ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೊಂಡುರಾನ್ ಆಹಾರ

La ಹೊಂಡುರಾಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಭಾವದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾಯನ್ ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಪೂರ್ವ ಜನರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಳಕೆ ಎಸ್ಪಾನಾ.

ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ನಂತರ ಸೇರಿಕೊಂಡವು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪ್ರಭಾವ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೊಂಡುರಾನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಡೆಲಿಯೊಸಾ. ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು, ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ದೇಶದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಪೂರ್ವ-ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಜನರು ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದರು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮರಗೆಣಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ಜೋಳ. ಇದು ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಗಲೂ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಟಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಅವರೂ ಸೇವಿಸಿದರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅನಾನಸ್, ಪೇರಲ, ಆವಕಾಡೊ ಅಥವಾ ಪಪ್ಪಾಯಿ. ಮತ್ತು, ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಟೋಲ್. ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಂತೆ. ಅವರು ಹೊಸ ಖಂಡಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಂದರು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕೂಡ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿವೆ. ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ, ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈಗ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರದಾದ್ಯಂತ ಸೇವಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲಿದ್ದೇವೆ.

ಬಸವನ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾರುಗಳು

La ಬಸವನ ಸೂಪ್ ಇದು ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಭೂಮಿ ಬಸವನಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರ ಬಸವನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.

ನಾವು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಬಸವನ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಬಿಳಿ ಯುಕ್ಕಾ, ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಚಿಯೋಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೋರುತ್ತಿದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೂಪ್ ಹೊಂಡುರಾನ್ ಶೈಲಿ. ಇದು ಸೀಗಡಿ, ಮೀನು, ಏಡಿಗಳು, ಆದರೆ ಯುಕ್ಕಾ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶವು ಅನೇಕ ಇತರ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರರಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಟ್ರಿಪ್ ಹೊಂದಿರುವವನು, ಇದು ಹಸುವಿನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ; ದಿ ಕ್ಯಾಪ್ರೋಟಾಡಾ ಸೂಪ್, ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ; ದಿ ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಕನ್ಸೋಮ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚೊರಿಜೊ ಮತ್ತು ಯುಕ್ಕಾ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಏಡಿಗಳಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಲೆಡಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್

La ಗುಂಡು ಹಾರಿಸಿದರು ಇದು ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮೂಲತಃ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಆವಕಾಡೊ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ, 2018 ರಿಂದ, ದಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಲೆಡಾ ದಿನ. ಮತ್ತು ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ದಂತಕಥೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೇಳುತ್ತದೆ ಸ್ಯಾನ್ ಪೆಡ್ರೊ Sula ಈ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬರು ಇದ್ದರು. ಅವರು ಗುಂಡಿನ ದಾಳಿಯಿಂದ ಬದುಕುಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹೋದಾಗ, "ನಾವು ಶೂಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಗೋಣ" ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಆದರೆ ಇದು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ. ದಿ ನಕಾಟಮೇಲ್ಸ್ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ ನಿಕರಾಗುವಾ, ಆದರೆ ಹೊಂಡುರಾನ್‌ಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯವು ಪರ್ವತಗಳು, ಇದು ಹಂದಿ, ಹಾಲು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಆದಾಗ್ಯೂ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯಲ್ಲೂ ಸುತ್ತಿಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿ ಹುರುಳಿ ಕ್ಯಾಟ್ರಾಚಾಸ್ ಅವು ಕಾರ್ನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಕೊ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ

ನಾವು ಈಗ ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದ ನಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಆವರಿಸಿದ ಓಲಂಕಾನೊ, ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾರಂಜಿಯಲ್ಲಿ ಯುಕ್ಕಾ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚುಕೊ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಜದಾಸ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಸಾವವು ಹೊಂಡುರಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಿಚಾರ್ರೊನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು. ದಿ ಹಂದಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಯುಕ್ಕಾ ಇದು ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಸ್ಥಳೀಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವನು ತೆಂಗಿನ ಬ್ರೆಡ್ y ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಒಂದು, ಮಾರ್ಕ್ವೆಸೊಟ್, ಡೊನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳು. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದದ್ದು ಮರಗೆಣಸು ಮರಗೆಣಸು. ಇದು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮರಗೆಣಸಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ರಿಡಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಪೂರ್ವದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಪುಪುಸಾಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೀಸ್, ಹಂದಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಲೊರೊಕೊ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬನ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್ ಅದು ಹೊಂಡುರಾಸ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಲ್ವಡೋರನ್ನರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಪುಪುಸೇರಿಯಾಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ

ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕೂಡ ಮೂಲಭೂತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಿ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೊಜರ್ರಾ ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೂಡಿ ಈ ಹೆಸರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಾಲಿಗೆ, ದಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನು ಇದನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯೊಳಗೆ ಇಟ್ಟು ನಂತರ ಹುರಿಯುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ ಲೇಕ್ ಯೋಜೋವಾ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕು. ಹಸಿರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನಂತರ ಹೋಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ, ದಿ ಸಿವಿಚೆ ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸೀಗಡಿ. ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿದ ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅದೇ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಜೊತೆ ಸೀಗಡಿ ಕ್ರಿಯೋಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಚಿಯೋಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹ ಹುರಿದ ಇವೆ ತೆಂಗಿನ ಸೀಗಡಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಈ ತುರಿದ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ದಿ ಕರ್ಲ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಇದು ಬಿವಾಲ್ವ್ ಮೃದ್ವಂಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಎಂಬ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹೊಂಡುರಾನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಿ ಟುಸ್ಟಾಕಾ ಇದು ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

El ಟೊಟೊಪೋಸ್ಟ್ ಇದನ್ನು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕುಕಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪ್ಯಾನೆಲಾವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಪಾಲಿಗೆ, ದಿ ಗಲಭೆಗಳು ಅವರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ಸಪೋಡಿಲ್ಲಾ, ಈ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಲವಂಗ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಮ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದೇ ರೀತಿಯವು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕೊಯೊಲ್ಗಳು, ಇವು ಹೊಂಡುರಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೊಂಡುರಾನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಸಾವವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಮೊದಲು. ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕರಣವಾಗಿದೆ ಬಾಳೆ ಪೈ, ಆಫ್ ಬಾಳೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಹೊಂಡುರಾಸ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರ. ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಲ್ ಸಾಲ್ವಡಾರ್, ನಿಕರಾಗುವಾ o ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯರು. ಈ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸುವುದಿಲ್ಲವೇ?