ನೇಪಲ್ಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಿಂದುಳಿದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಹುಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವು ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಪಿಜ್ಜಾ.
ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಕುರಿತಾದ ಮೊದಲ ಸಾಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ 1830 ರಲ್ಲಿ 'ದಿ ತ್ರೀ ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್' ನ ಲೇಖಕ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಡುಮಾಸ್ ಅವರು ನೇಪಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು.
ದಶಕಗಳವರೆಗೆ, 1960 ರ ದಶಕದ ಆರ್ಥಿಕ ಪವಾಡವು ಯುವ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ನರನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬೇಕಾದ ರತ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿತು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ರೋಮನ್ ಮತ್ತು ಎಟ್ರುಸ್ಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಧರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿತ್ತು. ಬಹುಶಃ XNUMX ಮತ್ತು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದ ಯುರೋಪಿನ ಆಗಮನವು ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಿತು.
ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಯುನೆಸ್ಕೋ ಇದೀಗ ಅಮೂರ್ತ ಹೆರಿಟೇಜ್ ಆಫ್ ಹ್ಯುಮಾನಿಟಿ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದೆ. ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೋಮನ್ ಶೈಲಿಯು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ನ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.
ಪಿಕ್ಸಾ
ಕ್ಯಾಲೆ ಪೊಂಜಾನೊ 76 ರಲ್ಲಿನ ಈ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದ ಮಾಲೀಕರು ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ ಶೈಲಿಯ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ಗೆ ತಂದರು. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೌಪಚಾರಿಕತೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಸ್ಥಳವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನಿರ್ಮಿತ ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಬಗೆಯ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಪಿಕ್ಸಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಅವು ತಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು, ಭಾರವಿಲ್ಲ, ಮೂರು ಚೀಸ್‌ಗಳ ಮೂಲ ಪದರವನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನಿಮಾ ಇ ಕೋರ್
ಅಲ್ಮಾ ವೈ ಕೊರಾ ಾನ್ ಅಥವಾ ಅನೆಮಾ ವೈ ಕೋರ್, ಎಪೆರಾ (ಕ್ಯಾಲೆ ಡೊನಾಡೋಸ್ 2) ನಿಂದ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾ-ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ರಾಜಧಾನಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಅನೆಮಾ ಇ ಕೋರ್‌ನ ಪಿಜ್ಜಾಗಳ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು ಸೊರೆಂಟೊ ಕಲ್ಲಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತರಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾಗಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಡಜನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ, ಅರುಗುಲಾ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಎಮ್ಮೆ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೂಲದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರ.
ರೆಜಿನೆಲ್ಲಾ
76 ಮೊಡೆಸ್ಟೊಲಾಫುಯೆಂಟ್ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಜಿನೆಲ್ಲಾ ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೈಲಿಯ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರೆಜಿನೆಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೆನುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಶಾಶ್ವತ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ಮೆನುವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಇಟಲಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಜರೆಲ್ಲಾ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾಂಪಾನಿಯಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ ತಿಂಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣ.
ಗ್ರೊಸೊ ನೆಪೋಲೆಟಾನೊ
ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು ಗ್ರೊಸೊ ನೆಪೋಲೆಟಾನೊ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಕ್ಯಾಲೆ ಸಾಂಟಾ ಎಂಗ್ರಾಸಿಯಾ 48 ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೆ ಹರ್ಮೊಸಿಲ್ಲಾ 85 ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮತ್ತು ಅವು ಕೇವಲ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಹಿಂದೆ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು.
ದಪ್ಪ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಂಚಿನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಒ-ಮಾದರಿಯ, ಡಬಲ್-ಹುದುಗಿಸಿದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲು ಗ್ರೊಸೊ ನೆಪೋಲೆಟಾನೊ ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತರಲಾಯಿತು. ಅವರ ಪಿಜ್ಜಾಗಳನ್ನು 500ºC ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ವಿಶೇಷವಾದ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅಥವಾ ಗ್ರೊಸೊ ಅವರ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಕಾಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುತೂಹಲದಿಂದ, ಅವರು ಮನೆ ವಿತರಣಾ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮನೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲು ಸಹ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು.
ಟೊಟೊ ಇ ಸೌತೆಕಾಯಿ
ಇಬ್ಬರು ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಹೋದರರು ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಟೊಟೆ ಇ ಪೆಪಿನೊವನ್ನು ತೆರೆದರು. ಅವರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹಾಸ್ಯಗಾರರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ದೀಕ್ಷಾಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಒಂದು ಪಕ್ಷವಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು 30 ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗರಿಟಾದಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಜೋನ್ (ಸ್ಟಫ್ಡ್) ಅಥವಾ ಫ್ರೈಡ್ ಪಿಜ್ಜಾಗಳವರೆಗೆ, ನೇಪಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ. ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಪ್ರಿಯರು ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲೆ ಫರ್ನಾಂಡೊ VI 29 ರಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.