ದಿ ಸ್ಪೇನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಗಣನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಫ್ರೆಂಚ್ಗೆ ಅಸೂಯೆಪಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಏನೀಗ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತೊಟ್ಟಿಲು ಆಗಿತ್ತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಹಾರವು ಅದರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳು. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಗದ್ದೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಎಂದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಅವರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಪೇನ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಧಿಕೃತ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್, ಸ್ಪೇನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಲಾಂಛನ
ಬಹುಶಃ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲವು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್ ಆಫ್ ದಿ ಇಂಡೀಸ್, ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಒಂದು ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ಸ್ ಇಂಕಾಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೊದಲ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉಲ್ಲೇಖವು 1817 ರಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಟೆಸ್ ಡಿ ನವರ್ರಾಗೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರೈತರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಲಿಸ್ಟ್ ಜನರಲ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ದಂತಕಥೆಯೊಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಜುಮಾಲಕಾರ್ರೆಗುಯಿ ಬಿಲ್ಬಾವೊವನ್ನು ಮುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದ ಅವನ ಪಡೆಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ನಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಇತರ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಅದರಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತೊರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪೈಸಾನ, ಇದು ಚೊರಿಜೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಪೆಯೆಲ್ಲಾ
ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನಮಿ. ಇದು ಲೆವಾಂಟೈನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭತ್ತವನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಭೂಮಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಿಂತಲೂ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ಬರೊಂದಿಗೆ ಐಬೇರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೇಲ್ಲಾದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪುನರ್ನಿರ್ಮಾಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪೇಲಾ, ಕೇವಲ ಮೂರು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲವಾಗಿರುವ ವೇಲೆನ್ಸಿಯನ್ ಪೇಲಾ ಈ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಒಂಬತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಲ, ಚಿಕನ್, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬಸವನಗಳಂತಹ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಸ್ಟೂರಿಯನ್ ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಈ ಉತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಗತ್ಯಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಆಸ್ಟೂರಿಯನ್ನರು, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಕೃಷಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ರಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇವನೆಯಾದರೂ ("ಫಾಬಾಸ್") ಆಸ್ಟೂರಿಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು, ಕೆಲವು ವಿದ್ವಾಂಸರ ಪ್ರಕಾರ, XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಫಬಾಡಾ ಜನಿಸಿದರು. ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು ಗಿಜಾನ್ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಲ್ ಕೊಮೆರ್ಸಿಯೊ 1884 ರಲ್ಲಿ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇತರ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದರು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಾವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೋಡಿದ ಪ್ರಬಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ರಾಡ್ ಬೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯವೂ ಆಗಿದೆ ಕಂಪಂಗೊ. ಇದನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೊರಿಜೊ, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್, ಹಂದಿ ಭುಜ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುತೂಹಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜನಪ್ರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಹುರುಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ ಮರುದಿನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಅಂದರೆ, ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಇವೆ ಮೂರ್ಖರು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫೀಜೋವಾಡಾ.
Gazpacho, ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಕೇತ
ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬರುತ್ತದೆ ಅಂಡಲೂಸಿಯಾ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಮುಸ್ಲಿಮರೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಅಲ್ ಆಂಡಲಸ್ ಎಂಟನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಿನಂತೆಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮತ್ತು ಇದು ವಿಜಯದ ನಂತರ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಬಂದಿತು.
ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರದೇಶದ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದು ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕೆಲಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಶೀತ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್.
ಹಿಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಕೂಡ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ ಲಾ ಮಂಚಾ, ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೀಮದುರಾ ಮತ್ತು ಅರಾಗೊನ್ನಂತಹ ಸ್ಪೇನ್ನ ಹಲವು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಮೊರೆಲಿಯನ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊರೆಲಿಯಾ, ಮೈಕೋಕಾನ್ ರಾಜ್ಯದ ನಗರ.
ಕಾಡ್ ಅಲ್ ಪಿಲ್ ಪಿಲ್
ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಕಾಡ್ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪೇನ್ನ ಒಳನಾಡಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೀನು. ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿಯ ದೂರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸಾಗಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಬಾಸ್ಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಪೇನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು, ಯುಸ್ಕಡಿಯ ಸೊಗಸಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಅವನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಲವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. 1835 ರಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಬಾವೊ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು ಸೈಮನ್ ಗುರ್ತುಬಾಯ್ ಅವರು ನೂರು ಅಥವಾ ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ದಿವಾಳಿಯಾದನು ಅಥವಾ ತನ್ನ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿದನು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು ಕಾಡ್ ಅಲ್ ಪಿಲ್ ಪಿಲ್. ಇದು ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು ಎಂದರೆ ಗುರುಬಾಯಿ ಶ್ರೀಮಂತರಾದರು.
ಕುತೂಹಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರು ಒನೊಮಾಟೊಪಾಯಿಕ್ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪಿಲ್ ಪಿಲ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಫಿಶ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಿದಾಗ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎ ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಇದು ಹಿಂದಿನವುಗಳಂತೆ ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನಿಂದ ಹೊರಡುವ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಪೇನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಕಡಲೆ, ಇದು ಪ್ರಾಯಶಃ ಕಾರ್ತೇಜಿನಿಯನ್ನರಿಂದ ಐಬೇರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ನಂತರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ ಸೆಫಾರ್ಡಿಕ್ ಅಡಾಫಿನಾ, ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಜರಿ ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪೂರ್ವವರ್ತಿ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಆಗಿರಬಹುದು ಲಾ ಮಂಚಾದಿಂದ ಕೊಳೆತ ಮಡಕೆ. ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಡಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಚೊರಿಜೊ, ಕಪ್ಪು ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಬೇಕನ್, ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಶ್ಯಾಂಕ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿನಮ್ರವಾಗಿದೆ.
ಇದು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನೀಡಿತು ಲಾರ್ಡಿ ರಾಜಧಾನಿಯಿಂದ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇಂದು ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉನ್ನತ ವರ್ಗದವರು ಪರಿಚಿತರಾದರು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಾರು "ಪ್ರೈಮರ್ ಓವರ್ಟರ್ನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು ಸೋಪಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಕೇಕ್
ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಸಿಹಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಸ್ಪೇನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು ಕ್ಯಾಸಡಿಯೆಲ್ಲಾಗಳು ಆಸ್ಟುರಿಯನ್, ನ ಪೆಸ್ಟಿನೋಸ್ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೆಮದುರಾ, ಆಫ್ ದಿ ನೌಗಾಟ್ ಲೆವಂಟೈನ್ ಅಥವಾ ಸೊಬಾಸ್ ಕ್ಯಾಂಟಾಬ್ರಿಯನ್ಸ್. ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಕೇಕ್, ನಿಂದ ಗಲಿಷಿಯಾ.
ಈಗಾಗಲೇ XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಎ ಬಗ್ಗೆ ಚರ್ಚೆ ಇದೆ ರಾಯಲ್ ಕೇಕ್ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಕಾರ್ಡಿಂಗ್ ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊದ ಕ್ರಾಸ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಇತ್ತೀಚಿನದು. ಇದು 1924 ರಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟೆಲಾ ಕಾಸಾ ಮೋರಾ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿತ್ತು.
ಸ್ಯಾಂಟಿಯಾಗೊ ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಬಾದಾಮಿ. ಮತ್ತು, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಸ್ಪೇನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳು. ಆದರೆ, ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಇತರರನ್ನು ಮಸಿಯೊಳಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ದಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಕ್ಯಾಟಲೋನಿಯಾದ, ದಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅರಗೊನೀಸ್ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಕುರಿಮರಿ (ಟೆರ್ನಾಸ್ಕೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ದಿ ಸಾಲ್ಮೋರ್ಜೊ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್. ವಿಶೇಷ ಉಲ್ಲೇಖವು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಜಾಮೊನ್, ಆದರೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಲಿಲ್ಲವೇ?