಧೈರ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಟಪಿಯೋಕಾ ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೂ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ (ಇದು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಗೋಯಾ ನಮ್ಮ ಹೈಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ). ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಮಿಷರಿಯಲ್ಲಿ (ಘನ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನೆಲಾ (ಯಾವುದೇ ಹೈಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು) ಅಥವಾ ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಗೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ) ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಮೊದಲು ಟಪಿಯೋಕಾವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜೆಟ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನೆಲಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ… ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೆಕೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಮಲೇಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ!
ಮಲೇಷಿಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಬಹುಶಃ ಸಾಗೋ ಗುಲಾ ಮೆಲಕಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಲೇಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಬಿಸಿ
ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಐರೆ ಬಟು ಕ್ಯಾಂಪೂರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಲೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್, ಸೆಂಡಾಲ್, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್, ಮೂಲಿಕೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಚಮಚಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗುವಂತೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಸೆಂಡಾಲ್
ಸೆಂಡಾಲ್ ಅನ್ನು ಎಬಿಸಿಯ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಹಿಂದಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದು ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಬುಬರ್ ಕಾಕಾಂಗ್ ಮೇರಾ / ಹಿಜಾವು
ದಿನದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿ ದಿನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ 'ಯಾಂಗ್' ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ 'ಯಿನ್' ಅಥವಾ ಶೀತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಘನಗಳು, ಪಾಂಡನ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಟೌ ಫೂ ಫಾಹ್
ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಹಾನ್ ರಾಜವಂಶಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಟೌ ಫೂ ಫಾಹ್ ಅಥವಾ ಟೌ ಹುಯೆ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೆನಾಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ಜೆಲ್ಲಿಯ ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಒಂದು ಲಘು ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಲೇಷಿಯನ್ನರು ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮೂಲಿಕೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಈ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಕುಯಿಹ್ ನ್ಯೋನ್ಯಾ
ಪೆರನಕನ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಜಲಸಂಧಿಗಳು ಕುಯಿಹ್ ನ್ಯೋನ್ಯಾ ಎಂಬ ರುಚಿಕರವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ.. ಅವರು ಲ್ಯಾಪಿಸ್ ಸೆಲಾಟನ್, ಪುಲುಟ್ ಇಂಟಿ, ಕೆಟಯಾಪ್, ಲಿಪಾಟ್ ಪಿಸಾಂಗ್, ಒಂಡೆ ಒಂಡೆ, ಕೊಸ್ವೀ ಪಾಂಡನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಯಿಹ್ ನ್ಯೋನ್ಯಾವನ್ನು ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದುರಿಯನ್ ಡೋಡೋಲ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗೋವಾನ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಡೋಡೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ತಾಳೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾಂಡನ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲೇಷಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಹಾರವಾದ ದುರಿಯನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದುರಿಯನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೋಡೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಾಹವನ್ನು ಆಚರಿಸುವಂತಹ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗುಲಾಬ್ ಜಮುನ್
ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ವಿವಾಹಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬ್ ಜಮುನ್ ಖೋಯಾ (ಘನ ಡೈರಿ) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಪರಿಮಳದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಾಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಈ ಎಲ್ಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?