멕시코의 요리법

이미지 | 문화 관리자 및 애니메이터 학교

음식에 관해서는 멕시코 사람들은 "배가 가득 차고, 행복한 마음"이라는 말을합니다. 우리가 고급스러운 레스토랑에서 식사를하든, 코너에있는 타코 가판대에서든, 친구의 집에서든, 멕시코 인들은 좋은 전통 음식을 즐기는 방법을 알고 있습니다. 실제로 2010 년 XNUMX 월에 UNESCO에서 인류의 무형 유산으로 인정 받았을 정도로 전 세계적으로 매우 맛있고 높이 평가되었습니다. 멕시코 요리법을 특별하게 만드는 것은 무엇입니까? 글쎄, 요리에 대한 독특한 터치. 멕시코 사람들이 말하는 "매운"또는 "매운".

다음으로, 우리는 최고의 멕시코 요리법을 검토하고 그 부엌을 탐구합니다.

멕시코 요리의 기원

그것은 옥수수가 메소 아메리카 사람들의 식량 기반으로 만들기 위해 재배되기 시작했던 10.000 년의 기원 이후 가장 오래된 것 중 하나입니다. 이 지역에 거주하는 원주민 공동체는 채소, 칠리, 옥수수를 주 식단으로 삼았지만, 이러한 음식은 토마토, 아보카도, 선인장, 호박, 코코아 또는 바닐라와 같이 덜 중요한 다른 음식과 결합되었습니다.

미국의 발견을 계기로 당근, 시금치, 쌀, 밀, 귀리, 완두콩 또는 돼지 고기와 같은 유럽 동물의 다양한 종류의 고기와 같은 새로운 재료가 멕시코 요리에 추가되었습니다.

그 융합은 세계 여러 지역으로 그 영향을 퍼뜨린 세계에서 가장 부유 한 미식가 중 하나가되었습니다. 오늘날 멕시코 요리조차도 미식 관광을 통해 관광객이 여행하는 이유입니다. 많은 여행자들이 정통 포졸, 코키 니타 피빌, 두더지 포블 라노, 엔칠 라다, 박제 고추, 아이 또는 푸짐한 개고기 빵을 알기 위해 멕시코로 향합니다.

멕시코 요리의 특징

  • 다양한 요리는 멕시코 요리의 필수 특징 중 하나입니다. 실제로 각 주에는 고유의 미식 전통과 조리법이 있지만 공통 분모는 콩, 옥수수, 고추 및 토마토입니다.
  • 멕시코 요리법의 또 다른 특징은 일상 요리와 고급 요리를 구분하지 않는다는 것입니다.
  • 일반적으로 타 말레, 두더지 또는 타코와 같은 축제 요리는 일년 중 언제든지 먹을 수 있습니다.
  • 멕시코 요리는 문화의 이종 교배의 결과이며 멕시코 인이 세계에 대해 가지고있는 비전을 이해할 수 있습니다.

칠리, 콩, 옥수수

칠리 페퍼는 일상적인 멕시코 요리의 일부로 외국인에게 미식 모험을 선사합니다., 그들은이 재료가 요리에 제공하는 다양한 소스와 다양한 변형에 놀랐 기 때문입니다.

콩은 여러 세대 동안 매 끼니마다 장식용으로 사용되어 왔습니다. 그러나 멕시코 요리법의 가장 큰 지수는 의심 할 여지없이 다양한 버전의 옥수수입니다.: 엔칠 라다, 칠 라킬, 타코 ...이 음식이 없으면 멕시코 요리에서 똑같은 것은 없습니다.

멕시코의 전형적인 요리

정통 멕시코 바베큐, 카르 니 타스, 치킨 타코

타 코스

멕시코 요리법의 가장 대표적인 요리입니다. 그것은 고기, 소스, 드레싱 등과 같은 다양한 충전물을 부은 옥수수 또띠야를 기반으로합니다. 그들은 일반적으로 평판에 접혀 제공되며 준비는 국가의 지역에 따라 다릅니다.

Chilaquiles

토르티야 칩에 칠리 소스를 뿌려 양파, 치즈, 초리 조, 치킨 등을 섞어 만든 매운 요리입니다. Chilaquiles는 종종 많은 멕시코 인의 아침 식사입니다.

Pozole

옥수수 알갱이로 만든 국물에 돼지 고기 나 닭고기를 더한 것입니다. 포졸 레에 포함 된 재료는 요리되는 지역에 따라 크게 달라지며 상추, 양파, 양배추, 치즈, 아보카도, 칠리, 오레가노 등이 포함될 수 있습니다. 이 요리는 그릇에 담습니다.

익사 케이크

이것은 전형적인 Jalisco 요리이며 숙취와 싸우는 성인의 손으로 간주됩니다. 익사 한 케이크의 기초는 고기로 가득 차고 핫 칠리 소스에 뿌려진 비로 테 (피 각질의 황금빛 빵)입니다. 토마토 소스, 마늘, 커민, 양파 또는 식초도 추가됩니다.

총고

원래 자모라 (미초 아칸 히달고)의 총독 수녀원에서 온 chongos는 계피, 응유 우유 및 설탕으로 만든 간단하지만 맛있는 디저트입니다.

기쁨

이전에이 전형적인 멕시코 디저트는 토착 식단의 일부였으며 의식 용 디저트와 물물 교환 용으로 사용되었습니다. 아마란스 씨앗, 건포도, 꿀로 만들어졌습니다.

땅콩 지렛대

그들은 또한 매우 전형적인 멕시코 요리이며 설탕, 잘게 잘린 땅콩, 물, 마가린 및 식물성 기름으로 준비됩니다.

멕시코의 전형적인 음료

테킬라

멕시코의 대표적인 음료, 데킬라

멕시코 문화의 가장 중요한 측면 중 하나는 미식과 질감, 색상 및 풍미의 넓은 세계 내에서 맛있는 음료입니다. 알코올성, 단맛, 상쾌함, 매운맛, 알코올의 힌트가 없습니다. 궁극적으로 다양성은 국가 자체만큼이나 큽니다.

테킬라

멕시코에서 가장 국제적으로 유명한 음료이며 멕시코 문화의 위대한 대사 중 하나가되었습니다.

그것은 XNUMX 세기 중반에 생산되기 시작했으며 생산 과정은 맛만큼이나 궁금합니다. 데킬라는 효모 발효와 푸른 아가베 주스의 증류로 얻어지며 나중에 나무 통에 쌓입니다.

현재이를 생산하는 약 160 개의 브랜드와 12 개의 농장이있어 해외에서 가장 수요가 많은 멕시코 제품 중 하나에 생명을 불어 넣고 있습니다. 명문 원산지 라벨이 있습니다. 또한 Jalisco의 아가베 풍경은 세계 문화 유산으로 지정되었으며이 덕분에 테킬라 루트를 생산하는 여러 지역을 통해 홍보되었습니다.,이 음료의 역사, 진화 및 생산에 관한 박물관이 있습니다.

미켈라다

Michelada는 맛있는 소금, 타바스코, 레몬 및 기타 재료를 꼬집어 얼음처럼 차가운 맥주를 즐기는 매우 멕시코 식 방법입니다. 라틴 아메리카에서 michelada는 매우 인기있는 음료이며 일반적으로 현지 맥주와 함께 준비됩니다.

신선한 물

경유 | 요리 뒷골목

일부 지역의 더운 기후로 인해 담수는 가장 인기있는 무 알코올 음료가되었습니다. 과일 씨앗과 설탕으로 만들어 달게합니다. 가장 유명한 것은 치아, 히비스커스, 타마 린드 및 오르 차타로 준비된 것입니다.

치아는 토종 씨앗이지만 다른 과일은 아프리카, 인도 및 스페인과 같은 세계의 다른 지역에서 나옵니다. 그러나 이러한 담수 (거대한 유리 잔에 담긴)를 준비하고 제공하는 방법은 멕시코에서 일반적이고 전통적인 방법입니다.

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